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熬猪骨火腿汤：
火腿脚8只烧去表面余毛，刮洗干净，斩成小块；猪棒骨6千克洗净斩断，汆水后冲去表面浮沫，垫入汤桶，上面放火腿脚，添清水30千克，加葱段、姜片各300克，大火冲1.5小时，沥渣备用。
山药加工：
山药洗净，摆入托盘大火蒸10分钟，取出去皮，切成长10厘米的段，再纵向一切为四备用。
锅入底油，下拍蒜、火腿片煸香
倒入猪骨火腿汤，添山药条烧制
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