天财商龙CEO孙洪霞：2021重塑增长，用数字化突破边界！

2020年在出人意料的开头和惊心动魄的结尾中落幕，餐饮行业也紧随着国家经济的复苏逐渐恢复，但是当人口红利已经过去，竞争愈加激烈，餐饮企业如何通过数字化实现组织变革与组织转型，最终提升核心竞争力，这其中的“道、法、术”，洪霞总进行了详细的解读。

趋势一：品牌化、连锁化：

经过疫情的考验，品牌餐企拥有强大的护城河，优秀的品牌因为疫情反而开出了更多的店。商龙服务的客户——锅圈食汇，在2020年的4-6月之间实现新开800家门店！

趋势二：全渠道经营

全渠道，就是无论线上线下，在能够触碰到客户的每一个节点做转化。转化来自于品牌的影响力，客单价是企业自身设计出来的，复购来源于门店管理（包括客户体验、菜品等）。全国知名的船歌鱼水饺在疫情期间进驻超市，梅干肉零食开始网上售卖。餐饮人在不同的渠道销售产品，因为产品是餐饮人的强项！只要解决了保质期的问题，就可以以各种形式存在于商场里，因为顾客有需求。

趋势三：消费升级和极致性价比

极致性价比是互联网时代带给所有中国人的改变，这也是所有中国企业的挑战。比如，您经营的餐厅一年售卖的酸菜鱼数量，与您的万元用量计划、销售计划、门店开店计划、采购计划，是否建立了有效的联系。同时，您是否通过智能化的方式实现了门店投入的降低，让每个门店具备在极致性价比的前提下盈利的能力。

以北京烤鸭品牌大鸭梨为例，在相同金额下，大鸭梨的烤鸭一定是品质最好的，其外卖不仅进到社区终端，还与商务酒店合作。同样的方式，在成都的区别只是店面升级，就可以实现更高的人均客单价。这就是极致性价比，以及消费升级下的极致性价比的真实案例。

趋势四：新群体、新战场

90后成为消费主力，他们的喜好、消费模式是餐企目前需要研究的；另一方面，中国会逐步进入老龄化阶段，一旦进入，那时最具备消费能力的那群人的偏好是什么，这是未来的消费群体，尽早着手研究这部分消费群体有助于抢占市场。

在“新战场”方面，下沉市场迎来很大的发展机遇。天财商龙目前服务的巴庄火锅，在县域市场以加盟连锁的方式快速发展，同时通过数字化的强管控，总部订货量可以达到70%！

无论发展趋势如何，企业生存、壮大的核心还是组织建设。因为人类每一次应对变化的最终结果，都是组织模式的发展，所以，此次疫情催生了餐企的数字化转型，而组织的变革是转型的基础。

有了组织的基底，数据就可以创造更大的价值，让组织里的部门、人员产生价值协同，外化出来，就是老板用数字化驱动决策、中层用数字化驱动管理、基层用数字化驱动执行。这是企业向内提升的角度。

站在更高的角度，餐饮企业的任何发展都是在不断重构这几件事：人、货、场、流。重构“人-货-场-流”是为了管好“人、财、物”。而用数字化体系管好人、财、物，不断优化餐饮企业人货场流闭环，实现增收、降本、提效，这就是餐饮数字化升级的终极本质。

餐饮企业的数字化升级绝不是某个业务模块的信息化，它是一个体系化的工程，需要能够串联起企业的内循环与外循环，将数据根植于企业生产的全过程、业务全环节、流程全周期，因此，这就要求数字化系统是一个完整的闭环，能够覆盖企业的全方位需求。

深耕餐饮行业23年，天财商龙深知餐饮行业的发展规律，更用沉淀多年的行业数据洞察着中国餐饮的发展趋势。因此，天财商龙能够获得行业认可，荣获“2020年度金牌餐饮服务商”的奖项。

我们深知餐饮企业在不同发展的阶段的特征、需求，所以我们以连锁餐饮一站式闭环解决方案为餐饮企业护航。

不断完善产品体系的同时，天财商龙也以高满意度的服务体系，高效响应着全国10万+餐饮企业！小到一个数据功能，大到企业数字化转型的发展规划，天财商龙用严苛的服务考核体系规范着全国4000余名服务人员的服务水平，以高度标准化的服务与餐饮企业相伴成长。

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