古茗供应链的那些事


中国饮品快报

入夜后,人们手持奶茶,漫步商场或街头。而很多人不会看到,一杯小小奶茶背后,藏着无限的变革力量。


by Kuaibao

开第一家茶饮店之前,耿臣是城市中的失意者。

他初中辍学到上海打拼,当过网管做过促销,时常因没文化被人看轻,他有时候听不懂别人讲的成语,只能上网查释义,也是在网吧中,他成功逃离现实,意外成了一名“网瘾少年”。

回忆那段艰苦日子,奶茶几乎是生活中唯一的甜,他和女友梦想着开一家奶茶店。21岁时,他回老家时发现台州当地有一家叫古茗的品牌,便卖掉价值不菲的游戏账号,成了古茗第一批加盟商。

时至今日,他始终记得刚开业的时候,他的孩子也刚刚出生,妻子生完孩子还带着医院的手环就到了店里帮忙。夫妻俩日复一日地在店里摇奶茶,偶尔也给自己做上一杯。耿臣最爱喝的是一款柠檬茶,将一整颗黄柠檬浸入冰水,混合着红茶,果香浓郁。而那个逃离大都市的失意者,也在柠檬香气中,逐渐找到人生的价值,他一连开起13家店。

在这间小小的奶茶店之外,茶饮在城市风行,无数货车在城乡间奔忙,数以百吨的茶料鲜果运往全国各地,一个庞大而复杂的消费链条悄然形成。而在链条之初的果园里,一场变革正在发生。

01PART  ——

日出,田园

清晨第一缕晨光,照进西双版纳的柠檬果林,果香弥漫。农民将成熟的果实采摘、装箱,也将田园的味道一并封入。柠檬即将启程,故事从此开始。 

2016年,古茗柠檬基地负责人黄梦泽带着团队,来到云南西双版纳搞种植。他们在西双版纳勐罕镇看中一片4000余亩的果园,只在里面种养一种作物——香水柠檬。 

古茗选用的香水柠檬原产地在我国台湾省,味道清淡,适合搭配其他味道。古茗团队在地图查找同纬度地区,将西双版纳定为种植区这也是大陆首个大面积种植台湾香水柠檬的产区。

从0到1的过程并不顺利。他们在全国买来三四万株树苗,种了一年,收成寥寥,树苗有假的,有买错的,还有树苗得了病。他们只能一一砍掉,重新种植。

最终,他们从玉溪找到优质苗木,育成后果树高约两米,种植三年后开始迎来收获,一年十二个月有产量,每隔7天采摘一次。香水柠檬打破了边陲山村的宁静。而今,18万株果树下,大量云南农户参与种植采摘,柠檬成为他们生活新的主题。

这些农民大多通过口口相传,来到黄梦泽团队务工。他们不光提供劳动力,还提供本土务农的宝贵经验,表现优异者可晋级为组长,他们摘下的柠檬也将有严格标准审核。黄梦泽团队设计了图册,每一个产品都分等级,画成图样,方便对比分类。

图册只是新变化之一,黄梦泽团队带来了时间管控、科学管理等一整套先进模式,未来还将引进大数据灌溉、无人机打药等新科技。先进模式、科技种植和云南农户本土经验相结合,开启了一场新的农业革命。黄梦泽说:“这是让我真正心动的,看到一个很好的前景”。

对古茗而言,黄梦泽团队管理的4000余亩香水柠檬,只是九牛一毛。随着茶饮市场兴起,市场对香水柠檬需求越来越大,春节前产区售价3元/斤,5月中旬价格飙涨至36元/斤,是几个月前价格的12倍。

类似的农业新变化,正在各地发生。当果茶品类越来越多,古茗开始采购芒果、葡萄、桃子、草莓等更多品类的水果,甚至一些小众水果也成为目标,比如车厘子和龙眼。

这些水果多以国产为主,古茗采购时注重“当季”,也因此催生出一批专品供应商,黄梦泽就曾是其中之一。

起初,这些年轻的采购团队缺乏农业经验,踩过坑也吃过亏,他们花高价买下一整园的葡萄,却发现果子出品并不稳定。

同时,市场采购商流动较大,果农对采购人员的信任度低,合作沟通起来也存在困难。但在长时间合作之后,他们与果农逐渐建立信任,变化随之发生。

“第一年果农发现你信誉程度还可以,并且每年都来,量也稳定,结款速度比较快,第二年配合程度就会慢慢上来”,古茗采购负责人杨蕙榛说。

展开合作的同时,古茗也开始推行品控标准。而这些标准,一点点改变着水果农业的气候。

以葡萄为例,过去市场对葡萄的标准是串型好看,颗粒浑圆饱满,颗颗紧凑,好看比好吃更重要。然而新生态之下,茶饮供应商要求果农不重视外形,而重视口味,“低成熟度采摘下来味道是不够的,市面上售卖的葡萄挂果130天到140天就可以发货,我们要求合作的果园,挂果时间一定要大于150天。”

茶饮对鲜果的需求,甚至需要大宗进口。每年5月到10月,茶饮成为进口西柚的主要消费市场,其中南非西柚果面质地较好,进口量最大。装载水果的轮船从南非出发,在印度洋与太平洋上划开白浪,中途很少停船,最快23天即可抵达上海、广州和香港。

蜜雪冰城水果采购业务负责人吴飞翔表示,每年从南非运进中国的商品级西柚约有3000集装箱,其中近八成都用于茶饮市场。

颇有意思的是,蜜雪冰城与古茗需要的水果不同,采购中亦有互补。吴飞翔介绍称,以柠檬为例,蜜雪冰城使用的是重量120克到200克的柠檬,而古茗使用的是95克到120克的柠檬,前者切片使用,后者可以整颗放进杯子,双方各取所需,成为供应链上的伙伴。

而制作奶盖的牛奶,也经过千挑万选。古茗负责采购的员工经过对比测样,发现很多奶品做成奶盖带有腥味。综合比对之下,发现新西兰品牌安佳最适合做奶盖,如今古茗已成为安佳在中国的最大采购商。

新茶饮的需求改变着上游的农牧业,而国际贸易的通畅也让一杯奶茶中的用料可以在全球采购。

以古茗为例,过去数年这家茶饮品牌每年新增门店都超千家,2020年全年采购的鲜果超4.2万吨,一天消耗的柠檬便超10吨。而蜜雪冰城每年可消耗柠檬2.6万吨。

在一杯杯奶茶背后,初级农业正在产地向一二产融合的农工业转变,规模化及精细化成为种植采摘的首要。

随着农业新形态的形成,新的味道也从茶园果林间漫出,一路前行。

02PART  ——

晨起,公路

晨曦之中,满载柠檬的冷链货车,沿着四通八达的公路网络开往全国各地,冷藏温度精准控制为0到6度。低温之下,颗粒饱满的果实保持新鲜,等待被赋予新的变化。古茗配送部负责人李勇,曾经从未想到,一杯小小的奶茶正推动着中国冷链运输业态的新变化。今年,古茗自营的冷链车已达到100多台,年底将再上一个台阶。同时,冷链车制冷机组也全部升级,制冷效果进一步提升。

李勇介绍,运送茶饮原料的冷链车,冷冻规定温度是零下18度以下,冷藏的温度是在0到6度,而奶盖产品最佳保护温度在2到6度,“今年我们采用新的双蒸发器以后基本上都在10分钟以内,全部都能回温到正常固定温值上。”

鲜果运输和仓储的信息化,已成为行业标配。“我们对仓库的信息化管理,第一个是品质的管理,第二个是对效率管理,第三个是全程痕迹化管理,全程都有追踪,现在仓储信息化程度特别高。”古茗仓储部负责人贺继勇表示。

新茶饮热潮汹涌,古茗加盟商门店越来越多,但都在根据仓储的规划进行布局选址,“现在我们全国大约能够辐射4200多家店,我们没有最后一公里的说法,每辆车最后会把货送上货架,相当于最后一米也送了”。

目前,古茗对于物流的最低要求,是12小时完成300公里的配送,“基本都高于这个标准”。在运输过程中,他们积累越来越多经验,不断优化物流线路,“水果基地和各个仓的节点,都是放在一块儿来做线路规划的。”

在运转过程中,科技的力量不断注入。贺继勇认为,仓储未来会朝着智能化发展,“无人仓储是进化方向,既能够提高效率又能够节省成本”。

如果说电商的崛起,让物流业有了量的积累,那茶饮的兴起,便是在带动物流业向更高品质的新阶段前进。

午风畅快,掠过仓库、公路,冷链车向更远之地驶去,进化正全程发生。

03PART  ——

正午,街边

货车停在小店门前,柠檬被搬入后厨。年轻店员手起刀落,将柠檬处理成需要的形状,与配料冰块一同倒入杯中。摇动,摇动,摇动,柠檬的酸涩变得清爽,如同一次新生。人生像是一条公路,许刚曾经历十几年的直道加速,在40岁那年,他决定换一条车道。

2015年,在通讯行业深耕十余年的许刚,将手中全部移动通信店铺盘了出去。在他看来,互联网蓬勃发展的时代,充话费、卖合约机很难再成“大事”。

“我看不到通讯零售行业的未来了”,许刚当时想着一定要动起来,找到下一个点。

“当时我去了一个朋友开的奶茶店,走到了后厨,发现真的是茶叶泡出来,有一款产品叫烧仙草,里面的芋圆是自己用木薯粉揉出来的,口感又好,又健康。”

许刚笃定,这样的品牌终会成长起来的。

现在看来,他的第一家店的选址略显随意,开在了学校附近商圈的二线位置。这是许刚的特意之选。“好的地方不能够证明品牌,那里即便卖普通的水也会销量很好。”许刚憋着对未来的考验,“我希望通过这样的选址去证明,我的选择是对的。”

然而想象中的美好,落在现实中往往残酷。开店第一个月,店里没有招到人,许刚和妻子还有一个小兄弟,一起撑起了店面。许刚回忆起往事还有些心酸,“那时候我小儿子还没有满周岁,刚开始的几个月,几乎难得见一次孩子。”

店里缺的不仅是员工,还有客人,最差的一天他们只卖了426块钱,甚至不足房租电费。2016年春节,他甚至没来得及和家人团聚,只是父母送了点吃食到店里。

“冬天太冷了,尤其是心冷。”许刚说道。

好在,这样的日子没有持续多久,在品牌方的扶持下,许刚店里生意越来越好,新店一家接着一家开了起来。

如许刚一样,古茗早期加盟商很多都不是餐饮行业出身。华南大区拓展负责人朱伟伟表示,古茗从没在任何平台做加盟宣传,大多加盟商都是亲戚朋友介绍,身处各行各业。

“很多都是自己做生意的个体户,有人卖水泵,有人卖五金,还有卖烟的。”朱伟伟介绍到,“都是一帮人带一帮人,刚开拓福建时,是一帮浙江人去的,开拓广东时,又是福建人去的。”

赵丽是古茗总部培训中心负责人,也是这些追梦人的导师,所有加盟商开店均需经过她的严格培训和考察。

整个培训体系,包括新店的首次培训和每年的返回培训,除了培训,还有大量案例训练。赵丽称,门店经营并不复杂,但需要加盟商愿意接受变化。

在赵丽看来,培训的压力很大,曾有人吐槽,称古茗的培训是人间炼狱。但同样有人说,如果当年培训时更努力些,现在就不会这么辛苦。

“经常有些加盟商真的会被训到哭,真的觉得自己撑不住。”赵丽说,曾经有一对中年夫妻在安徽开店,学习十分努力,但培训量很大,怎么学都学不好。他们急着回去开店,但赵丽坚决不同意。在她看来,柜台背后都是细节,不可轻忽,就比如招人时候如何决策拍板、后厨的人员如何分工、原材料的处理,赵丽的课程涉及加盟商开店的方方面面。

古茗加盟店的员工称,古茗的严格培训,让她心里踏实。她从店员一路晋升到店长,手下管理10人左右,她不再有刚入行时当服务员的感觉,更多则是新行业的职场感。

几年前,福建省福鼎市,一个古茗加盟商把店一路从乡镇开到县城,又开到了潮汕,门店数量也从一家到了七家。如今,他正筹划将店交给一个大店长管理,自己再去拓展其他区域。

对于无数普通人而言,这一家家茶饮小店是他们的人生坐标,是他们向上流动的窗口,也是他们的人生舞台。舞台不大,但承载着无数普通人安居乐业的质朴愿望。

一个古茗早期加盟商,做快递出身,她找店面花了半年,最后全家上阵,“我跟我老公说,你找不到店面就别回来了”。

开业之后,她每天需工作16至18个小时,每一次摇动都支撑着生活和梦想,“辛苦但内心很坚定,因为这是个事业,能看见未来”。

阳光炽热,摇动声在小店响起,冰块撞击着甜美的梦。

04PART  ——

午后,柜台

日头偏西,午后的茶饮店订单量剧增,柠檬在操作台快速通过,柠檬汁与冰水相融,或被顾客提走,或被装入外卖保温箱。而在孪生的数字时空中,无数数据组成效率之网,记录着柠檬的去向。 

蜜雪冰城招商运营中心,每天会接到2000多个咨询电话,部门22个人,平均每人一天接至少100通电话。

对大多数普通人而言,加盟茶饮品牌的成功率,远超自己创业。

蜜雪冰城加盟商刘玉玲今年32岁,大学毕业后卖过衣服,做过小生意,和丈夫一起接工程。但因为工程款经常拖欠,她再度转行,花钱学了蛋糕裱花师。她原本想自己找一家店经营,靠手艺吃饭,却因种种原因放弃开店,人生再次陷入迷途。

那时,她每天在住处楼下吃饭,点上一份麻辣烫,配一杯蜜雪冰城的柠檬水。日复一日的排队,让她对这一品牌极为熟悉,加盟蜜雪冰城便也顺理成章。

2017年,刘玉玲的小店开业,随着茶饮消费越来越火,小店面对的竞争压力也越来越大。从未有餐饮经营经验的刘玉玲,却格外有底气,因为蜜雪冰城有一套完整的对加盟商的支持:店内的设备、店员的培训,甚至新店经营的秘诀,这些都有涉及。

更令她安心的是,在开店之前,蜜雪冰城便会协助加盟商判断风险,选址是否科学,人流是否密集,房租合不合理,一年之内这家店能否回本。

在开店成本中,房租占了大头,选址成败决定着一家店的生死。过去,茶饮品牌的招商人员会拿着计数器,现场用土法观察客流,用户画像也十分模糊,品牌方的经验几乎是茶饮店主的最大依靠。

进入数字化时代,选址成为一件科学的事情。古茗华南大区拓展经理朱伟伟表示,古茗和美团开始了合作,用美团的分析系统辅助其进行门店选址和经营分析,“和第三方数字化平台合作后,本质上是搭建了一个连锁经营的‘舞台’,通过这个‘舞台’数字化技术可以普惠更多的参与者,我们看到很多年龄偏大、掌握数字化能力相对较难的创业者,也能通过加盟我们,快速获得数字化经营的能力,分享这个时代的红利”。

在数字网络中,人们可以看到一个地区有多少活跃人流、餐饮消费分析等。美团餐饮系统销售负责人曹友维称,“比如选址的时候,就能看到附近三公里茶饮店有3家,生意都不太好,系统就会告诉你这个地方不太好干。”

据其介绍,选址对茶饮店非常重要,是因为“茶饮本质上是个流量生意”。

在选址上,古茗则一向看重区域密集度,门店越是集中,越是容易聚拢流量。在惠阳一条小吃街,聚集着5家古茗门店,经营却都很好。朱伟伟解释道,“人流很多,你不开就给其他品牌做了。”

校园是新茶饮接下来的战略要地,美团轻快餐业务部总经理程悦悦分析,从平台来看,奶茶消费集中在90、95后以女性为核心的群体,但这一年龄呈现下降趋势,“可能十二三岁差不多就已经成为消费人群了。”

大数据在供给侧的应用,让茶饮业减少了供需不平衡的问题。“我们有一套是数字化的解决方案,你今天进了多少货,成本是多少,卖了多少,一目了然,不会跑料。”曹友维举例道。跑料是行业的术语,意为加盟商去买别人的原物料,这是茶饮最担心的场景。数字化引入之后,跑料已很难有发生空间。

新茶饮往往是小门店大连锁,可复制性极强,数字化技术也有了用武之地。如今,茶饮行业普遍采购了第三方数字化解决方案,方案通常都包含总部连锁管理、会员营销、供应链、数据等多个模块,推动餐饮数字化改造,实现精细化运营与经营效率的革新。

作为资深从业者,曹友维对茶饮行业理解深刻。他认为,客群年轻、品类单一这两个特点,决定了茶饮拥抱科技时更加快速,“对于茶饮这个赛道的主要玩家,其经营的核心是一个科技运营的问题,不具备科技运营能力,很难扩张。一些连锁茶饮能开到香港、澳门的原因,是来自科技的推进。”

柜台内外的空间之中,数据正舒展经纬,交织着未来的模样。

05PART  ——

入夜,小店

天色渐晚,茶饮店里零零散散坐着歇息的客人,他们吮吸可降解材料制作的吸管,试图在柠檬果肉中,感受多一丝新鲜。

每到高峰时间,茶饮店里便成了战场,忙碌操作的店员甚至无暇讲话,晚餐时段已成为茶饮消费新的增长窗口。 

为提升高峰期生产效率,一间十余平米的古茗门店要设计两条生产线,而每条生产线都能带来七八千元的营业额。

近两年,鲜果类茶饮产品热卖,传统动线不再适应新的产品流程,光是“超A芝士葡萄”这一个产品,一杯就需要店员手工剥出15颗葡萄。古茗的设备负责人王明成表示,“操作台堆着几十个杯子,很容易打翻,还要加料加汤摇杯,三个人根本盯不过来。”

在茶饮1.0时代,奶茶制作主要以植脂末、茶粉、糖调和为主;2.0时代,珍珠、椰果、布丁等多元配料加入其中;3.0时代,更多新鲜牛乳、水果成为产品特色。随着市场热销产品变化,茶饮店要不断更新生产线,以适应新的产能需求。

而在效率的另一面,茶饮店的食品安全保障也出现新的变化。

笔者走访发现,很多茶饮店已经成为物联网的试验田。物联网系统可为所有半成品打印保质期标签,到期前半小时系统发出提醒。

品牌方可通过后台远程看到一家店的打印数据,匹配销售数据,可精准监控是否使用过期原料:如果效期贴时间过了没有泡茶,但还卖了一杯茶,这其中就有问题。

未来,小店中还将诞生更多科技革新。王明成表示,茶饮店将会实现泡茶自动化、煮料自动化,后厨的人就能解放出来,支援前方。

“他们在等待改变,哪怕上一个机器,也是有用的。”王明成说道。

对茶饮店主来说,解放人力更重要。美团外卖创新业务部总经理康凯表示,自动化机器可以为餐饮带来稳定性保障,他的团队正在研制智能茶饮机,在标准化的操作流程之上,加入了个性化设计,“制作一杯茶分为8个环节,每个环节有3种定制,组合下来的选项就是3的8次方,6561种组合,机器只要读取数据并组装,但人是很难高效完成的。”

智能茶饮机尚未进入奶茶店,但很多看不见的革新,正不断发生。

2021年1月1日起,《关于进一步加强塑料污染治理的意见》在全国生效,意见指出,全国餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。

在餐饮、快递等行业,这则文件被成为“最严限塑令”,限塑令生效前,纸吸管一度成为茶饮店的临时替代品,但新的问题相伴而生。纸吸管硬度不够,捅不开塑封膜,奶茶太热,吸管浸泡久了容易折断,而珍珠爱好者最为苦恼的是,吸管摩擦力太强,珍珠会卡死在吸管中间。

茶饮市场的特殊需求,促进了国内可降解行业工艺的创新,也让产业黄金时代加速到来。目前,北京部分茶饮店已推出PLA材料制作的可降解吸管,成为纸吸管的最佳替代品。

这一变化仍在起步阶段。华创证券称,目前中国可降解塑料产能规模合计约176.7万吨,而新限塑政策推行释放的可降解塑料需求将有望达到270万吨,供给端缺口将超过93万吨。

入夜后,人们手持奶茶,漫步商场或街头。而很多人不会看到,一杯小小奶茶背后,藏着无限的变革力量。

06PART  ——

晨曦,大地

又是一天清晨,阳光洒在神州大地,从空中俯望,时代的力量在一个个微小之处蓬勃。 

晨曦铺撒在浙江台州,在大溪镇街边,一家茶饮店悄然开起,开业首日只卖了102元。老板王云安暗想,“那就再坚持半年,如果不行,那就关了吧。”

这是第一家古茗的故事。

11年前,刚刚大学毕业的王云安开始创业,但马上就沦落到借钱交房租。为了让店更加显眼,王云安将门头灯牌调得很亮。

那一缕光亮也是茶饮的晨光。彼时,中国茶饮市场刚刚起步,古茗在2011年开放加盟,王云安一个月只接到一通咨询电话。

而此时,茶饮市场的改变正在发生,第二代古茗产品单店单天出杯突破1000杯,让王云安看到希望。

2012年,王云安和伙伴掏钱买了一辆货车,为加盟商运送原料。彼时,很少有人像今天一样清楚供应链的重要,但王云安懂得。他们每月送货成本为800元,但只收加盟商120元,亏本坚持下来。

十年后的今天,没人会质疑茶饮市场的兴盛。截止2020年底,古茗在全国139个城市开出4097家店,较2019年增长近四成。古茗斥巨资打造的仓储基地和冷链配送体系,也成为茶饮行业备受瞩目的新气象。

随着连锁品牌群雄割据,逐鹿中原,茶饮市场进入“万店时代”。中国连锁经营协会发布的《中国餐饮加盟行业白皮书2021》显示,2020年上半年,已有知名茶饮品牌率先进入“万店俱乐部”。 

这些成绩背后,资本市场也给予了很好的反馈。企查查数据显示,近十年来茶饮品牌受到资本追捧,投融资事件多达71起,披露的投融资金额超35亿元。

作为长期跟踪消费产业的分析师,黄垚鑫对茶饮行业的最大感受,是“属于时代的企业”。

“这些80后90后创始人们都出生在同一个时代,他们毕业后看到这个机会,进入这个市场,而大家也越来越有钱开始消费茶饮。”黄垚鑫表示,“这是时代造英雄,而非英雄造时代。”

王云安对此深有体会,“茶饮行业的基础产品是中国台湾带过来的。像饮料行业一样,之前基本以外来品牌为主,国内饮料这几年就翘头翘起来了。我们这代人也和上一代饮料人角色类似,认知会更好一些,不再只是跟从,而是开始超越。”

同时王云安强调,茶饮行业的变化与迭代,背后是整个供给侧产业链的升级,“这个时代的到来,离不开各行业人的努力”。

就比如茶山精细化运营,果园定制化育果,这些都在开启一场农业革新;伴随着鲜果茶饮对时效性带来更高要求,信息化已经势在必行;依靠数字化技术支撑的即时配送网络,正在成为茶饮行业疫情后抵御风险的防潮堤。

杭州湖滨银泰商圈的外卖小哥张大林,是杭州送茶饮订单最多的骑手,也是茶饮外卖时代的见证人。去年暑末,他曾一天送出75单茶饮,而当天他接的总订单量也不过115单。

也是从去年开始,他发现茶饮订单越来越多,每天60多单外卖中,茶饮订单往往有四五成,订单终点往往是写字楼和医院,“单位会当成福利发给大家”。

单笔订单上百杯的情况经常出现,按一杯半斤算,100杯中重量超过50斤。他一趟运不完,要多次往返茶饮店和目的地。张大林自己也是新茶饮消费者,他更喜欢喝传统奶茶而不是果茶,“这已经是一种趋势了,生活条件越过也越好,也就养成了这种下午茶的习惯”。

日前举办的餐饮高质量发展研讨会中,中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳提到,过去一年,在新冠疫情的冲击下,茶饮市场并未萎缩,反而迎来逆向增长,这一杯杯奶茶所折射出的,是过去十年间我国居民消费能力与消费品质的提升,是城市里不断丰富的大小商圈以及15分钟便捷生活圈的逐步形成,还有餐饮业供给侧发生产业化、规模化、数字化的升级。

佟琳表示,由一产农业、二产食品加工业、三产餐饮服务业中汇聚起的新能力,也在不同代际的人群之间建立起连接——85后创业者创立的茶饮连锁品牌,由65后的人种植水果,75后的人加盟经营,95后的外卖小哥把一杯奶茶送到05后少年的手中——这种连接背后,即是生产、生活的共同参与,也是价值的共同分享。

王云安坚信,茶饮的进化仍未结束,“茶饮发展的结果一定是你现在看不到的,现在我们将供给侧改观了,才能迎接下一代茶饮的到来。”他认为,随着市场完成新的消费升级,品牌还会拿出消费者没见过的、超出他们认知的产品,推动行业向更远方前行。

访谈结束前,笔者问许刚,早期亏本开店时如何坚持。许刚答道,每天在店里,能看到越来越多熟面孔出现在面前,那就是唯一坚持下来的动力。

“我们也没那么伟大,”他说,“我一直坚持一件事,不管这条路选择正确或错误,我只想把它做好。”

新的一天又要到来,南方果园里的一颗颗柠檬,静候新程。


文章来源:南方周末

作者:汪鑫

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