几百平方的天台,想开个咖啡店? | 开店笔记

来看看一位老板的选址问题:

老陈,我这边有个近几百方的天台  想开个天台咖啡店。

本人小白,也不是小白,有一点咖啡经验,主要是觉得这个天台很适合开咖啡店,再加上我们这个区域没有类似的,其他区域有,也做得比较出圈的,在市中心一点  离我们区域车程大概40分钟。

说说大概情况:

1. 我的天台周天有几个大的住宅小区;2.天台楼下1楼是两间大的餐厅,粤菜,湘菜,

2. 楼是写字楼,3-5楼是酒店;

3. 旁边大概5百米有个商场,这边区域最大的一个商场,有酒店,写字楼,公寓,当然也有咖啡,饮品店;

4. 我的设想是做咖啡和小食这样,或者一些轻食简餐;

5. 接一些商业活动或者生日趴;

6. 因为场地也比较大,所以有设想留一个位置做小朋友玩的地方,其他做花园咖啡,这样消费人群定位可以稍广一些;

7. 租金便宜,3000/月;

8. 电梯可以直达天台的。

你觉得可行吗  感谢老陈给点意见。

先做个调研:

我说说我的看法:

1,我还是看好的,有成功的可能。原因有两个:这种需求存在; 房租便宜。

2,这种地方开店,卖咖啡,甜品,饮品,红酒。。。或者其他的产品,产品并不是最重要的,最重要的是环境,是感觉,是氛围。如果你只是强调自己的咖啡有多正宗,是比较难做起来的。一是喝咖啡的人少,懂咖啡的人更少,二是对咖啡讲究的人会找其他地方。当然,如果把这做成一个咖啡发烧友聚集地,那又另当别论了。

所以,店能不能做成,主要看运营。你怎么定义这个地方,就决定了店铺的运营方向。

上海陆家嘴的江对面,就有一个天台有露天的店铺,有咖啡,甜品,红酒之类的产品,去这里的人主要是拍照拍视频打卡,背景都是陆家嘴的高楼大厦,告诉别人我在上海,我的生活不错,有格调。你说,想安安静静聊个天的人会去这种地方么,想喝咖啡的人会去这种地方么!带小孩子玩的人也不回来,因为太贵了啊,场地有限啊,风很大啊,并不适合家庭休闲。

3,对于一个靠环境,靠感觉,靠氛围才能做起来的店,钱主要花在装修设计上,一定要别具一格,形象要出众,顾客服务和接待也要耳目一新。这样做的目的是引发顾客的自发传播,要别人看到就拿出手机拍照,体验过后给你宣传推荐,带来流量。

4,宣传是关键。因为没有自然人流,后期的运营重点就是在宣传上,街边店啥宣传不做,也会有人进店,但一个天台的店就必须不遗余力的引流,节省下来的租金,大多要当作引流成本。

5,没有店铺是完美的,任何店铺都有优缺点,我们要做的是,当明白一个店铺的优缺点后,制定相应的运营策略,明白重点是什么,难点是什么,是否跟自己的品类匹配,是否跟自己的能力匹配。

6,前面我说过,一个店要做成,有三个因素很关键:产品,选址和宣传。当我们自觉运营和宣传能力不行的时候,就要把更多的时间和精力放在产品和选址上,如果你选址也怕不行,就要把更多的精力放在产品上。如果你啥都好,选择空间当然就更大。

你选择的对与错,实际上取决于你的能力边界。

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