海伦司2022年上半年财报亏损高达3亿
近日，小酒馆第一股海伦司也发布了2022年上半年财报。而在这份财报中，让人惊讶的是海伦司的营收却没有想象中的那么风光。
据海伦司2022年上半年财报显示，报告期内该公司营收为8.74亿元，去年同期为8.68亿元，增长0.6%。
虽然较去年增长，但净亏损却高达3.04亿元，去年同期净亏损为2484万元，经调整净亏损9990万元，而2021年上半年盈利8060万元。
海伦司新模式自救：“小酒馆+大排档”
据数据显示，中式正餐、西式快餐、卤味等品类净利润直降，火锅品类面临巨额亏损，亏损企业较去年同期翻倍增加。
这似乎已经成为了后疫情时代的一种普遍现象，为什么呢？因为消费能力的下降，后疫情时代，都说是一个消费降级的时代，要怎么来理解这个消费降级呢？
之前餐易君在（餐饮消费，看似“降级”的背后，是真的在“降级”吗？）这篇文章当中也给大家解析过了，有兴趣的同学可以点击阅读一下。
总结来说，现代社会是一个消费能力降级，但消费需求升级的时代，消费者需要“物美价廉”便宜又好又有体验感的东西，从这个条件去看，对于餐饮企业来说，涨价几乎是不可能的事。
因为一旦你涨价，那么就会流失客流，这是一个消费者“价格敏感”的时代，成本不断上涨，餐企却不能涨价，那就只能压缩利润空间，所以“活下去”成为了很多餐企的口头禅以及愿望。
我们再来回头看海伦司，要说海伦司在2年前确实也称得上是一个传奇，从下沉市场发家，凭借10元左右单价一路发展最终上市成为小酒馆第一股，到现在已经成为了一家近千店规模的企业。
但在成本日益上涨价格却固定不变，并且疫情之下堂食受阻等不可抗力的因素下，也逐步开启了“自救”的道路。
我们来看看，海伦司是如何自救的？
大部分连锁餐企为了“自救”都在积极寻找第二、第三……增长曲线，多条腿走路，例如海底捞各种子品牌的创立以及开启团餐业务等，甚至还进军了小酒馆。
而海伦司为了“自救”也开始了自己第二增长曲线的打造，而它的第二增长曲线目标就放在了与酒息息相关的“烧烤”上。
都说大口吃肉大口喝酒，酒肉不分家，有酒那就必须要有肉才行，此前，海伦司创始人徐炳忠在自己的家乡，开了首家“酒+烧烤”模式店。
据悉，这家新店主要是围绕“小镇青年”来打造的，因为县城夜经济发展比较滞后，夜生活大多以KTV、烧烤店和大排档等传统场所为主，年轻人在酒馆类上没有太多的选择。
“餐+”模式已经成为了后疫情时代的主要模式，海伦司作为小酒馆第一股，虽然上市之后业绩表现算不上好，但它的新模式却仍然是年轻消费者们热爱的对象。
小酒馆不香了吗？并不然，小酒馆依然是现阶段较为热门的风口，此前陆正耀创业重新进入咖啡赛道之后也增添了酒饮在里面，不少跨界大佬也开启了小酒馆模式，“微醺”经济已经成为了时代潮流。
海伦司的未来能否继续辉煌，我们拭目以待吧。
完
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/252288.html
