选址作为开店的第一步，可以毫不夸张地说：开店地方选错了，90%都没得救了。
李嘉诚曾说过一句著名的地产六字真言：地段、地段、地段！麦当劳CEO也曾说过，餐饮最重要的是三件事：选址、选址、还是选址！
日本在店铺选址方面有很多值得我们借鉴的地方，下面小编就带你看看店铺选址的6大流程。
进行市场分析，清楚定位
在选址之前，首先要搞清楚自己的品牌定位，清楚自己的目标消费顾客分布在哪。如果没想清楚这些就贸然开店，迟早要关门。
例如曾经获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”就因为选址的问题而栽过跟头。它在最大的电脑市场百脑汇选了一个门店，旁边就是人流量巨大的地铁口，然而进店消费顾客寥寥无几。
原因很简单，嫩绿茶只注意到了人流量而忽略了这些人是不是自己的目标消费群体。只有在人流量匹配度高的地段选址，满足顾客需求，才能称得上是正确合理的选址。
分析商圈
选址的第二步就是选商圈。适合开店的商圈，应该是拥有较大并且稳定的客流量，如何判断一个商圈是否适合店铺的选址？
我们需要从以下11个层面对商圈进行调查分析☟
综合分析以上的调查结果，充分了解方圆300米以内的人口数量、素质、收入水平等。因为80%的顾客来源于这部分消费者的推动，通过了解他们来评估整个商圈的整体消费能力，最终确定选址是否可行。
确定门店位置
在选好商圈之后，就要确定具体的门店位置了，也就是商圈的最佳聚客点。
聚客点怎么选？要综合人流、顾客行走路径等来进行选择，除此之外还要保证餐厅的可见度和易接近性。也就是说要选择人流量最大，行人最容易看到并且寻找方便的地方。
对店面进行评估
在初步选定店面位置之后，要对相关情况进行一定的分析和评估，应该从以下三个方面进行评估☟
与房东谈判及签合同
在对店面进行评估之后，接下来就是与房东签订合同的环节，在这个环节一定要把方方面面都考虑周全。
做新门店立地报告
立地报告是在新门店筹备阶段需要完成的一份重要文件，也是对新店的营业额进行预估，以及投资回报进行财务分析后得出的一份总结。
立地报告主要包括以下16个方面☟
总结
多花点心思选址，比后期花大力气整改、搞活动拉人气要划算得多。以上选址流程，各位餐饮老板每一步都要小心仔细，只有科学合理的选址才能让你的餐厅走得更快更好。
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