年底战略 | 40家餐饮企业现场思维碰撞！

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消费者需求的升级推动了品牌价值的迭代与升级，需要的是沉淀及深挖策划，从而延伸品牌价值，让品牌的宽度更宽，广度更广，包容性更强，只有这样才能保持品牌持久的生命力。甚至让您的品牌成为一种文化，成为一种消费的信仰！

11月20~21号汇聚重庆，40家餐饮企业思维碰撞，与老师现场研讨策划，给年底餐饮爆发期，作战略把关，品牌营销方案！让品牌加速传播，加持明年品牌发展！

回看2018年整个餐饮行业的景图，也是千丝万缕、喜忧参半：

一面是海量生长，大盘每年两位数增长，迈向4万亿时代；一面残酷淘汰，年复合倒闭率接近100%，“7赔2平1赚钱”成为常态。

一面是马太效应隆起，头部品牌如海底捞冲击千亿市值；一面是需求变得分散，塔基品牌在碎片市场争夺战中厮杀更为惨烈。

一面是新秀弯道超车，借助技术和资本的力量，以近乎闪电般的速度成长；一面是老将折戟沉沙，跟不上时代变化，渐次老化，无论是规模也好，名气也好，全都无法保证能看到明天的太阳。

餐饮的品类维度在扩展，品牌的打法在多元，不仅“餐”的领地坚实厚重，更有“饮”的江湖波澜初起；不仅有刚需果腹，更有小馋小饿体验享受；不仅有综合体乘风破浪，更有单品店崛地而起。

餐饮的模式架构在丰赡、市场布设在立体，有线上线下、堂食外卖，也有便利店模式新零售；和顾客的沟通交流有产品和体验，也有信息和情感。

餐饮业正在生成超级复杂的结构，正在滋长超级旺盛的欲望，丰沛幽微一如热带雨林，创新充满了迷雾和歧途。

△ 上期现场图

然而，总有人能删繁就简，直达本源。

 比如，对于五花八门的新零售创新，罗辑思维创始人罗振宇说：新零售说起来很玄乎，但其实本质很简单，就两个字，效率；三个字，高效率；九个字，用一切手段提高效率；16个字，用一切手段全方位无死角地提高效率。

比如，对于产品创新，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说，很多餐企出问题，不是创新能力太弱，而是创新能力太强。不在“根” 上驱动，难以开花结果。

△ 马斯洛需求层

比如，对于餐饮消费升级，一位跨国公司高管说，中国的餐饮市场大而分散，产品种类繁多，消费者并沒有真正的喜好，他们是跟着价格跟着流行走的，你只要做好性价比，做好年轻化就好。

比如，对于最能落地的创新，九毛九创始人管毅宏说，最有效的创新，不是时代变化带给餐饮行业的颠覆性创新，而是每个品牌在你的餐厅内部做的那一点点改变。它也许改变了你的营运效率，也许提升了你的顾客体验。

比如，对于有热度也有争议的“网红餐饮”，一位大牛论断：餐饮这个事儿，有钱人吃不了苦，没钱的人坚持不下来。

在一堆眼花缭乱的事实中，把核心清清楚楚指认出来！！

这场落地方案班，我们会围绕餐饮的核心诉求、持续拓客引流、门店运营、产品卖点提炼、价值创造、持续盈利等基本面展开。

40家餐饮精英和你一起讨论基本，与策划老师现场研讨与策划，现场制定企业品牌营销方案。

我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！

我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意。

2017年我们走了1088426公里，调研了439个城市，服务全国几百家餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位与营销策划，专注于餐饮品牌策划领域近十年，深刻洞察消费者需求，对餐饮市场及发展趋势有着敏锐的洞察力！

案例1：疆 遇

 策划前

策划后

所在城市：山西太原

餐厅面积：200平

品      类：新疆菜

王 牌  菜：天山乌梅大盘鸡

品牌诉求：我家就在天山下！

 slogan ：遇见就会爱上！

形象载体：天马与鱼

物质诉求：天山食材的天然，差异性

精神诉求：遇见·爱上，对新疆的向往，邂逅爱情（天马与鱼的形象载体，链接消费者的精神向往）品牌表现寄托爱情向往，爱上品牌。

物质层面+精神层面诉求相互关联，搭建品牌的核心价值，从而形成品牌强大的竞争壁垒！

PS:疆遇隶属于疆君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈，市场反应非常强烈！

试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！

案例2：忘不了

 策划前

策划后

所在城市：江苏常州

餐厅面积：400–600平，9家连锁

品     类 ：西式快餐

王牌产品：汉堡、炸鸡

 slogan ：欢乐就是忘不了

核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景，形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物，让大多儿童无法自拔

黑蚁团队认为，中国市场这么大，就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场，我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了，毛爷爷告诉我们：农村包围城市只是战术，保住有生力量并坚持到最后才是战略。忘不了新店开业后市场反应特别强烈！

“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升，环比增长超过28%，黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景，用最少的成本办无限大的事，这就是策划！

案例3：干一锅

 策划前

『滋味园』这个名字无法快速吸引客户，没有娱乐性和延展性，这样的名字为消费者带来的第一认知就是“老化”，所以，品牌要成长，就要改名字。

『滋味园』产品原本做自助火锅，现转型做四川干锅，干锅的品类没有火锅的认知度强，如何在品牌名上就把干锅的品类做消费者强化认知呢？这是我们策划品牌名字考虑的首要准则。

想要3秒征服客户，那这个品牌名一定要情理之中，意料之外，让人拍案叫绝才好，这是我们策划品牌名字考虑的第二准则。

『滋味园』开在湖北十堰，规划重点发展武汉市场，湖北人讲义气，能拼命，敢为天下先，要贴近他们的性格偏好，这是我们策划品牌名字考虑的第三个准则。

本着三大原则，我们把滋味园更 名 『干一锅』为了在当地造成传播性，我们提炼品牌诉求：许多话，干完一锅再说！干锅有聚餐和夜宵属性，把“许多话，干完一锅再说”变成酒桌文化，完成品牌快速传播！

策划后

      这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴，也真诚建议您一定要来参加我们系统的学习【打造品牌特色营销方案班】对咱们品牌的提升有非常大的帮助！期待您来!

往期参加的部分品牌有：四川小龙坎火锅／四川蜀大侠／沈家洪城／重庆巴将军火锅／大龙燚火锅／成都大龙火锅／重庆刘一手／马来西亚大中华蒸汽火锅／新加坡螃蟹之家／重庆乡村基／四川关刀·即时捞冒菜／五芳斋／南京天下鲜、荣胜和（大蜀火锅）／重庆辣天下餐饮／哈尔滨辣莊／香港华膳餐饮／亿百度集团／香港 名扬餐饮／阳光明味餐饮集团／安徽梦都集团／川妹集团／源动力集团／鑫桂园／上海麻省理功／上海岳阳楼／上海好宴世家／上海食在不一样／鲁西肥牛／四川麻辣空间／太素／石家庄川子火锅／疆·遇／牛好客／商丘一家人／陈怡顺担担面／忘不了／面面粥道／哆哆岛海鲜／艳阳景轩／艾巴克汉堡等……感谢他们的支持与信任！期待您品牌的到来，黑蚁定以赤子之心，全力以赴！

     来学习我们课程的学员感触都非常深、分享收获很大、除了找到了自己企业的核心竞争力，还明确了自己的品牌定位，做了长远的品牌战略规划，而且有策划老师战略把关，都为自己的企业找到了很多突破点和营销方案！现场企业家跟策划老师咨询碰撞出很多的好想法和方案，回去执行都能迅速提升品牌价值与营业额！

最后一张截图，我只有一个感叹，老板的执行力够快！！！

品    牌：布格日料

所在地：四川泸州

创始人：牟小芳

12月参加完【打造品牌特色】营销课程，回去后立刻对品牌定位和产品概念创新做了调整，次月营业额直接提升33%！效果惊人！！

第一板块：产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行

餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力？面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级？如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力？不断给消费者“惊喜”—让品牌发声！

 黑蚁3+1尖刀策略及工具

● 如何挖掘产品创意攻打市场？

● 餐饮品牌的最大差异化如何建立？

● 餐饮品牌最大的“外部竞争”怎样化解？如何从对手中“截流”？

● 长远的品牌战略如何制定？

● 品牌的核心诉求如何提炼才能跟消费者有效沟通？

● 品牌口号如何提炼？品牌故事如何挖掘及塑造？菜单如何体现才能激发强烈的购买欲？

第二板块：餐饮互联网营销系统

本次课程将新增“传统餐饮企业如何运用互联网共享经济模型”最新课题分享经济模型系统将有效帮你解决以下问题

1、解决餐饮企业拓客难题【引流】

2、提高客户消费频率【高频】

3、加强客户自动传播力【引流】

4、策划高效营销活动方案【锁客】

5、规划菜品结构【利润】

6、提高员工工作积极性，降低优秀员工流失率【优化】

7、打造持续爆款能力【引流、设计包装文案】

8、如何引导客户充值小额会员卡，再让小额充值升级为大额充值【预付款】

第三板块：深刻洞察2018餐饮趋势及消费需求

洞察餐饮趋势，打造极致产品体验，提高消费者对品牌的忠诚信赖！提升品牌价值及产品议价！深耕细作，策划包装品类代表及品牌核心价值的传达，从而提炼出品牌优势，打造消费者的高度认知！ 系统性解决你餐厅盈利、品牌发展、营销困惑、产品特色、利润结构等问题！

时间： 11月20-21号 · 重庆

形式：2天一夜系统工具班，分解策划体系，产品及品牌定位工具，现场研讨策划，现场定品牌营销方案，策划老师战略把关，方案优化，限40家企业参加！

费用：3800/人 

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朱老师：18520573519（微信同号）