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万众瞩目！“食尚国际星厨大赛”深圳赛落幕，有哪些亮点？

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南粤食风鼎盛，根植源远岭南文化，同时孕育大批粤菜名厨。
7月11日，以推进“粤菜师傅”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛，在深圳市粤菜厨师培训基地，同时也是东方美食深圳基地——深圳海年职业技能学校隆重举办，以演绎“深派粤菜”精湛技艺的方式，开启了本年度的厨神盛典！


  ▲点击播放视频






食尚国际星厨大赛，是由广东食文化研究会利永周大师，联合粤菜精英举办的一场国际性厨艺竞赛，深圳分区赛赛事由深圳五星总厨俱乐部和海年职业学校联合承办，以弘扬推广“深派粤菜”为宗旨，在推进“粤菜师傅“工程的前提下，充分展示近年来粤菜厨师技艺的真实水平。


  ▲海年学校赖校长为大赛致辞


在“粤菜师傅”工程的带动下，深圳赛区面向全社会进行选拔，来自深圳餐饮行业的24位选手入围参赛，其中的大多数选手来自福田香格里拉、大中华喜来登、深航国际、中海凯骊、求水山等五星酒店和佳宁娜、五谷芳、匠传点心等知名粤菜餐饮品牌名店，众多选手中不乏有着数十年经验的资深名厨，本次大赛的选手实力在同类比赛中处于较高水准。



比赛剪影


比赛剪影


参赛选手分AB两轮，进行自选菜比拼，其中食品雕刻是体现选手的刀工和雕工的加分环节，现场邀请了多名业界专业评委，知名美食家和优秀厨师现场品尝，高水准地评选出“五星总厨”。


 ▲评委团队宣誓



现场选手厨艺精湛、观众热情高涨，红配绿、白搭黄，栩栩如生的摆盘造型…







一道道色味俱佳的美食，让人垂涎欲滴，他们送上的道道美食不仅讲究选料、营养和味道，更在绝妙构思中体现出深刻文化内涵！


比赛作品


赛事中，五星总厨俱乐部理事长董玉振先生、裁判长单济贤先生、海年学校校长赖东先生为参赛选手作了精彩的参赛作品技术点评，给予选手极大的启发，参赛选手均表示比赛过程中收益匪浅。







从菜品的外观、质量、数量到操作时的姿势与卫生，包括“食品雕刻、花馍等，众多参赛作品的细微差别都逃不过评委的“火眼金睛”，专家评委对每道菜都进行了严格评审。


经过激烈角逐后，来自深圳市泰华今瑞餐饮娱乐投资有限公司 王军 获得食尚国际星厨大赛深圳赛区第一名，荣获“五星总厨”荣誉称号，进而代表深圳晋级广州总决赛。



海年学校负责人赖校长表示，厨艺大赛，不仅展示了广东悠久的饮食文化和历史文化，更让这些流传千年的美食获得了更有效的传播，四方专家评委都为“食尚国际星厨烹饪大赛”点赞！



此次大赛贯彻了广东“粤菜师傅”工程的精神，传承岭南饮食文化，让岭南文化、工匠精神、行业标准渗透到每一道菜当中去，海年职业技能学校作为“粤菜师傅”定点培训基地，广东省粤菜师傅大师工作室，拥有现代化、智能化培训实操教室，常年开设粤菜及各类工种培训,此次大赛也将全面提升海年学校在餐饮行业中的国内外影响力！




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