在餐饮圈,有什么品类是绝不会过时的?
看看下面这些数据,咱来分析一下:
⭐ 大娘水饺全国300多家,每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次;
⭐ 船哥鱼水饺7年开近40家店,将水饺开成特色餐饮,人均消费80以上;
⭐ 东方饺子王建了3个配送中心,年营业收入近4亿元;
现在你知道要怎么做了吗?
东方美食JTP技能提升培训2019新课开发
饺子+饼系列
8月27—30日
北京
饺子系列·水饺6款母馅制作技法现场学
面食+饼
猪肉母馅(猪肉韭菜、猪肉白菜)、牛肉母馅(牛肉芹菜)、羊肉母馅(羊肉胡萝卜)、鱼肉母馅(鱼肉韭菜)、墨鱼母馅(墨鱼韭菜)、虾仁母馅(虾仁冬笋馅、虾仁黄瓜馅、虾仁西葫馅)
蒸饺:花色蒸饺系列
煎饺:牛肉锅贴
酱香饼、葱油饼、鸡蛋灌饼、贵妃饼、锅饼、油酥烧饼
1.
>>>自制香料油<<<
5步搞定各种饺子馅
1款秘制香料油,11种香辛料给你的馅料加分
5步骤调制肉馅(绞馅、养馅 、上浆、调味、拌和)
5类饺子馅调料讲解(咸味料、鲜味料、增香料、提鲜料、特殊香 )
2.
>>>6大爆款母馅<<<
数字化配方
⭐ 分两次调馅能够便于技术保密;
⭐ 便于所有门店口味标准化;
⭐ 万能馅便于中央厨房标准化配送;
⭐ 分两次调馅便于保管,避免调味料氧化或挥发变味;
⭐ 专人调馅减少对大工依赖,降低成本;
⭐ 3款特色水饺制皮+花色蒸饺系列,增加卖点做全年龄段的生意;
⭐ 2个绝招破解牛肉锅贴汤汁饱满和香味的难题
3.
>>>揭秘旺销水饺<<<
⭐ 经验版实战配方,解决饺子香味不足问题;
⭐ 和面比例掌握好,面皮才能弹牙、筋道,色白发亮;
⭐ 掌握调肉馅保水、不出水技巧,才能软嫩多汁、鲜美爽口;
⭐ 如何让馅心成丸;
⭐ 多元化、数字化饺子馅核心配方,出品稳定;
⭐ 五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题。
4.
>>>解决技术问题<<<
⭐ 顾客反映饺子不如别家的香;
⭐ 水饺馅发散不抱团,无汤汁;
⭐ 调好的馅易出水,很头疼;
⭐ 水饺皮颜色单一,没卖点;
⭐ 速冻水饺易破肚子,怎么都解决不了;
⭐ 水饺皮不弹牙、筋道,口感黏糊糊,颜色不白、不亮;
⭐ 无看家产品,你有的口味,别家也有;
⭐ 无数字化核心配方,出品不稳定,回头客越来越少;
⭐ 生意忙的时候,半个小时水饺也端不上桌,顾客意见很大;
5.
>>>学员现场点评<<<
饺子等面食容易标准化、极易复制,特别适合小本创业,毛利率达70%以上,开店投资回报率高。
学员落地成效:生意真提升了餐厅真赚钱了!
万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系这里都可以帮你解决!
”
扫码在线报名
电话咨询报名
原创文章,作者:餐饮总参,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/41406.html