晨报|预计2020年国内餐饮行业规模为41500亿元……

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第402期

2020年9月4日 | 农历七月十七 | 星期五

01
预计2020年国内餐饮行业规模为41500亿元

2020年上半年中国餐饮行业整体规模达到14608.6亿元;受新冠疫情影响,NCBD(餐宝典)预计2020年全年餐饮行业规模将调整到41500亿元左右。

该报告由各省份餐饮收入排行、餐饮行业整体经营情况分析、上市公司经营分析、企业家信心指数及优秀企业案例五个篇章组成。报告对2019年及2020年我国餐饮行业发展及新冠疫情后变化进行了深度剖析。

《报告》显示,2019年我国餐饮收入4.7万亿元,同比增长9.4%。2020年1-7月份,受新冠肺炎疫情影响,我国餐饮收入1.8万亿,下降29.6%。在2020中国各省市区餐饮收入排行(2019财年)中,山东省以4430.46亿元蝉联第一名,同比增长10.90%,广东、 江苏(含住宿)、河南、四川、浙江、河北分列第二至七位,餐饮收入分别为4307.23亿元、3728.95亿元、3243.70亿元、3155.30亿元、2972亿元、2947.53亿元,分别同比增长11.00%、 8.70% 、12.60%、 12.40% 、9.40% 、11.20%。

(来源:餐宝典

02
北京市商务局:近两成外卖订单选择“不需要餐具”
昨天下午,《北京市生活垃圾管理条例》实施四个月新闻发布会举行。北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍,外卖平台统计数据显示,目前北京市已有15%-20%的外卖订单选择了“不需要餐具”。

丁剑华介绍,《推进餐饮企业厨余垃圾源头减量工作实施方案》已于6月1日印发实施,除了实施“光盘行动”,还明确要减少使用一次性餐具,要求餐饮企业在门店内醒目位置张贴、公示不主动提供的一次性餐具目录,正餐企业做到堂食服务不提供筷子、勺子、刀具、叉子等一次性餐具。

 

未来,北京市将逐步推广成品、半成品鲜切菜。鼓励大型连锁餐饮企业通过采购成品或半成品鲜切菜、中央厨房统一加工配送,各企业创新烹饪工艺、提高食材利用率等方式,进一步减少产生厨余垃圾。鼓励引导大型餐饮企业安装厨余垃圾就地处理设施,符合相关条件的企业将纳入“绿色餐饮”支持范围。北京市还将推进外卖包装规范减量。当前,北京市正在研究制定餐饮服务外卖绿色包装标准,明确包装材料、用法、用量等,全面推进餐饮外卖包装垃圾源头减量。

(来源:新京报

03
南锣鼓巷启动新“食”尚”活动 制止餐饮浪费行为
近日,为全面倡导勤俭节约、反对浪费的文明理念,南锣鼓巷启动了“光盘显文明南锣新‘食’尚”活动。该活动由东城区文明办和交道口街道主办,东城区融媒体中心、南锣管委会、南锣商会协办,通过开展多项行动,坚决制止餐饮浪费行为,共同营造“浪费可耻节约光荣”的良好社会氛围,邀请游客共同拒绝“舌尖上的浪费”。
与此同时,南锣商会对地区餐饮企业、小吃商户发出南锣地区“拒绝餐饮浪费践行光盘行动”倡议,南锣鼓巷过客、南锣人家等南锣餐饮企业共同签订承诺书,餐饮店主动告知消费者可以点半份菜,适量点餐,做到用餐提醒、打包提醒和科学配餐,餐饮店餐桌、小吃店铺窗口全部布置“光盘显文明南锣新‘食’尚”消费者提示牌,对于吃不完的食品,主动为游客提供带有倡导光盘行动统一标识的环保打包盒,共同杜绝“舌尖上的浪费”,成为南锣鼓巷老胡同里的一条文明风景线。

(来源:中新网北京

04
成都发布首批大运会餐饮服务机会清单
昨日,成都大运会餐饮服务总体规划暨第一批机会清单发布会举行。
举办一届大型赛事就是一项系统工程,全面考验城市公共服务、基础设施、社会治理等方方面面的内容。国内外许多城市也借赛事之机,更新机能、发展经济、服务市民,如今机会同样摆在成都面前。赛事餐饮服务是大运会服务工作的重要组成部分,是赛事成功举办的重要保障之一。

在发布会上,围绕大运会餐饮服务保障、餐饮配套活动、赛事营城等重点工作,成都大运会执委会市场和食品管理部发布了大运会餐饮服务总体规划,围绕大运村运动员餐厅、大运村工作人员餐厅、竞赛训练场馆、主媒体中心、工作类场所、接待酒店、开闭幕式等场所场景形成了7个具体工作方案;围绕践行赛事营城,形成《践行赛事营城推进国际美食之都建设强链补链工作方案》;围绕餐饮配套活动,形成《世界大学生运动会餐饮服务配套活动及城市营销总体方案》,全面展现大运成都的赛事之美、美食之美以及城市之美。

(来源:人民网-四川频道

05
湖北省印发制止餐饮浪费行业规范
近日,湖北省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》,要求在全省餐饮行业积极推动反餐饮浪费工作,让光盘成为常态,让节约成为习惯,让文明成为风景。今后,“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等类似标语,公筷、小份菜和禁止设置最低消费,将成为餐饮业标配。

该规范共有7条,包括各餐饮消费场所要通过张贴、放置、播放“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“适量点餐、剩餐打包”等宣传标语、店内海报、视频;各餐饮企业要积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”,引领顾客适量点餐、剩食打包;菜单要明示菜点分量,提供小份、半份餐食的可选服务;提倡剩食打包积分奖励,对剩食超过一定数量不打包者,增加餐余收费;禁止使用不可降解一次性塑料餐具,积极推广使用可循环、易回收、可降解的餐具;将“厉行节约、反对浪费”作为餐饮行业从业人员岗前教育培训内容,把制止餐饮浪费融入企业生产、经营和服务的每一个环节。

(来源:央广网

 

06
长江禁捕 湖南锁定“市场零交易 餐饮零供应”目标
日前,记者从全省市场监管系统长江禁捕打非断链专项行动推进会上获悉,面对复杂的省情特点和严峻的禁渔形势,全省市场监管系统锁定“市场零交易、餐饮零供应、网上零售卖、广告零发布”目标,全面打响斩断市场销售地下产业链攻坚战,初步形成了打非断链的强大声势。
专项行动开展以来,全省市场监管部门紧盯市场销售和餐饮消费两个关键环节,突出主体责任落实、登记准入、网络交易、广告宣传、日常监管、案件查办等工作重点,加大执法整治力度。截至目前,全省各级累计出动执法人员8.61万人次,开展执法联动1030次,检查生产企业、加工小作坊1.04万家次,检查农贸市场、商超、餐饮单位等市场主体10.66万户,监测电商平台(网站)8761个,对电商平台开展行政指导784次,督促下架(删除、屏蔽)非法交易信息1165条,查获非法捕捞渔获物520.4公斤,移送农业农村部门案件线索23条,形成了严管重处的高压态势。

湖南省市场监管局局长向曙光表示,下阶段的专项行动要紧盯目标任务,把握“四聚八结合”,即:一聚焦,做到全域与重点相结合,源头与面上相结合;二聚力,做到打击与深挖相结合,机关与一线相结合;三聚合,做到统筹与兼顾相结合,人防与技防相结合;四聚管,做到市场全时域与餐桌全天候监管相结合,买卖全链条与食用全环节打击相结合。具体抓好四个方面工作:以最硬手段强力整治,严厉打击违法行为;以最强合力整体联动,切实提升行动成效;以最严措施督导检查,全面落实工作责任;以最实方法广泛宣传,大力营造共治氛围。

(来源:红网

 

07

火锅餐饮具检出大肠菌群,“上上谦”道歉!

近日,薛之谦旗下的“上上谦”火锅餐饮具检出大肠菌群,引发热议。
昨晚,@上上谦官方微博就餐具抽检问题发布声明回应,表示他们已经第一时间针对抽检问题展开内部调查并进行了一系列的整改措施,将彻底排查其它食安环节、加强食品安全卫生管理。
(来源:红星新闻

 

08

澳门将对5万名餐饮业员工进行新冠病毒核酸检测

据澳门特区新闻局微信公众号消息,澳门新型冠状病毒感染应变协调中心昨日举行记者会,通报澳门最新疫情和防控举措。截至9月3日,澳门从未出现新冠肺炎病毒社区传播,已连续158天无本地病例报告,已连续69天无境外输入病例报告。

应变协调中心表示,重点人群分阶段检测的工作,完成了54,000名娱乐场员工的核酸检测。在9月5日开始,将为餐饮业员工进行核酸检测,预计有5万人,每日检测3至4千人,整个计划需时两星期。

(来源:新京报

END

 

往期精彩回顾

09.03晨报 |《2020中国餐饮业年度报告》发布 1-7月我国餐饮收入1.8万亿元……

09.02晨报 |2020中国国际食品餐饮博览会将启 促餐饮消费提发展信心……

09.01晨报 |触目惊心,全球一年浪费13亿吨粮食!按人均中国排22位,城市餐饮是重灾区……

 

【餐有料•寄语】

  团结一心,战胜疫情! 餐饮加油!中国加油!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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晨报|预计2020年国内餐饮行业规模为41500亿元……
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