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导读
2014年，全国餐饮收入28000亿，同比增长9.7%，餐饮市场稳中回暖，终止了2011年以来连续三年增速下滑的趋势。但传统餐饮“四高一低”的状况已不可逆转。
传统餐饮每天做生意的时间受到限制，一天卖3餐，相对于互联网时代的餐饮而言，传统餐饮业存在诸多限制：
1数量
现场座位有多少是多少，客满的时候只有排队等候;缩短就餐时间虽然可以提高翻桌率，但总不能为了这个赶走顾客。
2空间
无法随意移动，餐厅在哪里生意就只能做到哪，遇到天气不好或者交通拥堵，顾客无法上门;而且辐射范围也只能餐厅周边，距离不能过远。
3时间
时间：营业时间不是想延长便能延长，一天营业6小时，只能把握分分秒秒才能创造最大收益。
而在互联网时代，晚上9点半，医院的病人要用餐;正常午餐一点半以后，超市、百货的工作人员要吃饭;夜里0点到3点，可以做网吧上网的人的生意;夜里3点到5点，批发市场的人也要找东西吃。这样来看，餐饮市场24小时都可以有生意。
突破了时间、空间的限制，外卖成餐企新盈利的增长点，有权威数据预计，中国餐饮市场容量在2015年将达到3.7万亿元，如果以1%作为外卖市场的话，那么餐饮外卖市场将达到370亿元。
一场跨界分金的盛宴正在上演。各互联网巨头都开始介入。得外卖者得天下，外卖入口成为O2O的核心。移动互联网要的不是旁观者，要的是参与者。餐饮业接下来将是互联网与传统企业的博弈，传统餐饮业将要被改变。
忽视年轻一代
传统餐饮更加关注味道，只要味道好就有回头客，诚也，餐饮的核心确实是产品。但在新餐饮时代，80、90后成为主要的消费群体，他们的消费模式和过去的温饱层消费者有着本质的区别，他们的消费趋于理性，更加注重品味，追求价值，生活方式的转变使得他们越来越愿意为服务买单。
就拿肯德基餐厅新理念来讲，长餐桌上方低垂的筒灯映出柔和的灯光，摆设着绿色植物的隔断，摒弃了传统的装修理念，餐厅以吧台为视觉中心，不同年代的不同款式的家具，增加了时间的厚度，每个区域就像是家中的餐厅。
传统餐厅要对消费者需求变化的感同身受，为消费者营造了快慢自如的惬意用餐环境，让吸引年轻人变得顺理成章。
没搞懂移动营销
过去是好事不出门，坏事传千里。现在是互联网时代好事坏事都能传千里。可一些传统餐厅还在埋头苦干，偶然抬头才发现店里顾客已经少了好多。这就是不懂营销和数据分析。现代人的生活，一部手机就概括了所有。所以餐饮不仅需要食品做得好，还得走进低头族的眼里，所以要用好工具做好分析，对症下药，让餐厅引爆移动端。就如，用微餐谋的app内置的素材，做做自己餐厅风格的海报，分享出去，还能把微餐谋对接到自家pos机上，随时随地查看数据，调整策略。看到晚上的客流少了，就做个特殊的营销活动，到店惊喜，推出晚餐新品。看到某个单品，比较受欢迎了，那就多增加这类的食材储备，还能让大厨多多改进。这些功能，餐饮营销工具都能帮你做到，丰富了餐厅的营销，也降低餐厅的成本。
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