如何深耕北方市场，开奶茶连锁店？ | 创饮Talk北京站图记

一直以来，相比于南方市场的发达、旺盛，北方的饮品土壤相对贫瘠。

但近几年，随着新茶饮的诞生，这个局势在发生转变了——喜茶、奈雪、乐乐茶、Seesaw、鱼眼等在北方布局，北方市场也兴起饮品热潮，新品牌迭出。

昨天，咖门在北京举办创饮Talk华北站，邀请到优秀的饮品从业者，分享其深耕北方市场的经验和心得。

他们都讲了什么呢？

这两年，以喜茶、奈雪的茶为代表的、即买即走、“快饮”式的茶饮门店非常火爆。但也有一批品牌，和传统茶馆相比，他们形态更加年轻化；相比较喜茶、奈雪，他们有坐下来慢慢泡着的茶。在关于中国茶年轻化的探索中，这一类品牌也很值得关注和研究。

在创饮Talk北京站，煮葉创始人刘芳女士就分享了做“年轻茶馆” 的一些想法：

煮葉创始人刘芳

南方是中国茶饮的基因库，诞生了很多连锁品牌，也爆发出很多产品创意。但是，一直以来，受气候、消费需求、供应链等种种因素的影响，北方饮品市场发展较弱。

但在东北，有个叫700cc的品牌，2011年至今开店300家，数量不多但业绩不错。在创饮Talk北京站，700cc创始人王冠淮分享了其从开第一家店到第308家店，做产品、营销、管理、构建模式的经验和心得。

700cc创始人王冠淮

饮品店的根是产品。从表面说，有创意的爆款产品可以做火一个品牌，再深层次一些，标准化的出品流程，可以帮助门店快速开出很多家。

创饮Talk北京站，台盖、奈雪的茶研发总监张胜斌分享了如何不断通过自我迭代，靠产品决胜新茶饮下半场？

奈雪的茶研发总监张胜斌

不以结婚为目的的谈恋爱都是耍流氓，不以产品为目的的组合也是。在新茶饮的组合中，如何更懂茶、和茶适配，做好味道和口感兼顾，是个需要好好思考的命题。创饮Talk北京站国茶实验室创始人罗军分享了他的思考。

国茶实验室创始人罗军

借由明星流量助力，开一家饮品店，不缺热度和人气，这是很多人梦寐以求的。

如果有机会，饮品业要不要借助IP的力量发展？北京有个品牌叫谢谢茶，刚开业时就有马东等奇葩说成员站台开店宣传，昨天，谢谢茶谢谢包创始人廖兰心就分享了“新茶饮品牌究竟要不要借助IP发力”。

谢谢茶谢谢包创始人廖兰心

逅唐茶业联合创始人、多届潮流饮品大赛冠军得主禹博川分享“打造饮品爆款的底层逻辑”：

逅唐茶业联合创始人、多届潮流饮品大赛冠军禹博川

咖啡、茶饮、可可被称为世界3大饮料，喜茶最近推出的阿华田产品中，就使用了可可。可可在饮品中还可以怎么运用？

昨天，创饮Talk北京站，中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员初众分享了他的研究：

中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员初众

贵茶饮品创意总监雷英晖分享“抹茶创新的应用方法论”：

贵茶饮品创意总监雷英晖

更多现场图：

开场致辞：

展位盛况：

至此，咖门饮力学院2019创饮Talk全国巡回课北京站全部结束。错过的同学可识别下图二维码，报名8月28日创饮Talk成都站，又将是全新的嘉宾、全新的分享内容。

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统筹｜政雨  编辑｜孙超  视觉｜江飞

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