产品设计“套路多”：一杯有趣的奶茶，让消费者忍不住“尖叫”

用“吸管”吸奶盖茶一直是个很尴尬的问题——喝到奶盖就喝不到茶，喝到茶就吸不到奶盖。这样的“尴尬”麦当劳就遇到过。

曾有顾客反映，“喝到上层奶昔就喝不到下层咖啡，喝到下层咖啡就喝不到上层奶昔”，对此，麦当劳斥巨资找来Google的设计师和工程师，耗费心力设计出了名为“STRAW”的吸管。

▲STRAW吸管

这根吸管造型奇特，拥有3个不同位置的小孔，可以同时品尝到最底层的咖啡、中间层的薄荷奶油、上层的奶昔。

▲专门研发3个孔的吸管

虽然只是一个小小的设计，但却体现了麦当劳在提升“消费者体验”方面做出的努力，从细节中可以窥见一个品牌的实力和潜力。

无独有偶，面食餐厅连锁店Cereality公司专门开发了新的吸管勺餐具。这种勺子很好玩，既可以舀，勺柄又有一个中空部分，可以像吸管一样吸，受到了很多顾客的好评。

在低浓度果汁市场，果粒橙的成功就是一个例子。

虽然果粒橙里面添加的并不是橙粒，而是橙绒，却能让消费者感到诚意——既能让人看到，又能喝到浓浓的果肉。于是，终于超过鲜橙多，坐上了低浓度果汁老大的位置。

▲让消费者看到会更信服

既能看到又能吃到，这是最简单的展示食材的方式，但很难让消费者信服，这里就需要一些技巧。

一个做番茄鱼的品牌“嗨番茄”，别人家的火锅上桌时，都怕服务员把汤底粘得满锅都是，但这个品牌却不介意让顾客看到这一幕。因为锅边上的番茄绒越明显，越能证明番茄汤是熬制的。它们号称的就是“6个番茄一锅汤”，而不是番茄酱勾兑的。

小马宋也曾提到老乡鸡的产品设计，无论是进门一堵墙似的农夫山泉，还是每碗汤底老母鸡才有的蛋茬儿，都让顾客对它的产品食材深信不疑。

颜值时代，菜美才好吃。但餐饮品牌战略专家曹洪提醒，如今流行“淡妆”，看不出来化妆就是最美的。所以，要选用美好的器皿。

选器皿，重要的是格调一致。

“没有无聊的食物，只有无趣的包装。用塑料杯喝豆浆只是喝豆浆，用勺子在蓝边碗里舀着喝就是喝情怀。”桃园眷村首席品牌官程辉说，产品设计颜值一定要高，赏心悦目，让人的眼睛先一步品尝。

比如，长沙的MAMACHA，原本就是一个600ml的茶，放在杯套里，看起来足有1L，成了到店消费的顾客一个很大的关注点。

▲在杯子外加个杯套，就加了很多故事

比如，炸鱼不放在空荡荡的盘子里，而出现在漂亮的竹篮中，食用者的感受就大不一样。

比如，禾珍珠小锅米饭选择了釜作为招牌产品米饭的制作、出品容器。这是一种源于战国时期的炊具，能让米饭均匀受热，激发出米粒的原始香味。而且明火现蒸的场景，让顾客有更美好的期待。

▲把“无聊”的米饭做成了有趣的体验

失重餐厅研发了一款水杯，和乐扣的品质非常接近，目的就是让顾客用完舍不得扔掉，继续拿回家用。让顾客有更好体验的同时，把品牌渗透到生活里。

在雷门拉面点餐的时候，服务员会给你一张小卡片，先选面，再选一些个性化的设置，比如面条质感、咸淡程度、熬汤时长。

一方面，这种做法暗示消费者它家的汤都是熬了很久的，比直接说它家的汤熬了多久的广告语表达效果要好得多；另一方面，因为多了客户的勾选，多了互动参与，记忆感会更强。

▲比直接告诉消费者，效果好一万倍

无疑，菜单设计极大地影响顾客用餐舒适度。餐厅要做的是，不能让顾客拿到菜单后一脸蒙圈无从下手，而是让他打开一扇通往美食的大门。

有一个美好的点餐过程，美食才会美得其所，顾客才会再来光顾。

小  结

在餐饮服务业，设计无处不在。而设计用户感受背后的逻辑，就是创意、创新，这同时也是一个系统工程。对于产品体验的“设计”，餐饮业人士这么说——

“所以说，我们在聊产品体验的时候，其实是在聊满足目标客户的需求。”羽生品牌管理公司创始人孟一飞认为。这其中有3点要注意：

• 先要思考目标客户的根本需求是什么。做米饭外卖的，外卖包装再好看，米饭不好吃，这个体验就是不好的

• 要维护消费者使用（食用）的惯性。一个好产品的体验是情理之中、意料之外的。例如：意大利面为原型的产品，就不能将叉子改为筷子，因为调研发现，平底盘子+叉子、圆底碗+筷子，这样的搭配认知是一个惯性；

• 挖掘潜在的消费者隐藏需求，是打造“尖叫型”产品的关键。