注意：2017年最后一场日本餐饮研修团只剩10个名额了！

日本著名的餐饮连锁企业，主打经营日本荞麦面，在日本拥有200多家门店，经营业绩首屈一指，以成熟的“中央厨房管理模式”著称. 已经在欧亚多国开有加盟店。董事长将分享经营心得、公司定位等，常务副总和培训社长分享匠人精神的培养。          

秉承老字号的固执和尊严，以高质量的肉制品，最精细的加工，从生产到销售方法皆为最传统的方法。研修团将在此探寻追求极致品质的企业管理机制，品鉴久负盛名的日本最高端松阪牛肉。

日本人经营的中餐连锁门店，我们将参观其中央厨房，解剖运行原理，对有意采用中央厨房供餐的连锁餐厅管理者极具参考意义。董事长亲自接见。

日本著名零售集团公司，为日本及亚洲最大的百货零售企业之一。永旺集团旗下包括 AEON Co. Ltd. 及一百多间附属公司，是世界500强位列111的企业。研修团将有幸深入后台，了解庞大而繁复的物流体系建设和精益管理。其员工改善活动机制也卓有成效。

日本最成功的冷链仓储物流服务公司之一。该公司尤以冷链食品加工包括全年无休的挑选和装载见长，通过信息科技提供物流解决方案。2015年营业额高达1亿8千万美金。董事长亲自接待。       

DelicaFoods株式会社成立于2003年4月1日，是一家连接农业和健康的创造型企业。•日本自古以来就有四季食用蔬菜的习惯。得益于太阳，大地，空气和水，生长出新鲜美味的蔬菜。•DelicaFoods株式会社是本着「农业」 和 「科学家」 的「 农业用蔬菜店」，以外食和中食产业为中心向日本全国提供安全安心的蔬菜。今后继续为日本农业发展和增进国民健康做贡献。   

株式会社丸一Central Kitchen高森台成立于1983年。随着消费者需求的显著改变，餐饮环境也不断地走向多样化和细分化。•株式会社丸一作为一家提供“食品”的企业，为回应变化的时代需求，不断地给予顾客各种各样的提案。•专业的中央厨房管理使得其在业界享有颇高的口碑。•日本的中央厨房化比中国领先10年，中央厨房小型化，店铺化是趋势。

• 饕餮盛宴等你一一解锁

三大主题，7天12间餐馆、特色全覆盖

【主题一：探秘日本网红店】

关键词：新生代与传统的融合；传承与创新的平衡

 本土老牌的餐饮店品牌与年轻经营团队的完美结合，传统中不失创新； 热情洋溢的服务意识让它一举成为炙手可热的聚集地。

 ❖创新的模式—钓船茶屋    

 知名的创新经营模式餐饮门店，店堂里有怎样的独特设计和体验乐趣呢？让我们拭目以待。

•日本餐饮协会主力推荐的代表日本饮食特色和企业匠人精神的著名餐饮连锁企业。•成立于1970年，主营日本荞麦面，在日本拥有200多家门店，业绩首屈一指，以成熟的“中央厨房管理模式”著称，已经在欧亚多国开有分店。

【主题三：餐饮国际化之路】

关键词：品牌国际化战略；供应链管理与本土化融合

 ❖餐饮国际化之路——和民

•居食屋『和民』将日本的服务礼节带入中国市场，树立了良好的服务文化。•1984年「以备有美味食物、一流服务、优良环境、和喜爱的人一起等条件」作宗旨，以「开心快乐的用餐地方」作为概念及「店铺为客人而设」的基本理念从而展开。以客人的意见作起点，商品能安心享用又价廉物美一直引申发展。•创业时，由「享受空间」的概念开始，1992年开发了居食屋「和民」，当时日本白领一族下班后都是以居酒屋市场为中心。居食屋「和民」的创办是以年青人为目标，有别于传统居酒屋，能提供一个女仕们和家庭都可享受的空间。

•一风堂，源自日本九州岛岛福冈博多，拉面老字号连锁门店。•在日本本土地位高于一兰拉面，于1985年10月16日开业，至今在全球开设超过70间分店。•一风堂秉承「坚守传统·不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底，将日本至正宗的拉面带给顾客。一风堂于2011年7月18日登陆香港。并于2012年10月1日登陆中国内地，首家分店位于上海。

•丸龟制面隶属于东利多株式会社，该公司成立于1990年，主要以餐饮店经营为主。•旗下拥有十个不同的品牌，其中丸龟制面是其主力产业，是一家提供地道赞岐乌冬面的专门店。•餐厅以“将现做的美味提供给所有客户”为理念。手工现场制作乌冬面给客人吃，既专业又新鲜。•如今丸龟制面部分店面已经开始进驻商超，但街边小店占到总店铺的80%。•明厨明档，快餐自助式的消费体验是一大创新，也对食品安全的管理提出新的挑战。

以下为初步行程计划，以实际安排为准。