4月28日由餐饮O2O新媒体联合支付宝口碑主办的2017中国（深圳）餐饮投资与创新故事会在深圳市好世界国宴店举行。
大会以“创新、赋能、共享”为主题，邀请了30位重磅分享嘉宾，100位重量级餐饮品牌创始人，分享专业深度的从业心得，超过500位餐饮人现场聆听，共同呈现了一场精彩有料的行业盛会。
大会共分“连锁餐饮的创新升级之路”、“中国好餐饮投资对接会”、“升级创新打造餐饮品类冠军”、“餐饮新势力思辩会”、“深圳发源地品类创新探讨会”5大论坛。
罗列各种品牌，如此餐饮行业盛宴，都有哪些深度有料的私家分享呢？来让我们先睹为快！
1
罗华山：餐饮行业发展两大法宝
创新是发展的基石，持续创新是我们盈利的保障
产品是立身之本，创新成就未来！
兵马未行，粮草先行，成败关键也是在粮草这个环节
对餐饮行业来讲，资金无疑是餐饮行业的粮草
餐饮行业一定是从产品升级到“新消费主义”。
吃只是满足物质需求，从互动、场景上满足精神需求。
餐饮行业三要素，产品、环境、服务
未来的餐饮面临三种变化，新的场景，新的竞争，新的消费者。
2
宫内海：业态创新与店铺运营术
现在日本餐饮行业的现状是人都不再工作了，全部都是机器人在工作。
现在中国餐饮行业大概现状相当于1975年日本的情况
餐饮行业的发展周期跟人的生命周期也一样，都是有成长期、成熟期、衰退期。
中国的单品店和日本还是稍微欠缺一些的。日本菜品基本上有30种类以上。
店面价位应符合顾客心理价位预期
现在日本有一种这样的现状，是从物品消费转化为体验式消费。
商品能够传达价值，包括菜品可以归结为四种
美味、安全、安心和吃起来比较容易。
日本的餐饮行业小时工雇佣方式能够很大程度上对人工成本进行一定的控制。
经营者的想法、理念，一定要通过明确的指示下达下去。
3
陈家强;在香港2年开13家茶餐厅的秘籍
多品牌路线的小思维，小品牌小分类小市场的精准定位
把人群做了一个精准用心的考虑和选择以及定位。
属于年轻人的台湾版茶餐厅，每个新品牌都必须要有它独一无二的新产品，
每个品牌都要有它的感觉。
独立的团队非常重要，团队里的每个人都专心专业，
全身心投入到一个品牌的打造过程中
要发展新品牌，关键在于做出具差异化、识别性的产品和故事，
切忌盲目扎堆跟风。
4
传统面食的升级转型之道
餐饮已从口味本身突破到人情味
季度为单位做顾客调研，顾客通过就餐体验，
填写就餐体验、意见回馈，给意见输出。
单靠一个品牌，单核驱动远远不能成长，我们现在是双核驱动。
中级阶段要做品牌，高级阶段要做心智，通过产品溢价到品牌溢价最终得到情感认同。
做组织力，首先要设定赛道。比如一个员工如何成为一个店长、区经理、副总，一定是我把他设定好赛道，他们自己在赛道上跑，跑的过程中有人跑出来。
5
云味馆：多维核心竞争力两年打造区域品类冠军
赋能从企业内部来说是把更多权利下放给员工，
让他们有更多自主的可能。
这是一个变化的世界，如果不变一定会输。
所以我们店店迭代，每一个店都必须比上一个店有所升级。
企业文化是企业的根基，没有文化的企业是没有前途的；
只关心利润的企业是短暂的，只有有文化的企业才能长久。
云味馆未来开一千个店，每一个店都有亚文化，每个人都是独立的个体。
组织创新包括产品创新是无处不在的，
每一个领域都可以创新，创新的结果必须模块化、可执行。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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