在消费升级的大背景下，“健康”、“好吃”是未来餐饮市场最重要的风口。很多餐饮品类在消费升级的战场上败下阵来，但有一种品类却跟着消费升级的春风越发发展壮大。
没错，它就是好食材和强调原味的日本料理。大众点评的统计数据可以佐证：
北京、上海、广州、深圳四个一线城市中，有7968家日本料理餐厅，远超韩料餐厅，是数量最多的单一国外餐饮品类。
从购物中心统计数据表明，2016年第三季度最热门TOP50的餐饮品牌中：西餐排名第一，占有8席，日本料理竟然超过火锅品类，占有5席，排名第二。
可以说，日本料理在中国餐饮市场得到了飞速的发展，并将在2017年继续壮大。
高端、精细
成了日料的代名词
2012年版本的《米其林指南》，日本取代法国成为世界上米其林三星餐馆最多的国家，获誉世界美食之都，而2016米其林才刚刚登陆上海。
首先，好食材才能做出好味道。从最基础一环食材上而言，不得不承认，好食材是好味道的根本。
▲ 记录片《松下奈绪 四季的飨宴 京都料理》截图
在制作环节，日料是消极的烹饪方式，加工少，一切美味都依赖于原材料。而中餐是积极的，多种制作方式和配料，可以让简单的豆腐有千百味道。
厨师给予食物第二道生命。日本厨师的钻研精神可谓他处难寻，这个精神在一部关于米其林三星餐厅主厨小野二郎的纪录片《寿司之神》里，被多次提到。
联盟合作发展
协同抱团创新
新时代餐饮已不是传统餐饮品牌单打独斗的时代，资源共享、社会化分工成为行业发展的大趋势。
日本料理如同任何其他餐饮品类一样，想要健康地发展离不开行业的支持。搭建行业联盟，让日料企业资源共享、共同发展才是行业健康快速发展的唯一途径。
为推动日式餐饮业健康发展，丰富我国餐饮业市场，让更多对行业对于寿司投以关注，让更多从业者得以展示自己的梦想，传播寿司文化，共建行业生态圈。
为进一步扩大上下游产业链对接，增强特色餐饮品牌投资吸引力，全面提升企业的核心竞争力，促进行业持续稳健发展，推动特色餐饮产业链和创新与新技术的发展。
为此，中国饭店协会将于2016年12月25日-27日在广州举办第二届中国日料产业发展大会暨首届三禾杯中国寿司全国邀请赛。
活动主题
联盟合作发展、协同抱团创新
活动时间
2016年12月26日至28日(25日全天报到，26日全天比赛、代表下午考察、晚上欢迎晚宴，27日上午高峰论坛并颁奖。28日代表返程)
活动地点
广州颐和山庄（酒店地址：白云区同泰路颐和山庄内。020-61132096）
组织机构
（一）主办单位:中国饭店协会
（二）承办单位:中国饭店协会日本料理委员会、三禾集团
（三）协办单位:广东餐饮服务行业协会、餐饮O2O
活动签到时间：12月25日14:00—20:30签到
精彩抢先知
日餐行业精英汇聚一堂，促进日餐人相互学习和交流探讨，并建立友谊。
首届“三禾杯”中国寿司邀请赛时间：12月26日8:30—16:30
首届“三禾杯”中国寿司邀请赛精彩看点
依据组委会制定的参赛标准，分为团体赛和个人赛，比赛设立寿司制作竞赛工种。参赛选手将依据比赛成绩和按报名比例荣获：
“团体赛特金奖”
“团体赛金奖”
“个人赛特金将”
“个人赛金奖”
“个人赛银奖”
▎北京长安俱乐部日料行政总厨、米其林一星大厨有村建一先生，受邀担任大赛评委。
▎东京和食总料理长本多淳一先生，受邀担任本次大赛评委
▎江户前品牌创始人姜炳升先生受邀担任本次大赛评委。
▎邓国雄先生曾举办过多次国际的顶级厨艺赛事，经验丰富，受邀担任本次大赛联合主持人。
▎吴敏江先生曾赴日本留学和工作十一年，受邀担任大赛联合主持人。
羊城日料旺店考察时间：12月26日上午11：00到17：30
三禾集团考察时间：12月27日下午14：00到16：30
羊城日料旺店考察
广州素来以“美食之都”闻名于世，近年来，越来越多的国际友人来到广州，开设了具有异国风味的美食餐馆，世界各国多彩的美食，带来了全新的饮食文化感受。日料企业的发展也进入了高速模式。
广州最大寿司品牌–万岁寿司
万岁寿司
万岁回转寿司立于广州、发展全国，历经十多年来的不断发展，目前在广东珠三角、广西、长三角等地区各省市的连锁分店接近二百家。万岁回转寿司一直坚持选料品正、秉承正统日式厨艺，为顾客推出代表着日式地道经典的东瀛美食，各式寿司、刺身、料理、炸物琳琅满目、一应俱全。多元化的东瀛美食深受顾客的青睐与钟爱，无论在出品还是款式上，万岁均占据较领先的地位。
最早引进国内品牌–元气寿司
元气寿司
美心集团旗下的元气寿司成功开创回转寿司先河，将日本寿司文化发扬光大，跨越国籍国界。通过使用先进科技生产的回转寿司输送线及饭团机等设备，令其更普及化，让世界各地均可领略日本传统美食文化。元气寿司矢志不渝地重视食品安全，多年始终保持食品安全A级水准。它更注重引进更多元化的寿司美食，迎合顾客瞬息万变的口味。
超人气连锁–禾绿回转寿司
禾绿寿司
禾绿回转寿司是以回转带为特色，经营日本美食的餐饮集团，现已在全国四十多个城市拥有近200家直营店。经过十五年的发展，禾绿成为以回转带为特色、经营日本寿司、料理、居酒于一体的回转寿司餐厅。
三禾集团–寿司智能设备
三禾集团
作为智能回转餐饮设备行业标准制定者三禾集团始终专注于回转寿司餐饮行业，成为全球多个知名寿司连锁品牌的长期合作伙伴。三禾集团致力为餐饮品牌提供智能化、标准化、流程化的一站式解决方案，产品远销欧、美、澳、亚、非等五大洲的250多个地区，销量占行业总销售额的60%。同时三禾集团创造了很多日料设备的国内第一，在日料设备生产、研发、后续服务上坚持品质第一，服务第一，口碑第一。
慈善晚宴时间：12月26日晚上18：30到21：00
慈善晚宴精彩提前知
慈善晚宴将邀请中饭协领导致辞，本次慈善拍卖所得善款将全部用公益事业，现场还有日餐智能化一站式解决方案秀、人机大赛等精彩看点。慈善晚宴来宾在日餐届皆具极高声誉，其中不乏行业大咖、知名日料专家学者和日料企业家等等。日餐精英汇聚一堂，大家相互学习、交流共享。
慈善晚宴现场还将为颁发2016年度中国日餐金牌供应商大奖。
第二届中国日料产业时间：12月27日上午8：30到12：30
中国日料产业发展大会
邀请国际日料组织、知名日料专家学者和日料企业家，对中国日料发展状况、日料产业链、互联网+以及日料人才培养的热点问题展开主题演讲和对话交流，权威发布《2016从消费者需求看中国日料产业发展趋势》调查研究报告。交流2017日料委重要工作，助力专委会会员间抱团发展。
颁发日料2016年度大奖：中国日料十佳品牌、中国日料领军品牌、中国寿司名店、中国优秀日料企业家、中国十佳日料总厨、中国日料金牌供应商（服务商）。
参会人员
全国日料企业、高星级酒店、休闲餐饮、日料配送、厨房设备厂商、餐饮产业基地、日料教育培训机构、行业投资机构人员以及行业协会代表等。
报名咨询：17782381173 冉先生 微信号：cyo2o666
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