餐饮要闻0213

每日餐饮动态，为您掌握每日餐饮焦点。

茅台等酒企相继复产，李保芳称不必担心价格出现逆转

茅台集团在2月13日正式复工复产。2月11日，茅台集团在总部召开复工复产动员部署会，宣布进入“临战状态”，茅台维持今年“计划不变，任务不减，指标不调，员工收入不降”的既定目标，复工复产分两个阶段进行。

按计划，第一阶段复工以生产和保障系统为重点，主要是茅台酒、系列酒、习酒等生产和相关保障部门，茅台酒生产季节性非常强，停产会影响本年度酒品质量。到2月17日，再视疫情发展逐步恢复包装、勾贮及机关等管理岗位。

1919酒类直供的自救：鼓励经销商开网店，欢迎个人注册搞分销

酒类新零售电商平台1919酒类直供近日表示，疫情对1919有一定影响，公司去年判断“2020年的经济形势不能过于乐观”，因此已经开始关闭一些店铺、并且优化门店和业务。

具体措施除提供“无接触配送”服务等常规做法以外，还包括：计划在其电商平台开放个人分销业务。个人在1919注册为侍酒师后，可以开设个人店铺，自行选品运营，与平台按照销售分佣金。线下销售停摆，针对既有经销商则开通了线上注册通道，鼓励经销商经营线上店铺，由1919负责发货和配送。

良品铺子：疫情对销售影响不大，主要波及工厂生产

根据往年数据，良品铺子销售最高峰实际上是在1月份，今年在1月23日武汉封城初期，主干道、城市内的交通未受影响，门店也都正常营业，对销售数字的影响并不大。就全国而言，湖北省内的门店数占比不到一半，即便有关停门店，目前看来影响也并不大。

餐饮行业报告：超九成为个体户，疫情或致损失超5000亿

作为劳动密集型产业，餐饮业已成当前我国吸纳就业的重要渠道，其在本次疫情中所受影响也备受国人关注。目前我国餐饮业市场规模、竞争格局如何？抗风险能力怎样？新型肺炎疫情对其造成何种影响？A股相关上市公司情况又如何？

一、餐饮行业概况：超9成为个体户，抗风险能力低

1。注册企业数年复合增长36%

2。山东营收规模居榜首

3。个体户占96%

二、疫情影响：营收损失或超5000亿，新业务应运而生

1。业绩或腰斩，营收损失预估超5000亿元

2。转型外卖与社区“菜篮子”

三、上市公司抗风险能力几何？

1。西安饮食：偿债风险或将攀升

2。全聚德：货币资金占比较高

3。 ST云网：亏损或进一步扩大

提高透明度！商务部拟要求电商平台公示违规信息

据商务部网站12日消息，即日起至3月12日，商务部就《电子商务信息公示管理办法(征求意见稿)》向社会公开征求意见。

《意见稿》明确，电子商务经营者在从事经营活动期间内，应当在其首页显著位置，持续公示以下信息或信息的链接标识：营业执照信息;与其经营业务有关的行政许可信息;属于依照电子商务法第十条规定不需要办理市场主体登记的情形。上述信息发生变更的，电子商务经营者应当在信息变更之日起三十日内更新公示信息。

苏宁家乐福启动2020年万人招聘计划

2月12日晚间，苏宁家乐福对外发布消息称，基于2020年公司的发展策略，到家业务的快速发展、门店社区生活中心功能定位的升级改造、苏宁一小时场景生活圈的深度融合等，将开放包括理货、配送、收银、客户服务等一线作业岗位及产品采购、O2O运营、门店店长等管理岗位，预计吸纳人才超10000人。

从“借兵”到“招兵”，盒马筹划开店潮

共享员工解决当下人力短缺的燃眉之急时，盒马正借力谋划着为新店开业筹备“常驻”人员。

2月12日，盒马发布向全社会开放3万个岗位的信息，既有短期内急需的配送小哥，也有新店采购、运营等岗位。北京盒马更是要因新店消化5000个岗位。 

广州全市暂停餐饮单位堂食服务

天河： 全区各餐饮单位暂停大厅、堂食服务

荔湾： 全区所有社会餐饮服务单位暂停堂食服务

越秀： 餐饮单位暂停堂食、学校2月底前不开学！

白云： 所有餐饮门店即日起暂停堂食  

增城： 所有社会餐饮服务单位暂停堂食

番禺： 全区餐饮单位暂停堂食服务

南沙： 200平方米以上餐饮服务单位开业前须报备

花都： 各单位食堂实行单向流动  

从化： 食品外卖应实行“无接触配送”

黄埔： 餐饮单位禁售生食类、冷食类食品    

海珠： 禁止一切聚集性用餐  

海底捞都关了，为何星巴克、麦当劳还在营业？

一般来说就是 2 点，一是担心食物在处理的时候不得当，可能会有病毒（不过只要食物煮熟了没关系）；二是担心店里人多，会不小心被传染。而星巴克们在一定程度上，是能够解决用户这 2 个顾虑的。   

1.星巴克们的产品比较标准化。

2.咖啡、汉堡等本身就是方便外带的食物。

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