一周大事件【第11期】茅台掀起新一轮“控价战”| 奈雪の茶北京试水酒吧寻求差异化…

识别上方二维码即刻购买

一周大事件，涵盖餐饮、地产、商超、便利店、供应商等，为您回顾一周精彩事件。

餐饮企业太兴集团港交所上市

图片来自职业餐饮网

6月13日，又一餐饮企业上市了。这是继海底捞、瑞幸之后又一风光上市的餐饮企业。

经过三十年的发展，太兴已经从当初香港一家简单的茶餐厅发展成为多元品牌的休闲餐饮集团。目前，目前，除旗舰品牌太兴外，还有茶木、靠得住、敏华冰厅、锦丽、东京筑地食堂、渔牧、饭规及夫妻沸片合计9个餐饮品牌。从奶茶到川菜，从小吃到快餐，一应俱全，完全走多品牌发展路线。

太兴集团（股票代码：06811.HK）发行价为3港元，募集资金净额近7亿港元。

太兴集团首日开盘价为2.48港元，较发行价大跌17.3%；太兴集团首日收盘价为2.64港元，较发行价大跌12%。

以首日收盘价计算，太兴集团市值为26.4亿港元。

周黑鸭在广东建厂

还要在西北开加盟店

图片来自界面新闻

据香港媒体《明报》报道，周黑鸭在东莞投资约3亿元人民币的工厂将分阶段开通生产线，年底前会有3条生产线设产，该工厂设计总产量为6条生产线。

周黑鸭的创始人及董事会主席周富裕表示，因为最热卖的气调包装（充气并作保鲜处理）卤鸭保存期只有5天，工厂位置与门店距离不能太遥远。以往由于产品生产性质，较少在华南开店，希望东莞工厂的投产能帮助公司拓展华南地区。

目前，周黑鸭在河北及湖北设有两个加工工厂，负责华中和华北地区的供货。除了正在筹备的东莞工厂，周黑鸭还计划在四川成都及江苏南通建设新厂，以拓展西南及华东地区。

增加产能外，周富裕还透露，集团今年会在西北市场开设十多间加盟店。由对方提供物业资源、店内装修，集团输出品牌、管理及系统等。今年的新店目标是150至250间。这对周黑鸭而言，是一次大胆的尝试。

坐拥1.7万+门店的正新鸡排

在量产“包装零食”

图片来自食品板

截至目前，正新食品旗下拥有总计超过17600家连锁店，包括“正新鸡排”、“正新手摇茶”、“正烧记烤鸭脖”以及“快了汉堡”等众多美食品牌。在连锁餐饮品牌中一度称王。

如今，正新食品这只餐饮界的“迅猛龙”也打起了包装食品的主意。2018年6月，正新食品和温州东瓯食品有限公司建立合作关系，后者为正新食品加工生产鸭舌、鸭掌等卤制肉品并在其线下门店销售；2019年前后，东瓯食品又配合正新食品实现了经典切片鸡排的包装化量产，之后将继续开发小鸡腿、鸭排等新品。

奈雪の茶北京试水酒吧寻求差异化

图片来自界面新闻

茶饮赛道竞争激烈，太多网红店希望揭去“网红”标签以优质品牌立足，此时跨界与差异化成为茶饮品牌搏位主题。

奈雪の茶开始进军酒吧。奈雪の茶华贸中心店二层已悄然开设一家BlablaBar奈雪酒屋。

BlablaBar奈雪酒屋的产品设计，看上去更加瞄准女性用户群体，除了市面上常见的啤酒、红酒等酒品外，店内推出了度数相对较低、颜值相对较高的调制鸡尾酒和无酒精饮料。

酒屋工作人员表示，该门店营业时间在中午12点至次日凌晨2点。奈雪酒屋酒类产品的价格并不算低。以鸡尾酒为例，一杯鸡尾酒的价格在70元左右，这与其他市面上酒吧售卖的鸡尾酒的价格不相上下。实际上，年初奈雪の茶已在深圳尝试开设酒屋，目前深圳有两家店。

行业专家认为，中国茶饮已进入成熟期，接下来的竞争将是品牌间的差异化、多元化、创新和升级如何变现与落地。

瑞幸将投放自助咖啡机

会不会再次掀起补贴战？

图片来自界面新闻

万家门店计划之外，瑞幸咖啡又将挑战自助咖啡机领域。

据自媒体“燃财经”6月14日发布的消息，瑞幸咖啡正在筹备自助咖啡机项目“瑞即购”（Luckin Coffee EXPRESS）。这是一种类似自助榨汁机的设备，用户在APP上可以自动锁定距离最近的咖啡机，下单并获取领取码，在咖啡机扫码取杯现做，30秒就能制作完成。自助咖啡机咖啡的价格目前尚未被披露。

瑞幸咖啡对此不予置评。

据燃财经上述报道披露的PPT显示，瑞幸自助咖啡机的投放目标为写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。

瑞幸咖啡一直对高校群体青睐有加，在去年快速扩张时，瑞幸就布局了包括北大、清华、农科院等多所高校，照其自助咖啡机的计划看，瑞幸咖啡显然是想让咖啡机补充瑞幸门店覆盖不到的区域，以较低的成本来获得更多的客流。

可口可乐和Costa联手推出即饮咖啡

图片来自饮料行业网

自今年1月完成对英国咖啡连锁品牌Costa的收购以来，可口可乐终于有了大动作——Costa咖啡首次推出了罐装即饮咖啡。

该系列包括经典拿铁、焦糖拿铁和美式黑咖啡三种产品，将以250毫升罐装出售，包装100%可回收。该系列由“纯正咖啡”制成，并且使用了Costa标志性的摩卡意大利咖啡豆混合配方（Mocha Italia）。

该系列将于本月下旬在英国首次亮相，随后将登陆波兰和中国市场。选择在后两个区域推出新品是因为Costa的品牌在这些国家获得了高度认可。

可口可乐高级副总裁兼全球风投部总裁Jennifer Mann表示，能够快速推出即饮新品彰显了这一合作关系的巨大能量，“将可口可乐系统的营销专长、全球规模和分销渠道，同Costa咖啡在咖啡业的专业知识和能力相结合，其成果是美妙可口的即饮咖啡。”

Costa咖啡的首席执行官Dominic Paul说:“通过这次合作，我们第一次为消费者提供罐装Costa咖啡的美味。……我们真的很自豪能以如此快的速度将这款产品推向市场，同时仍能确保该系列的核心是纯正咖啡。”

康师傅推出了名为“茶参厅”的柠檬茶

主打“双柠搭配，正点港味”

图片来自界面新闻

近日，康师傅推出了名为“茶参厅”的柠檬茶，主打“双柠搭配，正点港味”。“双柠”指的是黄柠和青柠，“港味”则希望通过带有手绘元素的瓶身设计来体现。

这款柠檬茶一共有7种规格，包括纸盒装、塑料瓶装、铝罐装、礼盒装等，每种规格都有针对性的消费场景和销售渠道。例如，单包纸盒装针对的是配餐和餐后饮用场景，主要销售渠道是便利店、餐饮等传统渠道；而6包纸盒装针对的则是家庭消费和聚会场景，主要销售渠道是商超和电商。

康师傅方面介绍，为了突出“茶参厅”柠檬茶的香港元素，相关人员遍访香港老字号茶餐厅，以呈现港式手打柠檬现冲红茶的经典柠檬茶风味。目标人群则是18-29岁、喜欢港式茶餐厅经典口味的年轻群体。

统一内部孵化创客模式

开发的2元瓶装水已上市

图片来自界面新闻

近日，这家公司推出了一款名为“格泉”的瓶装天然饮用水，定价2元。目前这款新品已在南京和河南部分地区的餐饮、商超、批发等传统渠道销售，但还未在其官网公布。

格泉的出现，补充了统一公司在低价产品上的空白，也将其推至与农夫山泉、怡宝等公司的正面竞争位置。

统一企业相关负责人告诉记者，格泉是公司内部创客团队研发的一款产品。但格泉天然饮用水并不是它孵化出的第一个新产品，多年前统一推出的怡赏100%番茄汁，就诞生于早期的创客团队。

创客模式是该公司内部一种新的经销模式，公司提供适当的资源，让有兴趣有能力的员工自由发挥，开发新品。在这种模式下，来自不同部门的员工可以组成一个团队，为同一个目标充分发挥能动性。上述该负责人称，创客模式目前依然处于摸索阶段，能否固定下来成为一个长期的工作机制，还有待观察。

德国最大折扣连锁超市ALDI在沪开店

有不少接地气的“中国元素”

图片来自界面新闻

近日，它在上海开出了首批两家试点店，均延续了ALDI的深蓝主题色，装修风格整体较为简约。据界面新闻了解，这两家店的设计出自于悉尼设计公司Landini Associates，后者此前也参与了ALDI澳大利亚门店的设计。

ALDI在上海新开出的两家门店，分别位于静安区江宁路街道和闵行区古美街道。ALDI的传播经理章恺兰对界面新闻表示，在选址上，前者周边以写字楼为主，可以吸引白领人群；后者周边是社区住宅，主要针对家庭消费。ALDI希望通过两个差异化的商圈测试不同人群的反应，收集消费者反馈，以及时做出调整，并为日后发展积累经验。

新开张的线下店设置了休闲零食、生鲜食品、即食食品、即烹食品、日用品等15个商品类别，一共有1300个SKU。ALDI方面表示，目前公司持谨慎态度，专心经营这两家门店，暂无新的扩张计划。

终端价格破2600元

茅台掀起新一轮“控价战”

图片来自界面新闻

疯涨的茅台酒价格引发市场关注的同时，也让茅台近一步加大了向市场放货的力度，以期控制当前终端价格持续走高的情况。

茅台计划确保在6月底前完成2000吨茅台酒市场投放。在6月12日茅台在丹寨万达小镇举行的活动上，茅台董事长李保芳也表示，2019年从年初到6月底必须确保1.4万吨投放量。茅台如此强调当前的投放力度需要跟上，与当前茅台酒的市场价格密不可分。

但北京商报记者调查了解到，官方线下渠道为1499元但通常需要预定，而部分零售商的现货售价高达1800-2500元的情况不仅让消费者颇有微词，甚至连茅台自己，都不得不再次动员人力赴终端进行调查。业内人士直言，茅台如此重视控价并不难理解，在经历过一次价格剧烈波动之后，一旦放任终端价格持续高涨，或将导致茅台触碰到危险的高压线。

2019火锅产业报告售卖中

识别二维码即刻订购

进入辰智报告商城

查看餐饮界最全数据报告