文末福利
今年跟往年相比，各国生活压力都比较大，新冠病毒疫情、蝗灾等接踵而至，使得粮食供不应求，现在全球面临50年来最严重粮食危机……
01
什么原因导致的？
据央视财经8月3日消息，联合国公布了一份报告，并且发出预警，呼吁世界各国警惕粮食危机。
新冠肺炎疫情可能导致全球饥饿人数在2020年大幅增加。
今年将新增1.3亿饥饿人口，全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。
今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。
出现这种的原因主要是以下这几方面：
原因一、新冠肺炎疫情影响。
原因二、蝗灾影响。
原因三、极端气候影响。
02
“舌尖上的浪费”让人触目惊心
袁隆平强调，尽管中国完全有能力实现粮食自给自足，但确保粮食安全这根弦一刻也松懈不得，这次全球疫情就是一次警钟。
而作为一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。
然而在餐饮业高度发达的今天，食物浪费问题愈发凸显，无论是餐饮从业人员还是消费者都应该反思。
有数据显示：中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。
与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。
03
三大易浪费场所重灾区被点名
餐厅内的浪费现象则更为普遍、严重
“一般桌餐的浪费最多，差不多每桌上剩下的食物总量在三分之一。”
北京一家连锁餐饮企业内的工作人员称。
这位工作人员表示，之所以桌餐浪费量大，是因为不少客人因为就餐人数多，很难准确判断，基本都会选择“多点菜”，并且即便最后剩余了大量食物，很多客人也不会选择打包带走，这些菜肴只能直接丢进厨余垃圾内。
自助餐厅除了传统的桌餐浪费严重，不少自助餐厅也面临同样问题。
虽然如今不少餐厅都会在餐桌显眼的位置放置类似于“爱惜粮食”的字样提醒食客，不过这样的举措也仍然无法避免食客的“眼大肚子小”。
并且，多数餐厅服务员面对客人这种浪费行为也不会过多干涉。
各类食堂
米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边……在中国，大大小小的食堂和餐厅中，这样的场景天天上演。
“粗略估计每天至少有四分之一的食物是被职工倒掉的，主食、炒菜的浪费现象都比较严重，有的几乎是整盘未动。”
北京某职工食堂的一位工作人员称，食物浪费现象在他工作的食堂内十分普遍。
一个规模不大的中型食堂，仅一天收集的残羹剩饭重量就能达到几十公斤，一年下来就有数吨食物被白白扔掉。
我们不禁要问一句：“舌尖上的浪费”何时才能休？
03
“光盘行动”任重道远
餐饮人应当首当其冲
从场所和群体来看，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。
报告指出，经初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。
2013年，全国开展了“光盘行动”，目的就是为了减少“舌尖上的浪费”。
2014年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅印又发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，提出要杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐等。
……
一系列政策出台后，如何落实成为了关键，餐饮人应当首当其冲。
一、餐饮企业要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾；餐饮服务员要遵守职业道德，提醒消费者适量点餐。
二、养成节约习惯。向广大消费者宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念，摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席、自助餐浪费。
三、科学文明就餐。合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导消费者主动打包，倡导“光盘行动”。
四、树立行业新风。餐饮从业人员要鼓励倡议消费者“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念。
“光盘”也不仅仅是一句口号，前路依然任重道远。
你家餐厅会积极倡导光盘行动，提醒顾客理性消费吗？
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编辑：霍东
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