辰智大课堂，将承载中国餐饮大数据创新应用生态联盟创新应用落地的使命，成为餐饮行业大数据能力培训基地。
9月20日，辰智大课堂第二期圆满结束。
辰智大课堂第二期部分学员合影
本期邀请了辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家葛建辉先生为大家详细解析《2018餐饮大数据白皮书》下半部分的精彩内容，想要查看报告详细内容，请点击下方图片。
☟☟☟
本次报告解读课程包括5个环节，分别是：
1.你的顾客到底是谁？
2.顾客凭什么选择你的餐厅？
3.顾客喜欢吃什么？
4.顾客眼中的好餐厅与差餐厅；
5.中国好餐厅的评价标准是什么？
现场参与课堂学习的学员依旧是餐饮生态链上下游企业高管，课堂依旧采取的是小组讨论法，讲师解析和小组成员即时讨论结合，将问题及时解决，将思维即时碰撞。
本次课堂内容让学员们了解了餐饮食客在就餐时间、就餐场合、餐厅选择、菜品选择和对餐厅的评价等方面的内容，并在数据解读中获得了五个环节的答案。
辰智科技创始人/CEO葛建辉先生
你的顾客到底是哪些人呢？数据报告分析得知：25~34年龄段的食客朋友聚餐的比例明显高于其他年龄段，中等收入食客就餐比例较高。
从餐饮就餐的时间来看，餐饮食客工作日更多选择午餐，周末更多选择晚餐。
什么样的餐厅才是好餐厅呢？菜品口味合适，服务要足够便捷，SKU要足够精简，环境因素要跟消费客群匹配，食材要足够安全，菜品要创新并保证质感，食客在就餐时，服务员的态度和用户体验感、精准的财务管理等都是好餐厅的影响因素，您的餐厅只有符合了这些标准才能成为一个真正的好餐厅。
葛建辉讲解顾客喜好
本期课堂还特别邀请了见知联合创始人/首席财务官王晓青先生为大家做了主题授课，课程主要分享了一个不为人知的商业秘密。
见知联合创始人/首席财务官王晓青先生
他提到，赚钱不等于赚到钱，现金流是连锁餐饮的生命线，是连锁餐饮的经营抓手，有些餐饮公司资金流量很大，账户很多，管理起来比较困难，财务报表一个月出一次却看不明白，财务管理存在很大的问题。
如何做到好的管理财务呢，就得用资金说话，找到合适的扩张节奏，资金是连锁模式扩张的最重要的约束条件：扩张太快资金跟不上，就会出现现金流断裂；扩张慢了资金闲置，不仅利息浪费还会失去先机；所以知道资金的边界有节奏的扩张才是可持续扩张。
王晓青先生为学员做分享
连锁餐饮还要进行运营的精细化管理，避免潜在的系统性风险，连锁企业的收支结构真实的反映了其商业模式：高速扩张中任何细小的经营漏洞都会被千万倍放大；单一分店的潜在运营风险也会被快速复制至各个分店；所以通过收支结构定量调整每家店的运营状态至最优。
想要加入课程学习的老板请后台找小编，拉您进群
更多课程即将上线，敬请期待……
餐饮业最全数据报告，点击下图查看
辰智科技-大数据应用专家
长按二维码关注公众号：辰智
点击“阅读原文”，体验商圈秀！
原创文章，作者：辰智，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/57880.html
