1、中国的日料店以每2年翻一倍的速度增长

3月20日，由中国饭店协会主办，中国饭店协会日本料理委员会、三禾集团承办的第四届中国日料产业大会在广州颐和山庄成功举行。

2018年，日料行业已经发展成为我国外国菜系中发展最快的细分业态品类，据不完全统计，在北上广深四大一线城市，拥有日本料理餐厅数量接近12000家。

日本料理业态产业在中国呈现出爆发式的增长，年增长幅度达到了20%以上，其中寿司这一细分品类更加增长迅猛，呈现出高标准化、高进场率、高关注度、高增长量的特点。

日本料理从文化、匠心、品质、食材、健康等多角度吸引了一大批以80、90、00后为消费主体的年轻消费者，助推了日餐行业在我国的可持续健康发展。

2、2020年大陆咖啡市场规模将达3,000亿元

国信证券研究资料显示，大陆咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年，大陆咖啡市场销量规模将达到3000亿元。

大陆咖啡市场竞争由线下转到线上。包括连咖啡、瑞幸咖啡等主打线上销售的咖啡店横空出世，在资本强势介入下，以互联网方式改变传统咖啡行业的销售模式。

在疯狂的市场竞争下，大陆咖啡行业也面临洗牌情况。2019年初，连咖啡被爆出资金链紧张，拖欠供应商欠款。该品牌也随后宣布2019年的发展战略为「品牌瘦身」，要减少实体店投入，增加网路行销和外送。

1、喜茶一线城市试水咖啡饮品

3、星巴克全球最大门店-日本星巴克烘焙工坊开业

近日，星巴克的第五家烘焙工坊在日本东京的中目黑区开业了。

这是星巴克在全世界第五家游乐园式、可以品尝精品咖啡的“烘焙工坊”——顾客可以在这里观察到咖啡烘焙的全过程，感受“沉浸式的体验”。

星巴克之前的几家烘焙工坊分别在上海、米兰、纽约和西雅图，东京的门店占地 2972 平方米，成为了目前世界上最大的星巴克门店。

烘焙工坊的一层是就餐区、咖啡零售区和面包店，二层提供日本茶，三层是鸡尾酒吧，而四层是一个公共空间，可以用于举办社区活动和讲座。

这些功能和设置和之前的四家类似：除了能让顾客尝到一些特别品类的咖啡、强调“专业服务”之外，它的主要功能是商场、游乐园式的体验。

4、全聚德去年净利润仅7300万创十年最低

5、味千2018年营业额为23.77亿元，扭亏为盈

3月20日晚间，味千拉面母公司味千中国公布的财报显示，2018年全年，味千中国营业额为23.77亿元，同比增长1.9%；其中餐厅业务销售额为22.18亿元，同比增长0.3%。经营利润为2.31亿元，同比大幅下滑23.1%。

归属股东利润为5.51亿元，终于实现扭亏为盈。同时，在中国的餐厅总数也一改连年收缩，从2017年的704家，增加到了2018年的766家。

6、新加坡螃蟹之家中国首家旗舰店落成都

3月21日，“新加坡螃蟹之家”成都首店正式亮相银泰中心in99，而这也是其在中国的首家旗舰店。该店位于项目6楼，店铺面积约1200㎡，可同时接纳300人就餐，拥有大小9个包间以及1个宴会厅。

螃蟹之家成立于2008年，由新加坡拿督黄泯菜先生创建，仅凭一道螃蟹美食迅速在新加坡走红，成为新加坡美食业的标杆。

本次螃蟹之家银泰中心in99店除了招牌国菜螃蟹外，还有多道原汁原味的新加坡本土菜、各国名庄的葡萄酒、精致的下午茶、独具特色的东南亚风情晚餐等。

目前螃蟹之家在全球仅有6家门店，选址方面将优选成都及北京、上海等城市，预计未来还会在成都市场新开2家门店左右。

6、百胜中国携手“两桶油”进军加油站餐饮业务

近日，百胜中国在投资者日活动上宣布，中国石化和中国石油分别与百胜中国签订合作协议，共同开发加油站的餐饮业务。

在未来三年内，百胜中国将在两家的加油站合计开设100多家餐厅。合作的方式除了租赁场地，还将与百胜中国进行渠道加盟合作，未来合作主要在中国内地地区的加油站和高速公路服务区展开。

中国汽车保有量数字持续增加、即由此可能带来的人们驾车出行频次的增长，是百胜中国在加油站布局更多餐厅的原因之一。

目前，中石化旗下有3万多座加油站，旗下非油业务主体易捷便利店超过2.5万家，中石油也在全国范围内拥有2.1万余座加油站、1.9万多个昆仑好客便利店。

7、首农进军餐饮业，携手富礼纳思开餐厅

近日，好麦道望京SOHU店开业庆典在北京举行。这是北京首农股份有限公司入主北京好麦道餐饮管理有限公司后开出的首家旗舰体验店。

这次首农股份与来自日本的株式会社富礼纳思合作，正是走入新零售的第一步，通过发挥各自优势，满足中国快餐尤其是外卖发展的需求，让好麦道这个日本家喻户晓的品牌完成在中国的本土化、标准化体系搭建，力争成为一个结合中国、日本乃至亚洲美食的国际性快餐品牌。

首农股份将依托首农食品集团，共同在保障百姓的食品安全上继续加大投入，实现从田间到餐桌的全产业链可控与整合，以为北京市民提供营养健康的快餐为己任，为有强劲需求的年轻一代提供安心餐食，满足北京人对消费升级的要求。

1、盒马细分市场需求，将推出4个子品牌

2、烧光2亿成老赖，黄太吉可能真的要黄了

工商信息显示，黄太吉于近日再次被法院列入失信人被执行名单，原因为未支付供应商83万元货款。此前的2018年11月，同样是未支付货款40余万元，黄太吉首次被列入失信执行人。

这家创立于2012年7月的餐饮品牌，以煎饼果子起家，因互联网模式营销而迅速走红，被称为“网红餐饮鼻祖”。鼎盛之时，黄太吉共进行了四轮融资，融资金额超过2亿元，品牌估值高达20亿元。

创始人喊出“一年卖出100亿元煎饼”的目标，并称要做“中国麦当劳”。2.0黄太吉打造多元化品牌矩阵，2015年，黄太吉3.0宣布转型做外卖，但不到一年，入驻商户集体出走，线下店和工厂店大量关闭。

3、Deli Life开出全国首家全新零售概念店

3月21日，Deli Life在上海世纪汇广场LG2层开出全国首家全新概念店，与其他精品超市不同，DeliLife融合了精品市集、餐堂、厨房为一体，并将精品美食与生活体验休憩空间相结合，为追求生活品质的人群打造”慢食文化+健康生活”。

DeliLife新开的这家门店由精品食品馆+餐堂组成，总经营面积5300平方米，汇集了两万余种商品，集合各式特色美食、世界名酒、地方特色食品。其最大得特色在于 “餐堂”，这里将食材与厨房相结的档口合共计20余家，集合中式、日式、西式等各种口味，涵盖上海各大知名餐厅、网红小吃，自营美食和米其林星级主厨出品的各类料理。

此外，在这里你还能买到DeliLife为大家精选的「每日配菜」，你总能吃到荤素搭配均匀、绿色健康既方便快捷又不失营养的菜品，从蔬菜、腌制品、肉类到小菜，想吃什么都能找到。每份配菜旁边都附带了既详细又快速的烹饪过程。

1、星巴克成立1亿美元风投基金

3 月 20 日，星巴克在一年一度的全球股东大会上宣布，将投资1亿美元与Valor资本合作，成立投资基金 Valor Siren Ventures Fund，专注于食品和零售相关的初创企业投资。

Valor资本是美国著名的风投公司，特斯拉、Space X、Solar City等项目均有投资。接下来一个月内，Valor资本还会从第三方公司募集 3 亿美元注入该基金，并负责管理运营。

这是星巴克第一次成立投资基金，星巴克 CEO Kevin Johnson 称这是为了加速创新速度，“从想法到执行，在 100 天内实现。很快地学习调整，接着学习调整。” 星巴克 COO Roz Brewer 在提到升级消费者体验和第三空间时表示，“重新构想第三空间不止是装修门店更新设计和家具，而是倾听消费者。”

此外，考虑到股东的利益，星巴克还宣布启动了一项加速回购20亿美元股票的计划。

2、谊品生鲜获腾讯新一轮融资

近日，谊品生鲜完成新一轮融资，腾讯正式入股，其中腾讯科技(深圳)有限公司持股2.86%，Tencent Mobility Limited持股11.43%。谊品生鲜业态包括社区生鲜折扣店、社区生鲜O2O、轻餐饮等。

从2017年开始谊品生鲜逐渐向全国快速扩张，到2018年底，谊品生鲜在线下已有400家左右门店，2019年计划门店数量增至1000家。

作者 | LiLo

来源 | 餐饮O2O（id：coffeeo2o）

整编 | 小贝

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