温馨提示:本文约1000字,烧脑时间15分钟,筷玩思维记者周粥发于北京。
2020年注定是团餐业特别活跃的一年,这场突如其来的疫情让团餐企业面临内忧外患、竞争加剧,行业品牌化转型升级步伐加快。与此同时,在整个社餐业,不管是线下房租还是线上扣点都已经逼近承压临界点、社会餐饮已经进入微利时代的背景之下,团餐正受到越来越多产业链各方的关注。受疫情影响,今年过半团餐企业营收降幅在50%以上,运营成本更是大幅上升。全国工商联餐饮业委员会主席刘延云曾表示,上半年团餐的开工率不高,90%的团餐企业收入受到了影响,有的甚至遭遇了断崖式的下滑。当前全球经济处在严重下行周期,2020的中国经济受到严峻考验,团餐业也不例外。团餐业接下来的路该怎么走?业内大佬对行业的观察与思考又是什么?筷玩思维(www.kwthink.cn)本期专题就和各位餐饮人一起来聊聊……
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