2017年3月份和6月份餐创大课堂举办了两期馅饼调馅开店落地体系课程,两期70多名学员满意而归,纷纷感觉收获很大,不但学到了高品质的馅饼、粥品和精致的小凉菜,还学到了开馅饼店的装修、定位、选址、菜单设计、展示柜的灯光原理等方面的知识。
学员感觉馅饼汁浓、味美,饼烙的也特别美观。吃起来非常滋润,肉馅也不发柴。馅很鲜,老师的手法也很好,回去我肯定能落地,也一定可以开启快餐店来。毫不夸张的说 用这些馅饼开快餐,周边3公里内无竞争。
二期馅饼店开店落地体系课程现场视频花絮
2016年3月28日餐创大课堂首期馅饼调馅开店落地体系课程圆满结束,40多名学员满意而归,纷纷感觉收获很大,不但学到了高品质的馅饼、粥品和精致的小凉菜,还学到了开馅饼店的装修、定位、选址、菜单设计、展示柜的灯光原理等方面的知识。学员感觉馅饼汁浓、味美,饼烙的也特别美观。吃起来非常滋润,肉馅也不发柴。馅很鲜,老师的手法也很好,回去我肯定能落地,也一定可以开启快餐店来。毫不夸张的说 用这些馅饼开快餐,周边3公里内无竞争。
首期馅饼店开店落地体系课程现场视频花絮
应学员相邀
青岛等你来 10月20日至22日 第2期馅饼、酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼系列开店落地体系培训,授课内容:10大馅饼馅绝密配方、10大粥品、10大热卖小凉菜(绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、红糖花生碎馅及各种素馅,还有神秘清真馅)及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费4280(含食宿),2天,地点:山东青岛。
随着人们生活节奏的加快,如何吃的干净、卫生、营养还省时间受到消费者喜爱,一种新中式快餐模式应运而生:
威海89年小夫妻开60平馅饼快餐店 一年还完房贷还买辆轿车;
济南和田馅饼300平店半年收回成本月入40万,已发展4家分店;
景仁馅饼快餐店威海起家,现已覆盖多省市,全国分店达70余家;
神龟馅饼快餐全国分店已达20多家;
发源于淄博的多禾馅饼成立于2001年,已有餐厅200余家;
青禾馅饼全国也已有200余家;
还有京都馅饼、麦多馅饼等等,这样的成功案例还有很多很多……
馅饼快餐店为何取得成功,权威分析:
1、四季的买卖,全天的生意;
2、人均消费10至15元;
3、投资3万起步就可做老板;
4、翻台率最低5次以上;
5、平均用餐时间20分钟左右;
6、特别适合做外卖,适合打包;
7、客户:几乎覆盖所有人群,情侣、闺蜜、驴友、家庭、白领、商超服务员…..
8、开店选址:社区、码头、学校、医院、商超、步行街、火车站、批发市场……
看到这些你心动吗?:
但很多人会有一系列的担心?
1、我是外行,没餐饮基础,可以吗?
2、没太多资金,可以吗?
3、想开店但没数字化核心调馅配方,咋办?
4、我店馅饼师傅常耍大牌,要求加工资,咋办?
5、我店也有馅饼,但时常出现发酸、漏汤、发粘、不香、卖相不好的情况,咋办?
6、不懂如何选址、技术规范、开业促销、员工招聘、店面经营管理、新品推广等,咋办?
7、不懂装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合,咋办?
课程亮点 彻底解决馅饼五大难题: 1、发酸; 2、漏汤; 3、发粘; 4、不香; 5、卖相不好。 一、馅饼面团: 1、面粉的选择技巧;(重点) 2、发酵面的数字化核心配方;(技术核心) 3、发酵面和面和发酵的操作流程;(绝密干货) 4、发酵面的合格标准。(重点) 二、馅饼的调馅:(技术核心) 1、香料水的数字化配方和制作工艺; 2、香料油的数字化配方和制作工艺; 3、猪肉万能馅的数字化配方和制作工艺; 4、牛肉万能馅的数字化配方和制作工艺; 5、黑胡椒牛肉馅的数字化配方和制作工艺; 6、奥尔良鸡肉馅的数字化配方和制作工艺; 7、三鲜馅的数字化配方和制作工艺; 8、豆沙馅的数字化配方和制作工艺; 9、各种素馅的数字化配方和制作工艺; 10、馅饼的包制方法,两分钟包19个馅饼的诀窍; 11、馅饼的选油、下锅、翻锅、锅温,烙饼技术; 12、馅饼的大小和改刀标准; 13、神秘清真馅。 三:酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼: 1、酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼和面的数字化配方和操作流程; 2、酱香饼秘制酱的数字化配方; 3、千层饼的手法技巧; 4、面粉的选择技巧。 四、粥品: 绿豆粥、八宝粥、莲子粥等10款粥品的选料和熬制技巧。 五、凉菜: 快餐店常用经典小凉菜的数字化配方和制作技术。 (红油豆皮、凉拌花生、红油土豆丝、辣黄瓜、开心蛋、卤花生…..) 六、如何开店: 1、选址技巧; 2、顾客定为; 3、装修设计; 4、店内布局和明档设计(展柜选择技巧和灯光); 5、菜单组合(馅饼、粥品、小凉菜、热菜、其他小吃组合技巧); 开外卖和打包的专门收银 6、员工招聘、服务规范、开业促销; 7、店面经营管理、新品推广; 8、馅饼店馅饼外卖渠道的建立。(重点)
培训内容
看到这些你心动吗?
但很多人会有一系列的担心?
1、我是外行,没餐饮基础,可以吗?
2、没太多资金,可以吗?
3、想开店但没数字化核心调馅配方,咋办?
4、我店馅饼师傅常耍大牌,要求加工资,咋办?
5、我店也有馅饼,但时常出现发酸、漏汤、发粘、不香、卖相不好的情况,咋办?
6、不懂如何选址、技术规范、开业促销、员工招聘、店面经营管理、新品推广等,咋办?
7、不懂装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合,咋办?
培训报名须知
电话&微信:王欣 18513958405 (长按识别二维码添加好友,立刻咨询。) 本次活动费用:4280元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上 报名流程: 1、付订金500元,余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务 付款账户:或者微信转账 账户:王彬 开户行:中国工商银行北京分行梨园支行 账号:6222020200044785281 授课:刘泉大师团队(刘泉、马继业、郑学等) 时间:2017年10月20日报到,21日、22日、(两天)考察培训,23日上午返程。 地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星) 乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。 (说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。
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