投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 茶饮管理

饮品店大数据，图表透析顾客消费习性

中国饮品快报 • • 茶饮管理, 餐饮资讯 • 阅读 0

开店不能只埋头做产品，当你知道了消费者在想些什么时再有的放矢方能事半功倍。虽然行业内有许多消费习性是相同的，但由于门店位置、特色、服务等等元素的差异，致使每个门店在经营上则需因地制宜，分析出门店或品牌的专有数据。

下面我们就根据门店的统计数据来分析下，数据分析包括：用户性别比、消费人群年龄构成、用户手机机型、周消费人次比率、分时段消费人次比率、饮品销量比重、单笔消费杯数总人次、单笔消费金额区间、晴雨天消量对比。

以上共9项数据，对门店排班、备料、促销活动、产品结构调整等都能给出具有价值的参考。这些数据的来源并不需要再像以前一样去做问卷调查，通过微信平台信息、营业数据的统计分析就可以得出。

数据来源：微信公众平台用户属性分析

喝奶茶的消费人群七成为女性，考虑到部分男性用户是因为和其女朋友一起购买，所以女性实际占的比率可能更高，所以，奶茶口味好不好，女人说了算。

数据来源：微信活动页面百度统计

以上数据表明，年龄段在20-29岁的女性用户是奶茶的主力消费人群。

数据来源：微信公众平台用户属性分析

这个数据现在看来作用并不大，但对于顾客的购买消费能力有一定的参考价值。从使用苹果手机多于安卓手机的数据来看，也能表明质量、个性、品牌在顾客心中所占比例极重。

数据来源：门店消费数据

奶茶作为休闲食品，自然周末最高，周末过后进入消费疲软期，周一到周三都比较平淡，但平衡，直到周四开始上涨，这张图中也可以看出，周末两天中周六外出的人比周日要高两成。

数据来源：门店消费数据

门店营业时间从早9点到晚10点，红色柱表明工作日消费数据，消费的高峰时段在中午12和13点，表明用户更喜欢在午饭后喝奶茶。而在节假日，消费的高峰时段是下午13点到16点，表明多数用户选择在这个时间段逛街休闲

数据来源：门店消费数据

销量前三的饮品占到了整体销量的近七成，即所谓的爆款。

数据来源：门店消费数据

我们把单笔只购买一杯奶茶的用户看作是他单独一个人来消费，那么从图中得出结论：近七成的用户是一个人单独购买，另外三成是和朋友一起的。

数据来源：门店消费数据

单笔消费额区间可直接反应消费者对于饮品价格的接受度，对于产品的定价可提供参考。

数据来源：门店消费数据+上海历史天气

奶茶作为休闲饮品，受天气影响较大，雨天的销量比晴天平均下滑30%。

版权声明：
文章来源于公众号湖南创业赢，若有侵权请联系删除，转载请注明出处。
中国饮品快报致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯，促进行业的健康发展。

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：中国饮品快报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/104430.html

赞 (0)
中国饮品快报中国饮品快报
0 0
上一篇 2016年9月5日 16:58
下一篇 2016年9月5日 21:02

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部