皮鞋、轮胎都加入了奶茶行业？你真逗！

“无论是技术上还是成本上，都决定了奶茶中的珍珠不可能使用‘橡胶’这种东西，说这种话的人是外行，但人家掌握话语权，我们没办法。”10月20日，在“珍珠奶茶中的珍珠用皮鞋轮胎做成的”一事疯狂传播几天后，中国饮品快报就此事采访了业内人士，作为珍珠加工生产的企业，道夫食品加工有限公司董事长甘启刚先生语气急速，愤怒之情溢于言表。

一家之言带来的负面效应

最近，一张“有图有真相”的真人胃部CT照片在朋友圈风传，在照片中我们可以看到密密麻麻的白点。有网友说，罪魁祸首就是珍珠奶茶中的“珍珠”。随之，有记者亲身实验，喝了珍珠奶茶去做CT，结果显示，在记者的胃里，排列着20多颗白色小圆点。

有了记者的实验，更加深了网友的疑虑，有人猜这些“珍珠”含有塑料，有人怀疑里面有硅胶，更有甚者怀疑这些“珍珠”就是轮胎做的。

其实，无论是做实验的记者，还是专家都没说出个所以然来，也无法得出“珍珠”掺杂塑料、轮胎等结论。

而轮胎或者皮鞋底作为原料的这一说法，在原新闻中也是含糊其辞，仅仅是用“青岛某奶茶店工作人员对记者说”作为权威来源，首先不说到底青岛某奶茶店的工作人员是不是这样说了，最主要的是，这种耸人听闻且面向广大民众的信息传播是不是需要进行严格的论证再予以广而告之？

从技术到成本都不可能用皮鞋底

珍珠粉圆本来是奶茶店的一个小品类，风靡了20多年之久，它的新鲜感和重要性已近减弱。但因不少浅尝辄止的从业者的“一家之言”，导致“轮胎做的”这种明显不科学的说法流传开来，对奶茶行业无疑是一种打击。

道夫食品加工有限公司是珍珠奶茶中珍珠原料的生产供应商，据该公司董事长甘启刚介绍，珍珠奶茶中的珍珠原料基料为木薯粉，是一种农作物加工后的粉料，辅助其他食用原料及国家规定的添加剂生产后予以市场销售，不可能添加人类不能消化的塑料橡胶，“消费者又不是傻子，橡胶能咬得动吗？”

甘启刚介绍，他并不了解橡胶到底多少钱一吨，但是应该比珍珠原料贵，珍珠原料基料一吨的价格在5000元左右，加上包材等在6000元左右，成本可控。其次，技术上到底怎么实现橡胶变成嚼得动的珍珠实在想不出来，突破这一技术难题可能在国内或者国际上都没有，况且还要到处购买旧轮胎、破皮鞋炼胶……

“如果你们需要任何技术上的解释，我们公司愿意全部拿出来，来一场知识上的普及，包括用的什么农作物，Q弹产生的食品级解决方案等等。”甘启刚尽管身在外地，为了辟谣，他表示可以马上结束行程，全力配合快报的报道，还消费者一个清白，在他看来，市场上最低劣的厂家也不会选择使用旧轮胎破皮鞋作为基料生产珍珠。

为此，快报在今天的17点在生意社网站专门查询了橡胶价格，该网站实时报价显示：天然橡胶(标一)为10650.00元/吨 。

奶茶里的珍珠到底是什么

珍珠奶茶里面的珍珠，在台湾应该叫做“粉圆”。原始的粉圆是由木薯粉制作的，属于淀粉制品，后来台湾有商家尝试加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。

据了解，我们国家购买到的珍珠奶茶中的粉圆，根据店铺货源不同，可能品质不同。如果以比较廉价的为例的话，里面应该有：淀粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品质改良剂，焦糖色，香精，瓜尔胶（这应该就是新闻上报的“高分子材料”吧），调味剂，防腐剂（主要是山梨酸）。根据知乎网友的回答“如果不是把珍珠粉圆当饭吃的话，就目前我们的食品环境来说，它的危害倒是可以忽略了。”

结论不明确导致流言传播

那么问题来了，别人采访中发现的胃中珍珠经过CT出现的白点到底怎么回事？

回到这则新闻上，稍微有点生物学知识就不难判断：记者吞下珍珠没多久就去拍CT，短时间内胃部当然无法消化完这些“珍珠”。更何况，记者是“生吞”的“珍珠”，并没有咀嚼，所以胃部CT出现小圆点，并不奇怪。当然，不排除个别个别厂家添加了不利于消化的某类产品，但绝对非不能被人类肠胃消化吸收的塑料或者橡胶。

其次，浙江大学食品科学与营养系副教授朱加进在一次采访中也称，片中的白点，可能是“珍珠”中掺了其他的东西，也有可能是照片本身有问题。

其实，从报道来看，无论是做实验的记者，还是给记者看CT的医生，还是专家说法，都没说出个所以然来。从这个实验来看，难以得出珍珠奶茶中的“珍珠”是否掺了塑料、轮胎等结论的。不过，也正是因为结论不明确，在当前食品环境不安全的语境下，大众是宁可信其有，也不信其无。

有消费者认为，针对这种涉及大众食品安全的问题，媒体调查一定要详尽、态度一定要谨慎、采访一定要扎实，要符合科学理性，别有店主说珍珠奶茶里的“珍珠”是轮胎做的，就当成了证据。不排除珍珠奶茶行业存在一些乱象，但有关的调查和报道一定要科学严谨，起码能够符合基本科学常识。这样的舆论监督报道，才能真正有利于食品安全监督。

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文末请欣赏一家因“珍珠”而爆红排队的台湾奶茶店，这家名为葵米手作珍珠饮品店主打“无添加的珍珠”，在大家都力求口味的新奇和包装的华美的时候，他们只是宣传自己的珍珠“不Q”“不甜”，就足够吸引眼球了。

不加焦糖色素，用台湾黑糖及红糖手工熬煮数小时制作，呈现焦香风味及色泽，入口有浓郁的焦糖香气，咬起来的口感比较软嫩，但是健康许多。