《餐饮时报》一周餐饮大事件回顾（8.4-8.10）

【1】高温天的“懒人商机”，催火外卖配送服务

【2】金百万被认定为中国驰名商标

【3】百胜集团推“吹哨人”制度避险

【4】上半年餐饮服务投诉量上涨同比增长67.5%

【5】重庆餐饮半年收入181亿

【6】宁波高端餐饮求转型：88元海鲜现卖10元

【7】美食高手上网秀厨艺，“微信餐厅”渐渐走俏

【8】日本推“健康餐食”制度，华人上班族表示欢迎

【9】中国水饺馆巴黎开张，现包现煮受食客热捧

【10】青岛2645家餐企厨房亮化，网址公布随时看直播

【11】日本麦当劳推出豆腐麦乐鸡，替福喜过期肉

【12】韩寒进军餐饮业，创意餐厅“很高兴遇见你”

1.高温天的“懒人商机”催火外卖配送服务

近日，南昌持续出现高温天气，天太热不愿下厨，叫外卖自然成了不少市民的一大选择。记者调查发现，不少市民的“懒人生活”，不仅让外卖业务暴涨，也带来新的商机——专门做外卖配送的服务机构应运而生。

据该机构工作人员介绍，他们已经与南昌的119家餐厅联盟，推出外卖配送服务，业务遍布南昌新老城区，让市民足不出户即可吃遍洪城。该机构不仅对外推出了订餐热线，还开通了订餐专业服务网站，119家餐厅特色菜和各品种美食，都可以在网站上找到。如果市民想订餐，可以选择一家或多家餐厅的特色菜，并随意搭配，工作人员会根据订餐者的需求对快餐进行打包和配送，一般半小时至1小时即可送达。

2.金百万被认定为中国驰名商标

近日，中国餐饮行业再添一枚"中国驰名商标"。“金百万”被认定为"中国驰名商标"。来自中国驰名商标国家工商总局商标局的消息显示，“中国驰名商标”是在全球范围内受国际法律保护的品牌标志。北京市顺义区品牌经济年会上，金百万等荣获中国驰名商标的八家知名企业获得顺义区人民政府100万元的嘉奖！

3.百胜集团推“吹哨人”制度避险

中国百胜负责人在8月1日再发《致消费者的公开信》，声明将建立“吹哨人”制度，欢迎并奖励对危害百胜食品安全行为的举报者。

中国百胜称，中国百胜正全面审视对供应商的监督和管理，思考如何发现类似上海福喜这种隐蔽性的涉嫌违法违规及不诚信行为，包括：要求供应商在生产、加工环节安装监控，探索如何有效使用监控资料的方法;品管人员对供应商进行检查时，学习透过蛛丝马迹和细节进行观察、考核的方法;摸索建立“吹哨人”制度，对向中国百胜举报危害百胜食品安全的违法违规行为，一经查实，中国百胜将给予举报人奖励。

所谓“吹哨人”制度，即内部人爆料制度，作为知情人能够尽早发现问题，吹响哨声，推动问题整改，从而大幅降低监管成本，对违纪违法企业则起到从内部攻破堡垒的作用。百胜方面表示，建立“吹哨人”制度的具体奖励金额、实施办法等内容随后会在中国百胜的官网公布。

4.上半年餐饮服务投诉量上涨同比增长67.5%

据《2014年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》报告显示，2 014年上半年，全国消协组织受理餐饮服务投诉5176件，同比增长了67.5%。其中，质量问题的投诉1093件，合同问题的投诉1 280件。

5. 重庆餐饮半年收入181亿

日前，中国烹饪协会发布2 014年上半年餐饮市场分析报告显示，今年1~6月，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数。并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2 个百分点降至2.0个百分点。其中重庆餐饮收入181.4亿元，同比增速12.3%，增速比上年同期提高1.9个百分点。

中国烹饪协会分析，2014年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。

6.宁波高端餐饮求转型：88元海鲜现卖10元

宁波的石浦酒店是一家老字号，原来一餐吃下来人均消费就要50 0元多。自中央“八项规定”、“ 六项禁令”出台后，高档餐饮酒店的经营陷入了困境。

行政总监郝加泰对记者说，“ 如今公务用餐基本取消，不少单位也将会议搬到了内部举行，公务接待这一块呈现颓势。”

面对营业额的缩水和市场的转变，石浦开始将经营战略转向大众市场，并在菜品和价格上进行调整。郝加泰坦言，形势倒逼酒店转型，原本酒店以高档菜为主，但现在已开始推出针对大众消费能力的海鲜大排档。

“如今，只要花费10块钱就能吃到原先售价88元的优质海鲜。”郝加泰如是说。在石浦集团最负盛名之一的状元楼酒店，人均消费也从500多直降至100左右。为了杜绝浪费，酒店也降低了5人以下的用餐份量和价格，“形象点说，原先一盘菜的价格现在可以吃六盘。”

7.美食高手上网秀厨艺“微信餐厅”渐渐走俏

最近，一些美食高手纷纷通过微信开起了“微信餐厅”，引来不少人关注。他们一般没有实体店，只是通过微信宣传，把自己的家作为厨房，将一些拿手菜和点心在朋友圈中出售。

对于“微信餐厅”，许多网友都觉得不错：只要动动手指，看看手机上的图片，就可以点餐。但也有网友担心“微信餐厅”的食品安全。

对此，记者采访了市工商分局12315举报申诉中心。该中心相关负责人表示，目前微信购物仍处于“放养”状态，存在一定风险，受骗后不易取证，造成消费者维权困难。市民通过微信进行消费，如果对方有真实的公司名称、具体地址，就可以维权。如果只是个人，那就属于私人交易，无法受到消费法的保护。消费者如果通过微信购买商品，首先要避免去陌生的微信朋友处购买，以免出了问题查不到卖家的真实信息，导致投诉无门。同时，市民可以保存微信留言记录等电子信息，以防不时之需。

8.日本推“健康餐食”制度华人上班族表示欢迎

日本厚生劳动省近日决定以便利店、超市、外卖等便当为对象，采取“健康餐食”认证制度。由于此项制度可以使消费者容易辨明健康的餐食，在日华人上班族纷纷表示支持。

据报道，这项“健康餐食”认证制度的具体措施，是给营养均衡的食品附上认证标签。从7月28日起，日本厚生劳动省已开始征集标签设计方案，计划2015年4月开始实施此项制度。日本厚生劳动省希望通过此项制度使消费者参考标签购买食品，以培养不偏食的健康饮食习惯。

9.中国水饺馆巴黎开张现包现煮受食客热捧

由巴黎著名鲁菜馆“山东小馆”推出的，现包现煮的山东水饺馆“饺子帝国”，近日在“山东小馆”原地址改修后开张，立刻引来巴黎食客的热捧。

现在，随着法国人对中国美食的深入认识，山东小馆经过重新装修，将包水饺和煮饺子的现场设在大堂，并用透明玻璃隔开，实现现包现煮。据介绍，现在水饺馆内有多个品种可供选择，如果对饺子馅口味有特殊的要求，还可以进行预定。馆内还可供应不同口味的面条，并备有凉菜。

10.青岛2645家餐企厨房亮化网址公布随时看直播

截至上半年，青岛全市已有2645家餐饮单位实施了厨房亮化，消费者只需点击鼠标，就可看到厨房加工的全过程。“厨房亮化”工程，将多年来“闲人免进”的厨房展现在顾客面前。消费者可通过玻璃幕墙、电子显示屏、互联网、智能手机等形式观看厨房加工的全过程，实现了各级监管者更省心、企业从业人员更用心、消费者就餐更放心的“三心”效应。目前，青岛全市已有2645家餐饮单位实施了亮化。根据计划，今年年内，青岛市还将完成1500家以上餐饮单位的“厨房亮化”工作。各区、市将采取以奖代补的方式，对“厨房亮化”企业给予适当奖励，联网运行费用由各区（市）财政承担。

11.日本麦当劳推出豆腐麦乐鸡替福喜过期肉

　 据报道，麦当劳最新推出的豆腐麦乐鸡（Tofu Shin-jo McNu gget），它是由白色的碎鱼肉、豆腐、毛豆、黄豆、胡萝卜和洋葱组合而成。

豆腐麦乐鸡的外形跟一般鸡肉制成的麦乐鸡很像，其口感外脆内松，还搭配了生姜提味的酱汁，有一种让人“提神”的味道。日本麦当劳已暂停中国鸡肉产品的销售，并增加对来自泰国鸡肉产品和来自中国其他菜单项目的检查，苹果派和饼干也在检查之列。

12.韩寒进军餐饮业，创意餐厅“很高兴遇见你”

2014年初韩寒在上海和他的另外两名小伙伴创建了“很高兴遇见你”餐饮品牌，自诩魔都最文艺的餐厅。

“很高兴遇见你”餐厅光是餐厅名就有浓郁的文艺范，其首家门店位于上海位建国西路上的一个二层阁楼里。于2014年2月13日开业。

从走上阁楼到进入餐厅就座，整个过程都感受到一股优雅的创意，和其他餐厅的“欢迎光临”不同的是，这里的招呼用语是“很高兴遇见你”；然后请你喝一杯充满新意的花草豆浆。网友评价“很高兴遇见你”饭菜好吃又有新意，而且等位时的豆浆超好喝，太惊艳了，完美的一天！

餐厅装修风格很小资，极有韩寒的风格。充满文艺气息的纱帘、别致的灯具、黄蓝两色靠垫、播放着卓别林默片的大屏幕，写着心灵鸡汤的桌牌，还有巴西元素的招贴画…… 此外，餐厅还有一个包房，名字就叫“寒舍”，挂灯和装饰也是浓浓的文青范儿，适合三五朋友在此度过欢乐的时光。

餐厅最大的亮点之一在于菜单，提供各种创意菜式，“纸牌屋肋骨、来自星星的炸鸡、你没吃过我的豆腐…”菜名都非常的写意，菜名都非常有意思，同时又紧跟时下潮流元素，让人有冲动每道菜都点上一遍。

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