有马云爸爸为你开路，无人餐厅你敢不敢玩？

下面由红餐小编给大家分享一些关于无人餐厅的案例，或许你能从中了解这种餐饮新模式的未来发展趋势。

Eatsa无人餐厅，是美国一家专注提供藜麦食物的健康轻食餐厅。

这家餐厅之所以受到关注，是因为科技取代了人力，无论是点餐、买单还是取餐，整个过程全部自动化。

简单来说，当你排队进入餐厅，首先在门口旁的iPad上刷卡点餐，系统会自动读取你的卡片持卡人信息，一旦点好餐和完成支付，你的姓名就会出现在LED屏上，只需大约等待90秒钟，你就会看到你的名字底色变成绿色并出现一个格子的编号，只需走到格子前打开格子取出食物即可。

据媒体消息称，淘咖啡将是一个集商品购物、餐饮于一身，占地面积搭200平方米，可容纳50人以上的线下实体店，当然实际容纳度可随场地面积而增加。

消费者的整个购物过程可以被拆解为4大步骤：

1、进店

用户首次进店需打开“手机淘宝”，扫码获得电子入场码，通过认证闸机、放好手机，开始购物。

2、选购

进店之后就收起手机随意选购商品或者到餐饮区点餐。在点餐区，对屏幕说“我要一杯冰咖啡”，会迅速被语音识别系统捕捉，并陈列到面前的屏幕上以确认，还可以根据自己的喜好选择奶量和糖量。

3、等候取餐

咖啡厅内顾客的影像会投影到一块公开的大屏上，每个人旁边都带有相应的取餐时间提示。

4、支付

淘咖啡把结算功能放在了“结算门”上，利用了两道门进行结算。其中用到了结算意图识别和交易系统。第一道门用于感知结算的意图，第二道门是商品的识别，会在探测到结算意图之后，对商品进行识别。

这家餐厅叫做Foodsy，没有厨师、没有侍应、没有吧台服务员，甚至没有收银员的餐厅。致电订位也是无意义的，因为根本没人接电话。

Foodsy在其网站上的口号是“省下你的小费吧”。创办人ErwinSander说，作为老板唯一要做的，就是开铺和关铺。

Foodsy的餐牌和配方，所有原材料都准备好了，顾客一般花上20分钟，就可以弄好属于自己的美味了。在餐厅的各处，都有各种说明，例如包括怎样打啤酒，怎样煮咖啡等等！

无人餐厅的模式之争

市场在变化，消费也在不停的升级，一个新模式的出现必定会引起各方媒体和行业人士的解读和议论，自然的，有人持观望态度，有人持看好态度，也有人唱衰。

1、最简单的，无人餐厅可以在一定程度上解决餐厅的人工高企以及招工难等痛点 问题。

2、消费在升级，未来餐饮发展对服务的依赖会越来越低。因为，现在很多年轻消费群体，已经不太喜欢海底捞式的热情服务，相反的，更轻松，更自然的方式才是他们想要的。

3、无人餐厅极大的减少人工成本，应用场景多，可规模化复制能力强，同时还能便捷收集到消费大数据从而获得数据化资源，还能与线上相结合，做到线上线下一体化，非常具有投资潜力。

4、随着科技的发展，数据的收集与分析会越来越依赖技术，越来越精准。不会使用数据进行智能化运营，或者不重视这一数据的餐饮企业，或将会被趋势所淘汰。

1、有人觉得，“无人餐厅”实际上是一种餐厅“过度互联网化”的形态，它在概念上的噱头，要远胜过对商业本质的帮助。

2、虽然说人工智能的确能改变餐饮业未来的趋势，但是现阶段正确的方向是用在解决餐厅“三高一低”的痛点和盲点，而不是完全无人。

而且有的无人餐厅并非真的无人，就拿其实Eatsa无人餐厅来说，其实Eatsa在门店的一块块智能屏之后，却是真实的人在工作，消费者看不到而已。

3、在互联网的竞争故事中，不难发现，资本从来不是战争的最关键因素，在竞争越来越剧烈的餐饮领域，资本往往能发挥更大的作用，无人餐厅概念确实好听易懂，但是也会让人怀疑这更像是一个圈钱的项目。

总 结