所有在香港上市的内地餐企，都有这些共同点！

而赴港上市大体优势在于：上市阻力小、融资能力强、可同股不同权、更能为品牌增值，在某种程度上可以提高品牌在国内乃至国际的形象，面向全球市场在更高层次上开拓业务。

对于很多新入行的餐饮人来说，上市始终是他们心中的憧憬。而港股作为所有上市选择当中较为便利的一个通道，越来越受到关注。

接下来盘点一下港股上市的几家内地餐饮企业。要知道这些企业或在体量上处于头部位置，或在商业模式上有较为独到的地方，或是较先拥抱新科技新理念的企业。

它们的经历与数据汇总起来，能够较为直观地看到这个行业的真实情况。

营业额同比下滑2.0%；净亏损4.86亿元。据财报披露，集团外卖营业额1.94亿元，比上年增长94.38%，外卖业务在营业额中的占比为8.8%，比去年提升4.3个百分点。

味千曾经的“六连跌”

▲图片来源：零售老板内参

在陷入“骨汤勾兑门”负面之后的味千拉面，业绩长期增长仍然缺乏稳定支持点。全靠投资百度外卖项目的收益。同时也因百度外卖被饿了么收购，导致股权价值大大降低利润受挫。

收入同比增长32.8%；公司拥有人应占利润同比增长14.2%。据财报披露，溢利增长主要得益于该集团致力扩张餐厅网络，以及全国同店销售强劲，导致该集团的餐厅层面经营利润取得增长。

与去年同期的增速持平。升级之后虽然特色、客单高了，但客流、翻台率降了，总体利润增加也并不明显

▲图片来源：呷哺呷哺财报

原本并不被看好的呷哺呷哺高端品牌——“湊湊”餐厅在本次报表中挑起了大梁，大幅增长了近500%。

实现收入19.12亿元；较去年净利润增加0.68亿元，市场竞争力较弱。而且从近三年数据来看，更多是面临“闭馆”的现实。

国际天食受地域限制也较强

▲图片来源：港股解码

据财报披露，净利润增长主要得益于以“南小馆”为代表的年轻时尚休闲品牌经营增长显著、标准供应链赋能效率提升、新增量业务获增长以及总部管理职能效能优化。

收益同比增长8.6%；股东应占溢利同比增长30%。据财报披露，收益增长主要来自于新店的拓展、增长店的贡献以及现有分店之同店增长。

报表显示，其今年前六个月纯利同比减少了15.7%。营收虽然显示增长，可实际“挣钱能力”却在变差。

收益增长主要来自于新店的拓展、增长店的贡献以及现有分店之同店增长

▲图片来源：赢商网

在各项成本支出的管控上，人力成本陡然上升18.5%。各类经营成本及财务成本，对原本营收增长超两位数的业绩形成挤压。

综合多家餐企财报可见，不少餐饮企业表示：受餐饮行业整体收入增速放缓的影响，企业承压同时正在积极寻求转型。

而一些表现亮眼的，不外乎是通过扩店、通过布局餐饮网络，多品牌化运作来获得增长。

在和一位老餐饮人的对话中发现，相较于正餐，如今资本市场给火锅的估值都很高。

小南国6个亿市值，而一些老的中餐像翠华、稻香等资本市场给的价值也就10个亿左右。呷哺呷哺有了湊湊后摇身成150亿的市值，海底捞更是所有餐饮之最高达千亿。

一些中餐可能在行业内、消费者端评价很高，但是资本却比并不怎么买账

▲图片来源：众郝创意咨询

如今餐饮投资的资金接近92%都流向了餐饮供应链服务商、食品属性的餐饮品牌和餐饮新零售品牌，而剩下的只有8%流向餐饮品牌和饮品品牌。

而这8%的资金，其中又有90%的资金流向了小吃快餐、甜点、咖啡、饮品和火锅这些品类，剩下的正餐品类和类正餐品类共同分享不到1%的资金。

快速规模化发展是获得融资的首要条件之一

▲图片来源：亿欧

比起正餐，更能扩大规模、更易实现标准化、连锁化、供应链也更加相对成熟的火锅对资本的吸引力更大。

而火锅这个品类中，标准化程度越高，估值就越高，否则海底捞的市值也不至于狠超呷哺呷哺6倍之多。

那么，未来餐饮品牌的进化方向也必然是正餐的快餐化、快餐的正餐化，多方面多维度地拓展、迎合消费需求。

编辑|红餐_钟昊玲

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