餐饮新零售助力计划 当餐饮企业成长到一定程度，涉足新零售领域是必然。 单个门店的营业额是有天花板的，门店的面积有限、营业时间有限，接待的客人也是有限的。当达到这个天花板，就很难突破瓶颈，即使再精益的精益化运营，再怎样追求成本、效率、体验的平衡，门店的营业额和利润也是有限的。 而新零售营业额是无限的，没有门店面积的限制，没有营业额的限制，唯一能限制的只有产能。 但餐饮企业涉及新零售相当于进入了一个新的领域，在这一个领域，餐饮企业需要一个“推手”助力。 餐饮老板内参推出“餐饮新零售助力计划”，一方面多方联系渠道商，一方面联系涉及新零售的餐饮企业。利用专业的团队发掘优质零售产品，覆盖预制食品、自热速食、生鲜食品、调味品和卤肉食品等多种形态。 目前，内参餐饮新零售平台上的选品已有300多款，多来自优质餐饮企业和供应链企业，多为门店同款的爆款产品，为更好地展示优秀餐饮产品，内参推出的《好食参考》测评频道，秉持公正、客观、透明的立场，对餐饮新零售产品进行多维度评测，力图最终建立餐饮新零售选品的“内参标准”。 严选好产品 以下是餐饮老板内参《好食参考》测评中积累的广受好评的产品。 1.羔羊腿水饺 滑动查看更多图片 品牌：草原领头羊 产品：羔羊腿水饺 规格：348g/袋·2 品类：速食 折扣：8折 亮点：草原领头羊所属的力农集团是内蒙古农业产业化重点⻰头企业，拥有50万只肉羊养殖基地，同时“草原领头羊”品牌2018-2019年度被中国畜牧业协会评为“中国十佳羊肉品牌”，2019年成为盒马JBP亿元俱乐部成员。该产品精选内蒙古草原羔羊腿入馅，鲜而不膻，肥瘦适中，肉质嫩而不柴，同时选用内蒙戈壁生长的沙葱，兼具韭菜和葱的双重风味，与羊肉完美搭档。 2.甘食记肉臊酸辣粉 滑动查看更多图片 品牌：甘食记 产品：甘食记肉臊酸辣粉 品类：速食 规格：385g 折扣：8折 亮点：甘食记源于1935年，由甘家林开创，是全国唯一一家成为非物质文化遗产的成都肥肠粉品牌。该产品的红薯鲜粉采用四川安岳红薯种植基地特供绿色无污染的红薯，并采用非遗技艺制作而成。冲泡即食，美味不久等。 3.玫瑰红豆薏米粉 滑动查看更多图片 品牌：十六膳 产品：玫瑰红豆薏米粉 规格：30g/袋·10 品类：饮品 折扣：8折 亮点：十六膳工厂位于黑龙江省黑河市嫩江县，该地是世界三大黑土区之一，也是中国谷物杂粮的主产区。该产品采用闪蒸预熟技术、无糊点炒制技术、物理分离技术，避免了不良的口感与营养的流失，杜绝加工过程中有害物质的产生，同时解决了蒸制后杂粮粘连的问题。同时该产品搭配薏仁米、红小豆、黄大豆、黑大豆、燕麦、糙米、藜麦、黍米、红米、高粱米等多种谷物杂粮，富含膳食纤维，均衡补充人体所需营养，特别适合女性。 4.胡椒猪肚鸡 滑动查看更多图片 品牌：椰林人家 产品：胡椒猪肚鸡 品类：半成品 规格：3.5kg 折扣：8折 亮点：椰林人家成立6年来一直深耕供应链，稳抓品牌运营、修炼产品内功，疫情期间还获得《北京女子图鉴》作者衩姐王欣的力荐。该产品选用养足180天的广东清远鸡，并搭配海南黑胡椒、枸杞、红枣制作，美味、暖胃又养颜。 5.香肚 滑动查看更多图片 品牌：道台府 产品：香肚 品类：熟食 规格：410g/袋 折扣：6折 亮点：道台府创立于1906年，是农业现代化龙头企业，年产能4万吨。该产品采用古法糖熏，外皮Q弹爽脆，肉质紧实劲道。家庭食用，可早餐直接吃、午餐炒菜、晚餐炒饭，或下酒佐菜。 6.糖醋小排 滑动查看更多图片 品牌：盘点美味 产品：糖醋小排 品类：半成品 规格：250g/袋·2 折扣：7折 亮点：盘点美味是国内最早专注于中式菜肴的的研发、生产、销售为一体的熟食标准化菜肴生产企业。该产品精选猪肋排，肉质滑嫩，脂肪含量低，再搭配上用酸梅酱、番茄酱研制而成的酱汁，滋味浓郁，色泽通透，开袋即食。 7.自热烧烤荤素版 滑动查看更多图片 品牌：何师烧烤 产品：自热烧烤荤素版 规格：358g/盒 品类：半成品 折扣：8折 亮点：何师烧烤始于1994年，是成都休闲餐饮的一张名片，西南烧烤的代表性品牌。该款产品食材多样，挑选鸭脖、鸡尖、杏鲍菇、海白菜、木耳、土豆等6种食材，荤素搭配，引爆味蕾，历经26年口味沉淀，秘制口味麻辣过瘾。 8.大颗粒香菇辣酱 香菇辣酱 品牌：佐大狮 产品：大颗粒香菇辣酱 规格：30g/罐·12 品类：调味品 折扣：8折 亮点：佐大狮创业团队均来自原美团、饿了么高管团队，产品目前已经入驻50000+餐饮门店。该产品优选福建香菇，香菇产地新鲜直采，配以新疆大个头辣椒、红油豆瓣酱，咸香鲜辣、Q弹有嚼劲，拯救没胃口首选。 9.芝士蜜薯盒子 芝士蜜薯盒子 品牌：一只小红薯 产品：芝士蜜薯盒子 规格：135g 品类：零食 折扣：5折 亮点：一只小红薯拥有7个大型红薯基地，2个大型薯类生产车间，保证源头品质。为了研发最佳口感的产品，一只小红薯团队在两年的试验中用掉了50多吨原材料。这款芝士蜜薯盒子，采用优质的甘蜜安纳蜜薯，它比普通的红薯更甜更细腻，烤制后仍能保持稳定形态。可以直接隔水加热，或者加芝士、蛋黄烤制。 10.羊蝎子 羊蝎子 品牌：如厨 产品：羊蝎子 规格：1kg/袋 品类：半成品 折扣：75折 亮点：如厨为如康旗下品牌，如康深耕牛羊肉供应链十几年，是国内最具实力的牛羊肉供应链企业之一，服务西贝等百余家知名餐饮品牌。该款产品在-36℃以下急速锁鲜，原汁原味呈现羊蝎子本味。 对以上严选产品感兴趣，或有意入驻“餐饮新零售助力计划”，请联系内参好食参考平台，或扫描下方二维码。
《上海·餐饮大变局之下的前浪进击》
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