所谓走的人多了，也就有了路；我们餐饮人，遇到的人多了，也就有了奇葩顾客，
不信，你看。
那些年，开餐厅遇到的奇葩顾客，真是像极了电视剧《都挺好》里面的绝世作爹“苏大强”，各种花式作妖，让人恨得牙痒痒！
以下来自餐饮老板们的真实吐槽（如有雷同，纯属巧合）。
1、故意找茬型：
“你们用的是调和油，必须给我道歉”
一次，我们店里来了一个客人，只点了一个炒饭，他居然能从炒饭里吃出调和油的味道，还把服务员叫过去训一顿。可是我们偏偏没有用调和油，用的是中粮的大豆油。为这个事情要求打折、道歉，最后还要求把油从厨房拿出来给他看。看完后甩一句：“刚才用的调和油，现在搬大豆油给我看啊!”
2、无理取闹型：
“是不是隔壁不要了给我的?”
前几天有个顾客点了份炒面，刚巧他隔壁桌也点了，但隔壁的临时又退了。一会儿他的菜品上来，他就问是不是隔壁不要的给了他，逼着退，不退就在店里大叫。没办法，这份炒面就倒掉了。
3、粗鲁狂妄型：
“我进来吃是看得起你们!”
遇到过那种很不讲理的客人，明明门口在排队，我跟他说先生要排队噢，他说：“排什么排！我进来吃是看得起你们！”
4、醉酒撒泼型：
一言不合就砸餐厅
那天晚上大家都准备打烊了，谁知道来了一个光着膀子的男人，喝了酒走路都有点摇晃。大家问他想吃点啥，谁知道他二话不说就开砸。首当其冲的就是门口放着准备送去清洗的餐具。那一刻，大家都懵掉了。
想去制止，却被他推开。最后餐厅的碗碟都被砸得差不多的时候警察来了。两三个警察合作才把他制服。后来一打听，为啥他会砸餐厅，原来是失恋了，心情郁闷多喝了几杯，砸餐厅的碗碟发泄呢……
5、意识不健康型：
“调戏”女服务员
开餐厅遇到过好多来吃饭的大叔，总是和服务员搭讪，问这问那的。还有问有没有对象的，觉得他怎么样的。有时候还动手动脚的，这么大年纪了，自己不觉得害臊么？
6、吃霸王餐型：
吃完的虾壳摆成一盘要退钱
有个顾客把吃完的龙虾壳拼在一起，看上去像没吃过一样，然后跟我们说‘这虾有问题，虾不好’，就把钱退了走了。结果我们过去一看，虾肉全部吃完了……
7、爱挑剔型：
吃麻辣烫，不要麻不要辣
有个顾客要吃酸辣粉，但是他说不要放醋，不要放辣椒。还有说想吃麻辣烫的，但是不要麻，不要辣。你说这个怎么做，但是他非要吃啊。我们怎么跟他解释都不行，非要这样来吃。
8、爱贪小便宜型：
轮流进来就为了吃点自助水果
我开的是一家快餐店，经常会遇到那种贪小便宜的人：3、4个人点一份餐吃了5个小时的，从午餐吃到晚餐，轮流进来就为了吃点自助水果的，最后还要两个盒子打包自助水果的。
9、专业碰瓷型：
你们的菜有问题，赔钱！
海口一寿司店老板说，有一名男子到店里点餐，吃了我们的寿司后，说肚子痛，要求赔偿三四千元。后来通过同行才了解到这个人可能是餐饮专业碰瓷的。到多家餐厅吃饭后都说拉肚子。
不得不说，做餐饮人真不容易呀！除了面对三高一低的压力，还会遇到这样那样的奇葩人奇葩事。顾客可以选择餐厅，但是餐厅很难拒绝顾客。要真遇到也只能自认倒霉了~
不过，大多数老板也表示：“奇葩顾客”属于极端个案（毕竟像苏大强那样的作爹还很少见的），绝大部分顾客还是友善且讲道理的。也不要因为1%的不好否定99%的好，同时，对于那1%必须保持必要警惕，快速处理，否则后期公关成本会特别高。
那么，遇到“奇葩”顾客怎么办呢？
从经营者的角度出发，首先餐厅要做好自己的“基本功”，当遇到顾客提出有建设性意见时，餐厅首先要理性面对、虚心接受、及时整改。毕竟，比起解决方案客人首先在乎的是态度。
区别对待也很重要：
如果顾客有特殊但并不过分的个人需求或偏好，在不影响正常经营的前提下可以满足；
如果顾客短暂的胡搅蛮缠，情况不严重大可一笑置之；
当然，如果是故意讹诈、勒索演变成冲突，那就要果断报警，交由警方处理了，坏人绝不能姑息。
做餐饮这些年，你遇到过哪些“奇葩”顾客，又是怎么解决的？
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编辑 |小餐
统筹 |吕健
图片来源|马里奥小黄
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