《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
那么,社区中是否蕴藏着以往被忽视的生意机会呢? 01 社区化门店贴近的机会 社区餐饮更贴近消费者,能满足消费者的便利性需求,有效解决最后一公里的问题。 也正是因为距离用户比较近,就会有多种消费需求的可能性,比如下班途中点好,到家就可以取,社区餐饮便利性会变的越来越有效。 2020年,商家与客户的关系将进一步紧密化,客户关系的重要性也会越来越重要。在与周边居民的互动上,“炉鱼吧”的管理者就总结出一些值得同行借鉴的好方法。 凡是来店里就餐的客人,他们都会邀请客人加入到餐厅的微信群里。一来二去,炉鱼吧的微信群已经初具规模。 加群并不是目的,与群里的顾客互动才是目的,唤醒群里的食客成为了炉鱼吧团队每天必做的事。管理者会不定期在群里发布餐厅的促销活动。 例如: 1.发红包:手气最佳者可凭截屏享受半价烤鱼,烤鱼种类不限,只要是店里销售的烤鱼都在活动范围之内,一周有效。 2.群里网友聚餐:采用AA制,只限群里的食客,自愿聚会。以往的微信群都是商家与顾客之间互动,而炉鱼吧让顾客与顾客之间互动,把餐厅的微信平台打造成一个社交的平台,大家不光只在线上说说笑笑,在线下也可以相互认识,交流信息。 在整个聚餐过程中,餐厅不仅在菜品上有一些优惠,还提供相应的服务,包括横幅、音响、干果等。 02 社区餐饮有何优势 1.需求量上升:社区是所有人绕不开的生活空间,本身蕴藏着巨大的消费需求。 社区餐饮更贴近消费者,能满足消费者的便利性需求,有效解决最后一公里的问题。 2.消费群体稳定:商超店更多属于特色餐饮,目的性消费不强。只作为购物配套,另外经营时段、空间、体验等均有所受限。 相比较商超店而言,社区店人群属性与消费目的更加的明确,更利于精准营销与口碑传播,复购率也会更高。社区的消费者相对稳定,消费能力、频次、偏好更容易掌握,也更适合做会员营销。 3.成本较低:购物中心、商业街等传统餐饮聚集地竞争过于激烈,成本过高。社区市场投资不大,房租便宜,客源稳定,用工少。 不过,目前的社区餐饮品牌化、连锁化、标准化、规模化还有很大的提升空间。 4.消费场景丰富:相对于购物中心和商圈门店受经营时段限制,社区餐饮在经营时段上占具优势,靠谱经营,不受时段限制,满足一日三餐经营条件,甚至可以增加晚餐时段。 而年轻人不愿意做饭,就近用餐需求增加,社区餐饮已经成为除购物中心之外的第二个主要餐饮消费场所。 从这一方面来讲,社区餐饮有更多发展空间。 不过在这里提醒的是,纵然社区餐饮优势明显,但其发展也存在一定的痛点。 社区人流量较少,日常经营主要依靠社区常住人口,这就意味着,客流量制约其发展。因此,创业者选址开店,要尽量选在社区门口周边,保证一定的客流人群。 另一方面,社区餐饮应具备一定的性价比,稳定客流,提升复购率。 相较于当下美食广场、购物中心,社区餐饮之所以成为“创业风口”,是因其有着广阔的发展空间。对于社区餐饮而言,最接地气的依然是生存,然后才是发展。 社区餐饮从来不是新市场,餐饮人要做的是把握利好,看清趋势,再结合自身情况做出改变。
《科特勒科学营销体系》线上直播训练营班
2020年,疫情造成中国餐饮业损失数万亿元。面对危机,餐饮行业究竟该如何突破?餐饮企业是时候好好学营销这一企业最核心的竞争力了,以在激烈的竞争中吸引顾客和保留顾客。
那么,餐饮企业究竟该如何学营销?答案当然是全球营销之父菲利普·科特勒的科学营销体系。科特勒对于营销人的意义,就像华盛顿对于美国人的意义,以及拿破仑对于法国人的意义一样。作为世界营销之父,他的著作《营销管理》被奉为全球营销界的圣经,自1967年首版以来已再版15次,全球销量超过1000万册,培养了亿万企业家和企业高管,并被英国《金融时报》评为史上最伟大的50本商业图书之一,与之并肩的包括亚当·斯密的《国富论》。
《科特勒科学营销体系》直播训练营班
直播时间:2020年4月6-12日晚8点-9点半
主讲:郑毓煌
清华大学博导
科特勒大师传承人项目导师
美国营销学会Willi O ‘Dell最终提名奖
课程大纲
1.科特勒营销体系详解!
2.营销的本质是什么?
3.如何吸引顾客,让顾客欲罢不能?
4.如何获得顾客满意并引发口碑传播
5.如何保留顾客并获得顾客忠诚?
6.如何进行市场分析?
7.如何细分市场找到全新市场机会?
8.如何定位在竞争中脱颖而出
9.如何设计营销组合策略?
10.如何洞察顾客心理,让诺奖得主告诉你!
11.如何定价以提高利润率
12.如何线上加线下引爆市场?
13.如何传播和说服顾客,理性路线还是感性路线?
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微信名:餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang
运营方:深圳市餐谋长品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来源:餐饮总参(ID:KTPkaocha)
作者:霍东
编辑:餐谋长品牌策划/Shane
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