互联网的蓬勃发展，不仅使外卖行业迎来了全面爆发时期，还极大促进了数据意识的普及,整个外卖市场在2019年迎来重大变革，越来越多大品牌入驻平台，做外卖是越来越难赚到钱了。
以前躺着都能赚钱，现在跪着都难赚钱，“躺赚”的时代已经过去，现下餐饮商户更在乎：如何将获取的流量留下来，再一次挖掘用户的价值？
平台流量为王的时代，美团，饿了么都离不开流量思维的运营。
来源：口袋星球餐创学院（ID：kdxqcyxy）
作者：叶子
这是一个“信息过剩的时代”，
在“无限的信息”中获得“有限的注意力”。
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“流量”本指代流动的事物（水，电，人流）等在单位时间内通过某口径事物的个数，在互联网发达今日，更多指代的是对于平台或者互联网商家，个人来说的目标群体人数。
饿了么、美团早期用户多数都是学生和上班族，接触电脑下单的场景很多，愿意通过互联网接单的商家少，流量自然也少。
在互联网平台流量形成的生态初期，出现了一个状况：有了用户就有订单，有了订单就能养活商户，养活更多商户，就能吸引来更多的用户。
移动互联网红利的爆发存储了大量用户，平台也成熟起来，覆盖配送领域愈渐愈多，一些新入驻平台的商家需要花费比成熟商家更多的成本才能获取流量。
那么，商家如何让自己的店铺月售量很高，生意很赚。有很多人做了一年多了都没有什么起色。
“要么给平台打工，或者给顾客赔钱”
“什么方法都想过了，就是丝毫不见起色”
“普普通通的操作而已，可是为啥别人比我赚的多”
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饿了么官方说明优化平台流量的“三板斧”：
1. 紧盯业内动向，与平台的脚步一起发展。
2. 优化自己的核心转化率永不过时。
3. 从获新，促下单，做复购三个环节下手。
围绕平台流量拉开一场数据之争，在互联网平台高效合理运用数据，针对流量领域专门研究，形成用户调查分析，定期做口味盲测，重视用户差评处理。
外卖店铺订单少？许多商家是投入的成本不够多吗？不，是大众障碍迷惑了视线，花钱花不到刀刃上，总是花冤枉钱，往往被你忽视的区域却是成功的关键因素。店铺流量和曝光严重影响转化，如果消费者看你都看不到，何谈实现转化。
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搜索区域
搜索输入框、历史搜索、热门搜索三部分共同组成搜索区域，搜索入口在平台的最上方，占据20%的流量，往往被商家忽略。根据调查我们总结出用户搜索的五大需求分别是店铺名称、菜品名称、品类、食材、特殊需求（夜宵，下午茶），了解用户喜搜内容对于抓住用户，优化店铺有很大的帮助。
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活动海报
活动海报在平台上的展示位置非常有优势，能为我们带来很大的曝光量。活动又分为收费和不收费两种。想要获得免费的活动海报推广机会，需要向BD咨询和申请。所以建议商家经常关注后台流量活动的申报端口，只要是能参加的活动就去申请。
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订单详情
订单详情页相当于历史下单记录。当用户实在想不到吃什么的时候，可能就会选择查看以前订过的品牌，挑选一家下单，这部分约占平台8%的流量。
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我的收藏
在用户个人主页，我们还可以利用的一个流量入口就是“我的收藏”。
首先是收藏人数越多排名越有优势。其次一旦用户收藏你的店铺后，你的店铺会被系统判定为该用户的喜好餐厅，在下次或者以后该用户打开平台的时候，你的店铺在其首页的排名会比较靠前，获得的曝光就更多。
1. 搜索
用户通过搜索栏找到喜欢菜品和商家，平台的搜索流量分为首页搜索框输入、历史搜索、搜索发现这三部分。
用户可以通过输入菜品名称，店铺名称，商圈名称等进行搜索。搜索排序规则为：销量、评价、转化率等因素进行降序展示。
▲红线框出区域为搜索区。
2. 顶层横幅海报
顶层海报在APP展示页搜索区的下方，美观靓眼的海报能抓取不少的流量，人人都有猎奇心，想要一探究竟。
▲红线框出的就是海报。
3. 品类导航栏
平台根据顾客的消费产品，订餐习惯，店铺属性分为20个品类。
每个品类的排名会根据平台排名规则进行分类排序展示。
▲注意，这个栏目可以左右滑动。
4.订单详情页
点过单的顾客根据之前点过的单到达店铺复购，在这方面我们需要保证每一次用餐的体验，每一次出餐的口味一致性，每一次配送餐的细致贴心服务。
▲点击“订单”，即可看到过去的“历史订单”，再点击任意订单，即可查看详情。
5.优惠专区
饿了么平台每个时期会根据不同变化优化专区提供服务，现下包含的内容有：限时秒杀，优惠排行，高满减产品，大牌饮品，时令水果，折扣美味。
商家在不同时段内进行限时限量的定价或折扣的促销活动，商家报名参与才会展示，活动开始后，销量越高的菜品排名越靠前。
6.专属推荐
平台根据用户个人消费习惯建立用户个人画像自推送，从搜索行为、收藏店铺、历史订单等进行数据筛选后，系统自动推送可供选择的商铺。
7.优享大牌
平台根据平台规则对大牌产品系统推送热卖产品。
8.到店自取
根据个人定位位置，平台根据规则由近极远，优先展示100m以内的商家在APP首页呈现，距离范围越远排序越低。
9.商家列表
根据排名规则对商家进行排名展现，该区域是所有流量入口中最大的流量入口。对于商家而言一定要非常重视该区域，需要对排名规则有深刻的理解。
影响排名因素有：销量（单量*客单价）、配送方式、品牌、活动、场景（下午茶，宵夜）、评价、竞价。（详情可见往期文章：外卖运营宝典：一文搞懂外卖平台排名规则）
▲一直往下拉，就可以看到“推荐商家”栏目，都是推荐的各个商家列表。
10.红包&优惠券
每天首次打开app都有从天而降的优惠红包，这也是很重要的流量入口。商户可以设置红包投放，分得流量一羹汤。
1.搜索
用户在用餐前已有心属的方向，首先要用的是搜索输入框，这是首页商家的一个流量入口，商户想要提高搜索曝光量，应优化菜品和店铺名，更贴合用户平时的搜索习惯。
美团平台的搜索输入框分为热门搜索、历史搜索、历史订单搜索推荐部分。
2. 顶层横幅海报
顶层海报在APP展示页搜索区的下方，美观靓眼的海报能抓取不少的流量，人人都有猎奇心，想要一探究竟。
3.频道
平台频道列表有五大划分区域：美食，甜点饮品，超市便利，蔬菜水果，送药上门。
其他九大小类展现在APP首页：下午茶，快食简餐，小吃馆，面包蛋糕，减免配送费，美团专送，全城臻选，到店自取，跑腿代购。
与饿了么平台不同的是，美团的频道分类内容涵盖范围更广泛，点击全部分类可看到具体内容，从折扣，配送物流，品类进行分类，排名根据平台规则进行热度从高到低依次排名。
4.优选餐品
在外卖发展的今天，不同时段的餐品被美团列为第三流量入口展现，晚餐也被重视起来，主频道入口会由时段不同而出现不同的分类，系统会根据商家的不同品类做不同时间的推荐。
商家应注意自己的店铺分类是否正确，抓住关键的下单时间段。例如早餐优选、午餐优选、晚餐优选。
5.优惠专区
优惠专区侧重于推荐一些优惠、折扣力度比较大的单品或店铺。商家可以在后台营销活动中查找平台优惠活动的报名入口，如果报名审核通过，就会出现在优惠专区相应的活动列表中。
6.为你优选
在”优惠专区”下面是”为你优选”平台会根据用户过去的下单习惯和偏好推荐相应的优质商家。与优惠专区对比，此入口更注重商家的品质和特色。
7.到店自取
相对于饿了么的100m范围内优先推送，美团到店自取推出“极速取餐，同享优惠”活动，提高商铺的曝光量。所以说，做外卖的选址不管是线上，还是线下，都很重要。
8.附近商家
所有能配送到送餐定位的商家都可以在此处找到。整个列表排名的顺序由商家综合品质、竞价、新店、用户偏好的因素共同决定。
9.历史订单
部分用户会从已经下过单的商家中挑选用餐，订单入口最上面会有三个历史订单商家的推荐，一般会把复购率高、店铺品质好的商家排在此处。
10.红包&优惠券
每天首次打开app都有从天而降的优惠红包，这也是很重要的流量入口。商户可以设置红包投放，分得流量一羹汤。
流量+曝光=转化
曝光率是订单量的基础，每种不同的流量入口都有不同曝光方式，掌握小技巧翻倍营业额。
– END –
外卖商家普遍痛点：两大平台外卖抽成高，商家竞争激烈，获取流量成本高。
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