曾有记者在街头向市民做了个调查：
你点外卖时，如何快速选择店家？
市民A：看好评，好评多一点的就会选择。
市民B：看销量，销量高一些的就会选择。
可见好评数和销量数是影响顾客下单的关键，这两个参数往往又相辅相成，好评高的门店销量也差不到哪儿去。
不过！越来越多的顾客会认为好吃是应该的，不好吃是要吐槽的。如今的外卖平台，得差评容易，但想要一个五星好评，真！的！太！难！了！
这就要求老板们要做好店铺的评价管理，并采用一些实质性方法！
本文来源：口袋星球餐饮学院（ID：kdxqcyxy）
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评价的价值和影响
对消费者来说 很多消费者在外卖网站上挑选餐厅、菜品的时候，除了浏览菜品的价格和销量外，还会特地去查看之前消费者的评价，他们希望下单前从其他消费者的评价里找到一点参考。 对于商家来说 客户评价是值得合理利用的宝贵资源。 商家可以利用评价，高效地为顾客提供真实的消费决策参考信息；同时也可以通过顾客的评价了解自身的经营情况，并与顾客进行互动，进而有针对性地改进服务质量。
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客户流失的原因
从客户流失原因可以看到，由于我们的客户体验不到位，让客户产生负面情绪或误会，会导致老客户”故意被推走”或”无意被推走”。
一个老客户的价值=20个新客价值。优化评价，做好评价管理可以减少客户流失。
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好评返现卡
一般来说，拥有5000+以上的高销量外卖商家是很难保持4.5以上的高评分，口袋君却在一片低分中看到一家月销接近7千的超级卖家评分为4.7，评价数量9999+。这应该是很多老板梦寐以求的效果了，那么它是如何做到的呢？
经观察，这家的菜品口味非常一般（从大众点评低至3.5的评分也可以看出来），包装也简陋毫无亮点，唯一与众不同的就是：一张巨大难看的“好评返现”宣传单。
一家人均25左右的外卖店，可以拿出每单3~5元的纯利润来鼓励好评，是名副其实的“花钱”买评价。
这样做有三个互为因果的好处：
①拉高门店评分，提高进店转化率；大量的带图优质评价，加强用户信任感，提高下单转化率。即使在曝光量不变的情况下，也能迅速提高销量。
②领了返现红包的用户，为了不浪费辛苦写评价领的红包，出于补偿心理也会促进他再次下单，这样提高了复购率，最终也达到提高销量的目的。
③得到珍贵的用户有效微信，有利于客户的管理和二次营销。
这是一种简单粗暴的求好评方式，效果不错同时成本也很高。更适合处在“进攻”状态快速拓展用户阶段的新店、主营品类利润率较高的商家。
▲口袋星球专业代运营为该品牌定制的好评卡，供大家参考
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给顾客制造惊喜
制造惊喜的话我们常见的就是赠送一些小礼品。但是区区小赠品也有大学问，很多时候商家即使送了东西也没有达到预期效果。所以，我们在送赠品时要有针对性。
（1）增加季节果蔬
比如在炎热的夏天，搭配上一点爽口的水果（西瓜、哈密瓜等）或是饮料。也会让顾客好感十足。
（2）丰富用餐环境
当然打造产品丰富感，不单是指菜品的种类，还包括顾客的用餐环境和体验。
比如西贝，就将他家特色的红白格桌布装进了外卖盒中，让顾客有一种吃饭的仪式感。
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让包装更加出众
所谓人靠衣装，产品靠包装……一个好看的外卖包装会让人忍不住买买买，甚至还忍不住拍拍拍发朋友圈。
那些普普通通的包装用户可能看一眼就忘了，而如果一个包装能在完成送达任务后，还能露出一些品质、有趣、精致等特色，也就很难不成为“晒单”的宠儿。
比如说这样的，
这样的，
还有这样的，
关于外卖包装设计这块，后续口袋君再另起一篇专题，为大家解析。
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留意并满足用户备注
留有特别备注的用户都是带着一副检测商家是否认真准备用餐的眼光来下单的，如果要求能够被正确满足，常常会带来意想不到的好评。
除了通过以上的方法刺激用户给好评，作为商家的我们又可以做点什么呢？
其实在顾客点完餐后，我们可以通过多个渠道去引导顾客给好评。
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发短信or电话回访
比如可以给顾客发这样的短信，提示用户做出评价。
或者是在恰当的时候给顾客打电话回访，问问用户对餐品是否满意，有什么建议之类的，如果客户觉得满意，可以让TA给一个好评。
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利用微信或微信群
你还可以设置给好评领红包或返现的活动，让顾客加你微信发送好评截图，领取红包。
当然如果你的店铺还有微信群，就有更多玩法了，比如定期让用户在群里晒好评，群主发红包或把所有好评的用户集中起来，进行抽奖。
请各位商家多思考一下：
用户心里的评分标准究竟是什么？
让用户主动写评的心理驱动是什么？
我还可以为顾客做什么？
多学习做得好的商家，多摸索年轻人的需求，如有更多疑问，欢迎添加餐谋军师微信，我们深入探讨~
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