开店前遇到的挑战

新店开门营业接近一个星期了。总体情况超预期，开业活动撤销之后，营业额依然维持在一个高的水平，远远超出盈利线。现在基本两点判断：位置没有选错，定位基本没错，这两点没有错的话，店面存活概率大增。

下面这篇文章是店面开业之前写的，是关于这个店的挑战。现在来度，算是一种复盘，回顾自己判断有没有偏差。

先说说我为什么选这个位置。

除了之前说到的众多原因，还有一个重要的原因是：控制预算，投资不超过十万。有人问过我这个问题，在一个二线城市，十万预算开一个店有可能吗？确实很难，有段时间我还差点提高自己的开店预算。但是后来想了想，这个预算我必须控制，理由是：

第一，控制预算就是控制风险，在其他条件差不多的情况下，满足投资预算优先原则。

第二，我新到一个城市，相当于重新建立一个品牌，既没有品牌知名度，也没有品牌美誉度。试错成本必须低。

第三，在小城市试验成功，并不代表在大城市就能成功，因为面临的竞争对手不一样，消费者认知不一样，很多条件都变了。虽然大部分东西都是相同的，但是依然需要对市场保持敬畏。所以，虽然是开第二个店，但是心态依然是做试验，做产品和运营模式试验。

上面说到的原因也是面临的挑战，不过面临的最大挑战不是选择新城市带来的，而是这个位置本身给我带来的挑战：

第一，在纯办公楼区，大家的消费心态跟第一个店不一样。第一个店是在小城市的次好商业街，大家消费是休闲娱乐的心态。现在办公区域，这种休闲心态必然要减少很多。这是挑战一。

第二，作休时间明显，节假日没生意。第一个店的消费高峰往往在周末和节假日，而这里因为周末和节假日都是放假。所以基本可以判定无生意。

第三，环境突变问题。就我租下店面这段时间，附近有好几家公司倒闭了，都是玩P2P或者借贷的金融小公司，更严重的是，前半年这里倒闭的公司非常多，这是我不了解的。附近商家说，这个园区的人数较去年减少了一般。这些信息在多调研的时候就是信息黑洞。

说说我准备如何应对：

针对消费心态问题，改变产品定位，来迎合消费者消费心态，不刻意营造新的消费场景。消费者在特定的环境下的心态和消费意愿是无法改变的，能改变的只有自己的定位。所以我把之前的休闲食品定位 变成了 正餐和正餐的补充，在店头的右下角加了 上了 轻食餐饮 几个字。

针对作休时间问题。这个其实租店面的时候就有预防，因为低运营成本来弥补，周日办公区没人就休息，刚好员工可以休息，不用再加一个员工来补充，节省了一个员工的成本，租金和人工刚好是一个店的大头。

环境突变的问题，有时可能是是不可抗力，经济萧条，行业新政都是难以改变的。不过这个可以用外卖来弥补，我虽然不喜欢做线上订单，因为线上利润要低些。这个问题的准确性还待确认，我会营业额观察一段时间，假如验证周边的消费人群减少，并且到了警戒的水平，我会借助线上做外卖，开发两套菜单对抗利润下降。

挑战聊完，我信心依然在，把这些挑战当做纸老虎吧

关于“开店学习社群”

在“开店笔记学习社群”里，我们这段时间主要分享了开店筹划，开店选址，开店胜算评估，开店准备，开业预热，开业宣传方案。接下来看我如何用6张牌进一步提高小店的知名度。

除了我开新店的系统分享总结直播外，还有各行各业来自世界各地的老板相互交流学习。

对社群感兴趣的朋友可以通过开店笔记的公众号进入，可以加我微信申请加入。