餐饮企业如何盘活潜在客户？他用这3招

《餐饮人圆桌汇》至尊比萨创始人陈天龙

私域探索，流量沉淀三部曲

私域流量是餐企行业一直探讨不断地话题，但如何做好？该怎么做？很多餐企却不得其法。

至尊比萨在陈天龙陈总的带领下，很早之前就已经开始做私域流量方面的探索，经过长时间的摸索和实战经验的总结，至尊比萨早已建立自己的私域流量池。

1.吸粉——私域沉淀三步曲

早期至尊比萨会通过公众号文章、发福利、海报等简单方式吸粉，引导用户对品牌的认知，主要通过各种活动来获取精准流量。

中期以多样的促销方案吸引更多的新顾客，例如和太古可口可乐合作，下单即送可乐，他们只需要花4块钱，就能买到一个精准的客户，积累了大批的早期粉丝用户。

2.留粉——口碑精细运营机制

陈总在圆桌汇上坦言：“我们每天有差评报告，低分预警报告等。评分低于预警的话，会有熔断机制，评论暂停并且约谈负责人。“

美团餐饮系统产品市场负责人王东峰也说道：”评分一旦低下来会对门店造成副作用，导致评分越来越低，即使有改善，用户那边也不会买账，非常影响门店流量转化。这时候就要停一下，找到“评价”的问题。美团餐饮系统的私密评价功能，可设置顾客评价仅内部可见，帮助改善店铺经营。”

3.活粉——沉睡粉丝“暗营销“

此外至尊比萨也发现，美团收银系统和门店打通之后，五六年前下单的用户都有留存，那么他们足以利用系统的功能，激励激活这些用户。

陈总对此也深表赞同：“根据系统的数据曲线图，运营人员可以看到门店高峰低谷时间段和情况，可以配合做人员的调配，可以帮助我们提升效率、提升人效。”

王东峰还表示其实未来，每个商家都应该有一个自己品牌的大脑。无论是内部管理效率，还是外部客户管理、ROI投入产出比、选址等等，这些东西如果不能预判的话是很容易产生问题的。有了系统，实际是为完全在线化管理品牌提供了一个支撑。

至尊：中国西餐休闲餐TOP10

广州至尊比萨餐饮管理有限公司，总部位于广州市海珠区琶洲。是广东杰出连锁品牌，广东十佳外卖餐厅，2019年度国际美食十大品牌，中国西餐休闲餐TOP10等诸多荣誉的获得者。

让小编来带领大家看看他是如何取得如此成就的？

1.产品主义，打造成功的爆品

一个品牌的成功，一定要有成功的爆品，在如何打造爆品上，至尊比萨有自己独特的方式。例如在产品上，针对国人的喜好进行改良，外国人喜欢更硬、更薄的口感，中国人喜欢“超值”，因此在制作披萨的工艺上，将硬改为脆，将薄改为厚。

又比如，采用“12分钟和面，12小时发酵”原则，揉面时间不少于12分钟以保证蓬松的口感，12小时以上的发酵时间才能让比萨更脆。

除此之外，至尊比萨以比萨+主食+小食+饮品的产品组合模式，满足顾客各方面的需求。品牌拥有六大产品体系，爆款产品、引流产品、常规产品、套餐产品、凑单产品、场景产品。

2.全新定位品牌，年轻化潮流化

2019年，至尊比萨将品牌进行了全新的升级，由“手工比萨专家”转型为“外卖比萨选至尊”。

至尊比萨定位于外卖比萨，线上平台玩法挖掘，新的消费者对话渠道。以“猴”为原型设定了IP形象，以热情、善良、认真为主，打造专属IP：猴小尊。

重新设计过的形象，更加的年轻、好玩，搭建起与顾客沟通的桥梁，梦想把每一份新鲜美味，热气腾腾的至尊比萨以光速送到顾客手中，让更多的顾客在第一时间可以品尝到至尊比萨的美味。

3.精益求精，不断创新

至尊比萨从符合国人的饮食习惯出发，在意大利手工披萨的基础上对产品进行了改良。并在口味上进行了创新，在前期开发阶段就会邀请会员来进行试吃，结合大家的意见对产品进行改良，直到让所有人都满意为止，创造了属于中国人的中式比萨。

正是因为对产品的严格要求和对味道口感的精益求精，让至尊比萨在消费者中占据了重要的地位。尤其是店内主打产品，榴莲双拼系列，选用味道浓郁的苏丹王榴莲配上酸甜的菠萝或芒果，两者搭配味道四溢，香甜可口，让人流连忘返。

结语

至尊比萨汇聚了一批高素质高学历的餐饮专业人才，打造了适合自己的营运体系，集原料配送、产品研发、市场营销、员工培训发展、全员分红、股权激励、标准化体系于一体。公司将一直秉承“客户第一、员工第二、企业第三”的宗旨，不断与时俱进，追求卓越，大力发展连锁经营，推动餐饮产业链延伸，传递美食带来的欢乐。

未来会将如何进一步发展，咱们拭目以待！