Mall增速世界第一
是餐饮业融资最多的城市
深圳作为中国的经济特区，地处国内改革开放的最前沿，通过引进资本、技术、人才、先进的管理技术，创造了“深圳奇迹”。
据世邦魏理仕2017年发布的《全球购物中心发展报告》显示，深圳在建购物中心以458万平方米的数量，位列全球第一。
深圳购物中心数量多、体量大，为餐饮品牌拓店提供了发展的土壤。
拥有大比重的外来人口、华为腾讯等互联网巨头的总部所在地、四大一线城市之一……这些城市标签让深圳的餐饮业独具特色。
资本是行业的风向标，而资本对深圳餐饮似乎也特别“偏爱”。深圳是餐饮业融资最多的城市，融资速度和金额全国罕见。
2018年3月完成A+轮融资后，奈雪的茶于2020年6月获新一轮近亿美元B轮投资，深创投领投，最新估值已达16亿美金；
这样的融资速度和动辄上亿的融资金额，放在全国，都令人望尘莫及。
跨界、高知、学霸居多
“公司化驱动”的典型
高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色，80后是绝对的主力。一大批出身华为、腾讯的跨界餐饮人，将互联网思维用于餐饮经营管理，重塑企业组织力，比拼企业现代化管理。
● 乐凯撒披萨创始人陈宁是高学历、IT男华丽转身的样本，他的团队阵容之强大，也堪称餐饮业“超高配”；
● 松哥油焖大虾掌门人徐松和他高管团队的80%，均来自华为；
● 云味馆米线哥，同样出身IT行业。他的创始团队三人，也都来自于IT业……
深圳餐企，是公司化驱动的典型，他们有明确的细分领域定位，复制能力强、运营模式轻、发展空间大。老板思路开阔，乐于拥抱新技术，且具有专业的产品精神和规范的公司管理。
这些由IT和零售公司“跨界”过来的老板，带给深圳餐饮业不同的思维，让他们从一开始做餐饮起，就具有公司化思维。
新派餐饮诞生地
一个品类带火一个品牌
深圳是众多餐饮新派品牌的诞生地，且一个品类带火一个品牌。比起动辄上亿的融资，更有价值的是，这些餐饮还引领了诸多行业风气之先。
● 烧烤品类的头部品牌木屋烧烤，直营门店数近200家。率先在烧烤品类里进行品牌化发展，在门店连锁运营、员工激励、品牌营销等方面，遥遥领先；
● 陈鹏鹏卤鹅饭店作为细分品类的代表品牌，不仅在出品上做到了极致，更在明档厨房、动线设计上，成了行业代表；
● 云味馆短短三年打造出华南米线品类冠军，市场占有率高达60%-70%，体量是第二名和第三名加起来的3倍多，以高翻台率和高平效著称；
● 甘棠明善旗下两大品牌，被誉为最文艺的烤鱼店探鱼，首店开业当天，翻台16轮；江湖菜代表品牌撒椒，门店日平均翻台率可达7轮，深受女性喜爱；
● 松哥油焖大虾是深圳小龙虾的龙头品牌，曾创下一晚排队362桌的记录。IT出身的创始人徐松，将大排档模式的小龙虾，进行了严格的全流程规范化，聚焦核心产品。百平店年营收2000万元，获得亿元A轮融资；
● 诞生于2013年的胡桃里音乐酒馆，凭借“音乐+文艺+川菜+红酒”的商业模式定位，一经面世便吸引了无数有着文艺情怀的食客。2017年胡桃里迈出国门，成为第一家走出国门的音乐酒馆连锁品牌。
支撑资本投资决策的，是他们对餐饮市场增长潜力的认可，是对餐饮市场内部品类崛起趋势和机遇风口的判断。
1月20日-22日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进深圳”，与新派餐饮甘棠明善（探鱼、撒椒、蔡澜点心、蔡澜越南粉）、陈鹏鹏卤鹅饭店、木屋烧烤、云味馆、胡桃里的品牌创始人、高管及相关负责人直面交流，探秘资本前沿的商业模式！
– 游学主题 –
探秘资本前沿的商业模式
– 游学品牌 –
甘棠明善/木屋烧烤
陈鹏鹏卤鹅饭店/云味馆/胡桃里
– 游学形式 –
创始人/高管主题分享+互动交流
门店参观+产品体验
– 游学亮点 –
1、作为中国新派餐饮的诞生地，深圳，值得每一个餐饮老板常来看看！
5680 元/人
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