晨报|线上年夜饭走红 商务部：有望成餐饮消费新的增长点……

2021年1月29日 | 农历腊月十七 | 星期五

针对线上年夜饭走红一事，商务部新闻发言人高峰昨日表示，这实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势，有望成为餐饮消费新的增长点。

在商务部例行新闻发布会上，有记者问：数据显示，今年春节期间线下餐饮消费出现大幅下降，而据某外卖平台披露的数据，今年进入农历腊月以来，线上有关“年夜饭”的搜索量相较去年同期增加了4倍，其中单人套餐、半成品预制菜成年夜饭亮点，如何看待“线上年夜饭”的爆红？在保障今年春节期间线上消费方面商务部有哪些考虑？

高峰回应称，线上年夜饭的走红，实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势，有望成为餐饮消费新的增长点。为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，商务部已经会同相关部门出台了餐饮服务企业新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，督促引导餐饮企业在做好元旦春节期间疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。同时指导餐饮外卖电商平台积极与餐饮服务企业对接，适时开设年夜饭外带点单专区，方便消费者下单预定；鼓励外卖骑手就地过年，为春节期间餐饮外卖提供配送服务保障。

（来源：中国新闻网）

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据介绍，本次推出的餐饮企业清单供应服务类型多元化，各餐饮企业提供多样化套餐形式，除传统菜品外，清单还推出多家老字号、小吃等特色美食，消费者还可点单半成品，在家简单烹饪即可食用。此外，诸多餐饮门店推出亲民价格服务，让市民在蓉实惠过年。

本次清单中，商家门店也创新服务，开展线上线下融合服务，提供线上点餐、电话点餐，以及市民自提、无接触配送等多种服务，减少人员聚集，提升市民服务便利度。

“许多市民响应防疫号召就地留蓉过年，居家餐饮服务需求增加。成都做好春节年夜饭和节日期间的餐饮需求保障，为市民提供便捷，收集推出了春节期间餐饮服务企业清单，让市民感知成都温度和世界美食之都的年味。”成都市商务局相关负责人如是表示。

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在全面加强域外来连人员管理方面，当地要求对所有来自或途经国内疫情中高风险地区及其所在区市县的来大连人员，一律实施“14+7”天严格的隔离观察和核酸检测。在完成“14+7”天隔离观察后，实施7天的健康监测。

在全面加强春节文娱活动管理方面，当地规定全市各级各类企事业单位一律取消集体团拜和大型慰问、年会、联欢、聚餐等活动。严格控制庙会等民俗活动，非必需不进入人员密集公共场所，少聚会、少聚餐、少串门。暂停宗教活动场所聚集性活动，依法制止非法宗教活动，倡导“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”。控制场所内人员密度，特别是包间内人数，加强通风消毒管理，通风条件差的包间不得开放。

具体来看，南昌市餐饮消费市场存在的违法收费行为主要包括：固定收取餐位费或改为收取茶位费；收取餐具消毒费；以固定茶位费必收但可免为由诱导消费者购买泡茶收费项目，在未事先告知消费者并经消费者自主选择的情况下，对让消费者误以为免费的水果点心等进行收费，收取自带酒水的开瓶费等等。对此，《江西省实施<消费者权益保护法>办法》第二十七条规定，经营者应当明示其提供食品和服务的价格，不得收取包厢费、开瓶费、餐具消毒费等不合理费用。

春节将至，为杜绝侵害消费者权益行为的发生，针对餐饮消费市场存在的违法收费现象，我市市场监管局将加强监管力度。结合各新闻媒体的广泛宣传，督促餐饮经营者积极整改依法依规诚信自律经营。接下来，南昌市市场监管部门将对全市餐饮消费经营者整改落实情况监督检查。广大消费者若遭遇强制收费、套路收费等违法收费行为，有权拒付，也可以保留有关证据拨打12315电话进行投诉举报。全市各级市场监管部门将及时受理、依法处理，并依据《消费者权益保护法》及《江西省实施<消费者权益保护法>办法》的规定对相关违法行为立案查处，最高可处以5万元罚款、责令停业整顿。

据不完全统计，有3家德庄火锅店曾因类似问题被当地市场监督部门通报，时间跨度从2019年到2021年。除餐具不合格外，多家德庄火锅店年糕、黑鱼等食材也曾被检出不合格。

成立于1999年的德庄火锅是一家老牌火锅店，目前拥有900余家门店，其中加盟店有600家左右。“曝光和抽检的这些门店大多是加盟店，我们均进行了整改。”1月28日，德庄火锅相关负责人回应称。

专家认为，这种“发生-整改-又发生”的恶性循环也透露出专注于“跑马圈地”的德庄火锅忽视了基本功，疏于管理的情况下在慢慢透支品牌；长此以往，发展前景不容乐观。

这已经不是老诚一锅公司第一次起诉山寨品牌了。据天眼查不完全统计，从2019年4月18月至今，老诚一锅公司作为原告起诉的案件信息高达30条，案由皆涉及商标侵权纠纷等。近3个月起诉已立案的纠纷就有超40件。

“我们是被仿冒和被侵权次数最多的餐饮企业之一，甚至一度形成了‘假的’比真的还要多的尴尬困窘局面和现状。”老诚一锅创始人之一晏志超表示，接下来还会继续起诉侵权公司，与“老城一锅”们战到底。

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味千拉面难翻身？2020年净亏或达1.1亿元

除了疫情因素，此前，味千中国投资了6100万的鸡蛋供应商江苏鸿轩生态农业也对其业绩产生了负面影响，该公司不仅未按约定时间完成上市及回购等事项，公司及其控股股东还诉讼缠身。

其实，近年来，味千中国的日子一直都不好过。2015年到2017年持续业绩下滑；2017年投资百度外卖失利亏损4.87亿元；2018年业绩刚有起色又爆出“贪腐门”，市值一泻千里。为挽回颓势，味千拉面曾经升级门店系统性、加快产品上新速度、加强节假日营销等，同时还进行了全时段经营、发展副牌的尝试。但目前来看，这些改革举措收效甚微。

财报显示，截至2020年6月30日，味千中国营收为约6.9亿，同比下降43.5；股东应占溢利亏损1.09亿元。

星巴卡披露最新财报，中国市场疫情后首获增长

财报显示，星巴克中国市场表现十分亮眼。由于入冬后疫情严重，星巴克美国本土市场同店销售额从去年10月下滑3%，进一步下滑到了12月的8%。而在中国市场，同店销售额却增长了5%，疫情后首次恢复了正增长。

此外，据红餐网了解，这一季度星巴克中国市场的活跃星享会员增长到了1540万，同比增长51%，环比增长14%。在过去一年里，中国市场移动订单增长了一倍多。2020年第四季度，中国市场的移动订单占比30%，其中14%来自专星送，16%来自于咖快。

中国市场的强劲表现也带动了星巴克对该区域的持续加码。星巴克中国曾透露，公司计划2021财年（截止到2021年9月30日）在中国新开600家门店；并且在2022财年结束前，进驻中国230个城市，总门店数达到6000家。