香气,在食品行业中不可忽视。
就像买烤羊肉串时,那滋滋的肉香和孜然香,一定是促使购买的重要因素。
有研究显示,81%的消费者表示,他们更愿意为既能“看得见”又能“闻得着”的食品买单。
那么,香气如何影响消费者的购买决策?品牌又能如何妙用“香气”实现创意营销?
香气如何影响消费者决策?
迪士尼主街上的爆米花车吸引游客
图片来源:Travel and leisure
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,这种香气发生器类似于空气清新器,能释放香气来改变空气中的气味。Smellitzer可调节香味扩散的速度,让人能逐步适应迪士尼刻意释放的香气,避免空气中突然出现香气带来的“突兀感”,给人带来更好的感官体验。
迪士尼内糖果店,窗户下方的圆点为Smellitzer发生器
图片来源:AMAGIA DA DISNEY
(HVAC)
系统,暖通空调有采暖、通风和空气调节功能,能将香气通过空调系统运到门店的每一个角落,持久且稳定地放大咖啡香气。在星巴克店内感受着从不间断的浓郁咖啡香,再加上暖通空调舒适的温度,美妙的氛围下人们终会忍不住点一杯咖啡坐着办公或是聊天。
星巴克烘焙工坊店进行咖啡扩香
图片来源:Muzli Search
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商场里的Cinnabon门店门口陈列着烤箱
图片来源:mashed
无论是迪士尼、星巴克、还是Cinnabon,都通过技术源源不断地扩散食物的香气,吸引消费者前来。
(Dunkin’ donuts)
公司成立于1950年,专业生产甜甜圈,并提供现磨咖啡及其他烘焙产品,截止2019年在全球42个国家有超过12900家门店。
唐恩都乐的甜甜圈
图片来源:Today Show
唐恩都乐的咖啡喷雾器
图片来源:cargocollective
Tic Tac在澳大利亚投放的莓果味巨型箱子
图片来源:adnews
乐凯撒选择在香气营销中同步放大视觉感受。
乐凯撒的电梯榴莲广告
图片来源:吃喝玩乐IN广州
乐凯撒居然“丧心病狂”的制作出了榴莲味的报纸。
在乐凯撒发源地深圳,当地市民已经对乐凯撒有了一定的认识,为大范围宣传,乐凯撒选择在深圳人民常看的深圳晚报头版上投放大面积广告,且让报纸印制头版时添加了榴莲味。
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乐凯撒榴莲味报纸
图片来源:深圳晚报
香气如何成为品牌的“秘密武器”?
接下来,如何维持产品的热度、提升复购率等问题更为关键。
在这个过程中,食物的香气能有什么神奇的作用呢?
1. 特殊的香气,吸引特殊的人
李子柒柳州螺蛳粉
图片来源:李子柒天猫旗舰店
品牌可通过降低香气的浓度、以及香气食物在产品中的占比,将特殊香气的体验柔和化,以扩大特殊香气的适用顾客。
欧扎克榴莲麦片
图片来源:欧扎克天猫旗舰店
安慕希香菜味酸奶
图片来源:安慕希官方微博
2. 香气,也能成为人们心灵的“慰藉”
法国著名米其林餐厅Bras的名菜Le Gargouillou沙拉
图片来源:The New York Times
维他奶暖姜豆奶
图片来源:维他奶官方微博
元气森林莱姆淡姜味苏打气泡水
图片来源:元气森林官方微信
如何通过花卉、草本植物的天然香气,为人们的生活增加些许慰藉,值得食品品牌们认真思考。
3. 谁说“健康”就不能好吃?香气有办法!
香气不仅能提升食欲,还可以抑制食欲,提升满足感。
俄亥俄州立大学的一项研究发现,柠檬精油的香味显着改善了实验者的心态
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。因此,如果你是健身爱好者,那么吸一小口柠檬香可能会使您练到崩溃的情绪恢复正常。
Soylent可可味、草莓味、香草味代餐
图片来源:soylent
香气在食品饮料行业的运用还大有可为。
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气作为食品行业的秘密武器,不仅能引导消费者做出购买决定。
它的更多巧妙运用,也能帮助品牌走的更长远。
文章经授权转载自FBIF食品饮料创新(ID:fbifmedia1)
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