“还有人不知道钟薛高吗？”这是社交平台上经常出现的一句话。这支中式瓦片型设计，主打零添加或少添加，售价不菲的雪糕让年轻一代为之疯狂。
这两天，钟薛高又摊上事了。6月15日，#钟薛高雪糕最贵一支66元#的话题被顶上微博热搜第一。
热搜视频中，钟薛高创始人林盛接受某电视节目采访谈到，钟薛高和传统冷饮企业相比毛利略高，最贵一支卖过66元，产品成本差不多40元，并直言“它就那个价格，你爱要不要”。
事实上，66元的价格“天花板”已经是钟薛高的过去时了。今年4月，新品“钟薛高的糕”又刷新了其“网红”身价记录。
根据钟薛高官方公布的价格，“钟薛高的糕”中，“杏余年”68元/盒，“梨花落”78元/盒，“芝玫龙荔”88元/盒，“和你酪酪”88元/盒。
但事实上，
这几款“钟薛高的糕”，一直都只以“系列”套餐形式捆绑售卖。也就是说，如果你想买到一盒新品，必须要“配货”几件基础款雪糕。
一位小红书用户称，为了买四盒“杏余年”、四盒“芝玫龙荔”，配货了16根冰糕。另一位用户买了一盒“杏余年”、一盒“芝玫龙荔”，搭配了四片基础冰糕，花了226元。
目前，钟薛高天猫旗舰店部分地区仍在售的一盒“和你酪酪”搭配6片基础款雪糕的套餐，售价为220元；两盒“杏余年”搭配4片基础款雪糕的套餐，售价为153元。
钟薛高产品价格（来源 / 钟薛高官方微博）
不少网友吐槽，“只听说过买奢侈品需要配货的，钟薛高难道是雪糕界的爱马仕吗？”
什么是钟薛高？据其官网介绍，采集对应的百家姓形成了“钟薛高”这一名字，是中式雪糕品牌，雪糕采用中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。
据悉，钟薛高2018年5月20日正式亮相，2020年全年雪糕出库数达4800万片。
和大部分的国产雪糕不一样，
钟薛高一开始就坚持高定价来明确品牌形象。
粉丝对钟薛高的追捧可从黄牛倒卖价格得到一些印证。钟薛高在5月14日的一篇官微公告中透露，观察到近期市场上出现了许多价格异常的钟薛高产品。有些是因为产能不足缺货，导致被黄牛高价倒卖。如原价68-88元/盒的“钟薛高的糕”被倒卖至近229元/盒。
如果你刷到钟薛高的朋友圈广告，或许会觉得它与其他广告不太一样。虽然是当下话题度最高的品牌之一，但钟薛高的广告却颇为“质朴”。钟薛高喜欢用最为简单直接的方式来表达自己的内容，譬如它会直接告诉你一个线下的活动即将开展，并且邀请你来参加；或者是发出一个礼貌的询问，“冰箱里的雪糕屯好了吗？”，再给出一张立减20元的优惠券，承诺“融化包赔，售后无忧”。
“我们通过朋友圈广告等平台的投放，更多是想和大家打个招呼，告诉大家我们是谁。欢迎你来看看我，我们交个朋友。”钟薛高副总裁周兵对界面新闻说，“这背后没有更多销量的考量，所以思维逻辑不一样，决定了推广的东西不一样。”
5月18日消息，钟薛高完成2亿人民币A轮融资，投资方为元生资本（领投）、HCapital、万物资本、天图投资。
此前，钟薛高曾在2018年相继获得过真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。
值得注意的是，国家企业信用信息公示系统显示，2019年，钟薛高两次因发布虚假广告被行政处罚，共计罚款0.9万元。
实际上，不止钟薛高，现在打开淘宝、盒马等电商平台，你会发现大部分网红雪糕的单支价格都涨到了5元以上，“中街1946”等品牌也涨到了10元以上的均价。值得注意的是，中街1946此前的操盘手正是钟薛高创始人林盛。林盛及其团队是在与中街1946的咨询协议期满后创立的钟薛高。
一位曾在广东做过五羊等品牌的雪糕经销商对界面新闻分析认为，雪糕作为季节限定产品，是低频消费品，每年销售期不过几个月（在南方可以长些），对于商家来说，只有提高雪糕的单价才能换取更高的利润，这也是国内雪糕品牌走中高端化的主要原因。同时，成本上涨，也是不争的事实。
雪糕的成本包括生产成本、渠道费用、人力成本、物流费用及市场营销投入等。
从生产成本上看，原料主要是奶、糖和巧克力，近几年这三种原料价格都有不同程度上涨。
随着消费升级趋势的到来，雪糕厂商也在想尽办法推出各种新奇口味来讨好消费者，更丰富和高端的原料利于抬高价格，也容易让消费者为高价买单。
以钟薛高为例，近年来它曾宣传过的原料就包括内蒙古呼伦贝尔的鲜牛奶、新疆吐鲁番的红提干、日本的抹茶、爱尔兰的陈年干酪、厄瓜多尔的天然粉色可可等。
冷库及冷链物流的费用也不低
。上述经销商表示，冷库造价一般在2000元/平方米，1万平方米的冷库一个月的电费高昂，大概需要20万元；冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60%。据钟薛高此前公开的数据显示，钟薛高的冷链成本保持在46%，远高于32%的业内平均水平。
此外，
也有雪糕品牌愿意“砸钱”营销
，请到一些流量明星代言，比如哈根达斯找来刘雨昕代言，蒂兰圣雪也请到肖战带货。以上这些成本和费用自然会分摊到末端的零售价格上，而最终也会落到消费者身上。
有行业数据粗略统计显示，中国冰淇淋市场规模已经从2014年的708亿元，增长至2019年的1380亿元，市场规模稳居世界第一。此外，预计2020年中国冰淇淋市场规模将达到1500亿元，约保持8.7%的增长速度。
一类为雀巢、和路雪、八喜、哈根达斯等为代表的国际品牌，在高端市场有较高市场占有率；
从整个市场市场来看，和路雪、雀巢、哈根达斯等外资品牌，占据了国内大部分高端市场（单价10元以上）和部分中端市场（单价2-10元）；蒙牛和伊利主打中端市场；区域性老牌冰淇淋企业如德式、天冰以及许多地方民营企业（例如天友）则主攻低端市场（单价2元以下）。
据@南都周刊，业内人士透露，
冰淇淋厂商一般每年都要向市场推出20个以上的新品，其中能存活的可能只有一两个，其他都会被淘汰。
因此他们每年变着花样地更新产品，不仅是为了提高售价，同时也是为了保证能够推出一款受到消费者认可的产品。
其实早在几年前，雪糕就已经悄悄涨了一轮价了。当年5毛一根的小布丁，1块钱的雪人、绿色心情和1块5的巧乐兹和苦咖啡等都是80、90后的童年回忆。那时候，大部分雪糕的价格在1-2元左右，三四块的可爱多、千层雪已经算是中高端产品。
虽然目前高价雪糕发展形势一片大好，但有业内人士认为雪糕作为低技术门槛的消费品，其总体价值基本固定，上涨空间终究有限
。一旦售价超过了消费者的心理预期，高价雪糕必然滞销，反噬品牌自身。
所以，品牌在制定高端化战略时，还应当注意市场承受能力，及时调整，适可而止。
本文综合自：界面新闻、开菠萝财经、每日经济新闻、营销观察报
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