在数千家火锅店扎堆的“火锅副都”郑州,在惜时如金北京和上海,在河北、江苏、陕西等越来越多地方……一家新火锅“排队王”正在席卷扩张。
没有网红装修,不搞促销噱头,也不靠浮夸的服务吸引眼球,仅仅凭着对每一道菜品的极度考究和舒服的环境,就让很多人甘心排队两三个小时,只为大快朵颐。
它真有那么“香”吗?
把火锅中用的最多的产品毛肚,通过技术创新的方式做到极致……用了一个毛肚在火锅红海中撕开了一条线。”
必须建立差异化、不可模仿的高附加值,让用户终身难忘。
热情但不打扰,到位但不啰嗦,有需求召之即来,无必要挥之即去。
能冷鲜就不冷冻,能天然就不添加,能当天就不隔夜。
重健康、重食材、重安全,规范化、智能化甚至去服务员化,围绕产品本身的主流价值回归,以高端爆款产品和供应链闭环为核心竞争力的头部品牌之争成为主战场。
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