日本和民600家传承人强势来华 2017中国餐饮领导品牌“食”战分享

餐饮大师首次分享“食”战成功秘籍

随着中西文化的不断开放和融汇，家庭式西餐厅在中国越来越受欢迎和追捧。这也是日式餐厅进入中国市场的主要原因。但是日本餐饮业发达，竞争激烈，餐饮环境越是严峻，就越会淘汰粗放式、个体户式的散漫管理。这一点无疑和中国餐饮的现状十分接近。如何优化管理运营体系从而控制成本，迅速向科学管理、现代企业制度转型，看日本餐饮是怎样做的！

团餐开启商业盈利新模式

宫内海表示，随着生活水平的提高，市场消费不断升级，团餐模式越来越受市场热捧，得流量着得天下。目前，在团餐领域做得最为成功的当属KAO铺。宫内海十分认可kao铺的经营模式，微信团餐增加用户分享的快感，同时，kao铺不定期开展趣味性促销活动，增强客户体验度，从而提高了品牌知名度，引进客户流量。

为何宫内海会上屡次例举Kao铺？

据了解，Kao铺自2015年7月成立，成功开启125家连锁餐厅，从不到60米的小店一年内遍布全国，成功开启125家店铺月入2000万，进军欧洲市场。那么这家Kao铺餐厅是如何在短时间内取得如此成绩的呢？

与很多日本地域一样，房价高寸土寸金，餐厅面积小，布局紧凑，许多企业产品高度中央厨房化，Kao铺餐饮围绕产品打造中央厨房，设备先进，产能高，相比其它餐厅给企业带来负担、难以支撑的大面积中央厨房，Kao铺通过对产品的深入研究打造出的实用、小巧中央厨房才是真正的为企业解决后顾之忧。线上销售突破了地域限制，节省店铺成本，还能提高用户美食体验。

宫内海在会上提到 “高度发达的日本餐饮店里，没有人在工作，机器人全自动化处理订单”，Kao铺餐厅也没有厨师和财务，全程数字信息化处理订单，无现金流通，通过哆啦宝移动支付专业解决方案，不仅节省了人工成本，解决了菜品对厨师的依赖，无现金流通解决了财务漏洞容易出现的环节。

Kao铺运用F2C模式，采用自建工厂配送，直接取用原生态食材，不仅提高了菜品质量还省去了中间运营商成本，提高运输效率，保证菜品质量，为客户提供性价比更高的美食体验。

Kao铺每家连锁餐厅都配有恒温恒湿柜，不仅可以保温餐品，保持餐品味道鲜美如初。还可除菌消毒，保证餐具和餐品能够健康安全使用。

2016年，李克强总理提出的分享经济在Kao铺得到落实和畅行，Kao铺运用微信端引入，直接将流量转化为品牌价值，广而告之让更多的客户了解到Kao铺，还能将美团、百度外卖、饿了么的外呼转入到Kao铺吕约平台上，这就是Kao铺成功的秘诀所在。

此次《中国餐饮互联网创新协会》取得圆满成功，不仅为餐饮界的发展指明方向，还为业界餐饮店的经营和扩展提出了指导性建议和意见，为促进中日餐饮文化交流提供了发展契机，为广大国民提供更高品质的餐饮服务奠定了坚实基础。

2011年他跟随胡锦涛主席出访美国，2012年他又跟随习近平出访美国，这一传奇人物就是新辣道集团董事长李剑，他将在6月24日登上《中国餐饮互联网创新协会》的舞台，与名人相约6月24日《中国餐饮互联网创新协会》，我们不见不散~