日前，吉野家宣布旗下品牌花丸乌冬面将全面退出中国市场，据了解，目前花丸乌冬面在国内仅剩上海美罗城一家门店。日式快餐越发不“香”了
资料显示，花丸乌冬面2000年在日本成立，主打赞岐乌冬面、关东煮、天妇罗、炸鸡以及日式咖喱饭。90年代，国内餐饮还未像现在这般丰富多彩，那时候的餐饮大多还是以单店和夫妻店为主，经营模式也非常传统。那时候外国一些餐饮企业，看准了中国这个大市场，凭借着成熟的经营管理体验，开始入驻国内开垦这片“荒土”。那时候进入国内餐饮的品牌并不少，一批是以肯德基为首的一些西式快餐品牌，另一批就是以吉野家为首的日式快餐。那时候他们先进的管理模式很快在国内生根，这些品牌很快快速扩张，而似乎是看到了中国市场的潜力，紧接着味千拉面、食其家等品牌也进入国内开始迅速拓店。那时候的日式快餐几乎成了消费者首选，餐易君查询数据发现，当时一碗牛肉饭就卖到了6.5元，要知道当时的物价可不比现在，当时猪肉都才2.5元一斤，而大米都才4毛钱一斤。而即便这样，也有不少人选择吉野家来消费，据了解，当时吉野家在王府井开的首店，就周末时间就创下了日销2000碗牛肉饭的记录。但随着国民经济水平的提高，国民自信心以及民族文化的自豪感开始从年轻一代人的各方面体现出来，他们不再喜欢事事以国外看齐，他们更喜欢国潮。作为传统的餐饮行业以及拥有纯正中国胃的中国人，大部分人更喜欢的还是中国各大美食，无论是火锅、糕点还是快餐，也更喜欢丰富多彩的中国菜。在快餐赛道，国内连锁品牌开始逐步发展起来。火锅赛道的海底捞、呷哺呷哺，快餐赛道“老一辈”的真功夫、永和大王，新一代的老乡鸡、乡村基、大米先生等逐渐成为了年轻人们的首选品牌。国内餐饮进入万花齐放的时代，各个赛道都开始涌现出领头品牌。再观那些进入国内的日式快餐品牌们，反而被国内餐饮远远的甩在了身后，被年轻人逐渐摒弃。除了吉野家发展一年不如一年之外，另一个老牌日式快餐味千拉面的日子也并不好过。
据数据显示，味千拉面上半年的营收仅为6.77亿元，较2021年同期下降了约33.1%，净亏损了1.07亿元。
不光亏了1亿多，门店数还在减少，2019年到达过高点，799家。疫情发生后，味千拉面就处于收缩发展的状态，在2022年上半年，门店锐减到了68家。
纵观其它日式餐饮品牌，似乎过的都不如意，据数据显示，2022上半年，平价日料整体开关店比为0.56，日料真的不香了吗？日式快餐为什么不受欢迎了
从爆火到退场，日式快餐的发展也不过短短数十年，那为什么日式快餐会逐渐退场呢？
消费者本就不是一个长情的物种，更不用说新一代的年轻人，在现代社会种种诱惑下，他们的思维是千变万化的。有可能上一秒还想着要吃火锅，但下一秒就会选择烤肉。对于餐饮，他们的需求也在变化。近年来，体验感逐渐成为了年轻消费者们消费的主要目标，不再单一的需求味道，他们可能消费的是周到贴心的服务，也可能消费的是独一无二沉浸式的场景……国内餐饮品牌们都在不断的升级改革，产品上不断上新满足消费者的消费需求，品牌上不断升级，满足当下的社会环境，符合年轻的消费心里。但我们再来看那些老牌的日料店，它们最大的问题就是品牌严重老化，门店仍然是十多年前进入中国的门店样子与设计，无论是VI还是SI数十年一成不变，它们的产品仍然是日复一日的拉面、牛肉饭等。数十年如一日的味道，没有任何变化，甚至连产品的更新都很少见。无论是品牌升级还是产品的更新都不足以应对现代社会的变化。近年来，国内餐饮也在蓬勃发展，快餐赛道也涌现出了不少新的品牌，老一辈的真功夫、永和大王等等不说，就新一代的新中式快餐，例如老乡鸡、乡村基、大米先生、老娘舅等，几乎已经成为了年轻人们的最爱。这些快餐无论是经营模式还是产品，几乎都是贴合年轻人的消费需求来打造的，例如老乡鸡的酒吧模式、下午茶模式，例如乡村基大米先生的现炒模式等等。
国内快餐市场已经进入了百舸争流的业态环境，在新品牌的冲击下，老化的日式快餐只能不堪一击。
三、食安问题频发
食安问题越发成为近年来餐饮行业最关心的问题，年轻人的健康用餐心理已经达到了空前绝后的地步，对于不安全的餐饮几乎是零容忍。
但近年来，我们可以看到，打着“匠心精神”的日式快餐们却频繁被爆出各种食安问题，早在2011年，味千拉面宣传的纯骨汤熬制的汤底实则是浓缩液勾兑而成的事就已经让人们吐槽和不信任了。
更不用说吉野家等老被爆出吃出异物，食物过期等的各类型的食安问题，消费者至此也对其信任感骤减，甚至不少人质疑，日式快餐不过是调料包煮的方便面。
四、价格太贵了
餐易君在网上发现，不少人在谈及为什么不吃日式快餐了这个话题时，给出的答案都是，价格太贵了。
有人甚至表示，花大价钱吃的就是调料包煮的方便面，那为什么要去吃这个，性价比不高，还不如拿这个钱去吃更多其它美食，味道也不差，还便宜。
后疫情时代下，餐饮形式在改变，消费能力明显在降级，但消费需求却在不断升级。大家不仅要吃便宜的美食，还要吃既便宜味道又好的美食，显然日式快餐昂贵的价格以及老化的产品已经不足以支撑这个需求了，性价比太低，对此你怎么看呢？
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