必读周报：瑞幸一季度净亏5.5亿，犯罪团伙投毒敲诈餐馆致37人中毒，可口可乐将推“可乐咖啡”…

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最前沿

①瑞幸上市招股书公布，2019年第一季度净亏损5.5亿元

美国时间4月22日，美国证券交易委员会（SEC）公布了瑞幸咖啡提交的招股书，后者将寻求在美国纳斯达克上市，并计划募资1亿美元。瑞士信贷、摩根士丹利、中金公司、海通国际为承销商。

招股书显示，截至2018年底，瑞幸咖啡收入8.4亿元，总经营成本24.38亿元，净亏损16.19亿元；截至2019年第一季度，瑞幸咖啡净亏损5.5亿元，收入4.7亿元，大约相当于2018年全年8.4亿的一半。

与外界此前认知有所不同，瑞幸的广告费尽管较高，但相比起租金运营和材料成本仍然不算突出。

2019年第一季度瑞幸总营业费用为10亿人民币，其中仅商店租金和其它运营费用（这一项的其中一半多是店员工资）、材料两项就产生了5.6亿的成本，已经超过了收入。

截至2019年第一季度，瑞幸的员工构成包括14,713名店面运营员工，630名店铺开发员工，811名技术开发员工，436名普通和行政人员，但销售和营销员工只有59名。

因此，2019年第一季度收入瑞幸咖啡经营亏损5.5亿人民币，2018年全年经营亏损16亿。

再加上2017年的5600万，截至2019年3月31日，瑞幸的经营活动就撒出去22亿人民币。

②星巴克Q2财报：客单价提升促增长，中国区交易量减少

4月26日，星巴克公布今年第二季度财报。

第二季度总营收为63亿美元， 其中，美洲分部的营收比去年第二季度增长8％至43亿美元，中国/亚太地区的营收比去年第二季度增长9％至13亿美元。

本季度星巴克开设了319家新店，比去年同期开业数增加了7％，全球门店数量首次突破30000家，达到30184家。

衡量运营水平的重要指标同店增长率方面，星巴克全球同店增长3%。

其中，美国和中国市场的增长起到主要拉动作用。美国同店增长4%，中国同店增长3%。

星巴克CEO凯文约翰逊在一份声明中表示，他对于以上市场的表现“非常满意”。

然而，这并不代表星巴克高枕无忧，财报同时还披露，同店增长主要得益于客单价的提升。

其中，美国地区客单价同比上升4%，亚太地区同比上升2%。

受提价驱动，星巴克保持了同店增长的回升。

而在交易量层面，则没有太大波动，中国区的交易量甚至下降了1%。

近年来，星巴克在华交易量增长呈逐年下降趋势，2017年Q2同比增长6%，2018年Q2同比增长2%，今年则首次出现负值，交易量同比减少1%。

虽然交易量下降，但通过提升客单价，星巴克稳住了同店销售的增长。

③连咖啡完成2.06亿元B3轮融资

新零售咖啡品牌连咖啡已完成2.06亿元融资，此轮融资由连咖啡创始人王江和张晓高、启明创投、高榕资本联合投资。

通过天眼查发现，本轮参投的启明创投和高榕资本同时也是连咖啡B+轮融资的主要投资方。加上本轮融资，成立超过4年的连咖啡已共计获得6轮融资。

此前，由于竞争加剧导致的部分门店销量下滑，促使连咖啡调整开店计划，对门店进行合理优化。

今年春节前后，连咖啡完成一轮店面调整，将不盈利和早期不符合品牌要求的线下门店关闭。

3月以来，连咖啡开始进入新产品密集发布期，并上线了新的会员计划。

经过此轮调整，连咖啡已经于4月全面回归盈利状态，并将启动新一轮扩张计划。

这种合理调整也给了资本市场信心，让连咖啡顺利拿到了新的融资。

④餐饮人必读“西安·中国餐饮变革大会”获得圆满成功

4月23日，由餐饮人必读主办的“中国餐饮变革大会”在西安皇冠假日酒店如期举行。

参会的演讲嘉宾有西安赛格副总经理王雪、楽楽茶创始人王建、亿康餐饮集团董事长张宽、牵肠挂肚市井火锅联合创始人郭丽霞、串一火锅联合创始人杨信、申唐产业联合创始人孟中和、美团点评到餐事业部CKA西安城市经理张博…

峰会由餐饮人必读创始人蔡清演讲拉开序幕，多位来自茶饮、火锅、供应链等餐饮领域的领军人物，就打造团队、创新、餐饮大数据和供应链改革等多个热门话题，展开了发人深省的分析与干货分享。

演讲环节后，来到圆桌论坛环节，现场气氛在嘉宾与观众一问一答的互动中到达高潮并圆满落幕。

最无语

①运动品牌Keep涉足轻食外卖 律师:无实体店外卖违法

近日，记者发现，Keep上线小程序“Keep轻食”，主打轻食沙拉外卖。目前Keep轻食仅在北京五环内进行配送。

值得注意的是，该外卖平台并没有实体门店，而国家食品药品监督管理总局日前发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中明确规定了“无实体店不外卖”。在业内看来，目前外卖行业的规范性依旧不高，存在一定的食品安全隐患。

北京尚左律师事务所律师毛伟旗表示，按照规章的规定，无实体经营店做线上外卖的这种情形是属于违法的。

对此，关于Keep上线轻食的合理性和安全性等具体情况，Keep还未做任何回应。

②可口可乐将在全球25个市场推出“可乐咖啡”

4月23日消息，可口可乐CEO James Quincey宣布，将在年底于全球25个市场推出“可乐咖啡（Coke Coffee）”——这款新饮料将是咖啡与碳酸饮料的结合，咖啡因低于咖啡又高于普通可乐。

“可乐咖啡的消费场景可以是午后需要提神的时候，”Jame Quincey说，“这也是可口可乐从汽水公司转型成为彻底的饮料公司其中的一步。”可乐咖啡外，这家公司还计划今年在欧洲市场试点推出功能性饮料，进一步扩张旗下的饮料品类。

③肯德基发布母亲节广告，网友：妈妈看了会晕过去

继上周推出“小鲜肉”上校形象后，肯德基又趁热打铁，于4月25日推出了一支母亲节主题广告片。

然而不少网友在看过后表示：“辣眼睛”，“妈妈看了会晕过去！”。

视频中，几个做山德士上校打扮的男子激情热舞，大秀身材，场景一如夜店现场。

视频发布后，国内外网友对此褒贬不一，但大多都表示：辣眼睛！

最恶劣

①深圳一团伙为敲诈勒索餐馆，向饭菜投毒致37人中毒

深圳有一犯罪团伙派人 “ 卧底 ” 餐馆打工，将工业盐（亚硝酸钠）偷放到店里的饭菜中，事成后其他同伙再去吃饭，以食物中毒为由敲诈勒索店家。

在一家土菜馆中，嫌疑人阿刚应聘做配菜员，又如法炮制将工业盐投放到盐罐中，最终导致37名用餐者集体中毒。更可气的是，嫌疑人眼睁睁看着厨师用工业盐炒菜，并看出来菜的分量够二三十个人吃，却一声不吭，最终导致食用者集体中毒。

随着扫黑除恶专项斗争的深入推进，这个犯罪团伙被龙岗区人民检察院送上法庭。判决结果显示，获刑最重的阿刚，被以投放危险物质罪判处有期徒刑四年。他们还应连带赔偿附带民事诉讼原告人经济损失共计人民币7万余元。

本文由餐饮人必读整理

编辑丨小白 CJ

素材来源丨中国经济报、界面新闻、环球网、亿欧网、央视新闻等

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