遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业要积极作为；内江开展专项行动：六个方面发力，全面制止餐饮浪费；扬州餐饮门店重现排队现象

遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业要积极作为；内江开展专项行动：六个方面发力，全面制止餐饮浪费；扬州餐饮门店重现排队现象……

遏制“舌尖上的浪费” 餐饮企业要积极作为

　市场监管总局日前指导中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会发出倡议，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。(3月10日《北京青年报》)

　　近年来，我国大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，广泛开展“光盘行动”，“舌尖上的浪费”虽有所改观，但尚未得到根本遏制，部分地方餐饮浪费现象仍然存在，还滋生出一些新的餐饮浪费现象，比如外卖商家诱导过量消费、“网络吃播”等。这也是市场监管总局倡议把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费全过程的原因所在。

　　餐饮企业是餐饮服务消费全过程的参与者，因此也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一。把“厉行节约、反对浪费”的理念贯穿到餐饮服务消费的全过程，不仅要求消费者在餐馆按需点餐、不剩饭菜，同时还要求餐饮行业加快推广“光盘行动”，引导消费者理性消费。一定程度上来说，遏制“舌尖上的浪费”，餐饮企业的做法更为关键。

　　一些消费者之所以多点菜，一方面是因为“爱面子”，多几份菜即使吃不完也显得好看些;另一方面，则是想多品尝几道菜，点着点着就点多了。这个时候，就体现出“小份菜”“半份菜”的意义和价值了。对于消费者来说，有了“小份菜”“半份菜”，不仅解决了点得少了太单调、点得多了吃不完的窘况，而且丰富了口味，减少了餐饮浪费。对于餐饮行业来说，推行“小份菜”“半份菜”，符合公众消费需求，并契合当下“厉行节俭，反对浪费”的要求，是履行企业社会责任的体现。

　　消费者把剩余饭菜打包，是避免餐饮浪费的最后一环，这同样需要强化餐饮企业的主体责任才能做得更好。不管是商务宴请还是各种婚宴、生日宴等等，都很容易产生剩菜剩饭，而因为人多、彼此之间不熟悉等原因，消费者不好意思打包带走。在这种情况下，如果餐饮企业能够主动提供打包用具，同时也主动提醒、动员消费者打包食物，那么消费者的“打包率”就会大大提升。

　　根据我国反食品浪费法相关规定，制止和杜绝餐饮消费过程中“舌尖上的浪费”行为是餐饮企业必须承担的法律义务。作为监管部门，也要加强监管，创新方式方法，引导和推动餐饮企业积极承担“厉行节约、反对浪费”的主体责任。

*本文转载自苑广阔

内江开展专项行动：六个方面发力，全面制止餐饮浪费

一粥一饭，当思来之不易。近日，内江市开展“厉行节约 制止餐饮浪费”专项行动，弘扬文明新风、倡导节约理念，着力解决食品浪费行为，助力全国文明城市创建工作。

该行动将持续至5月31日，针对婚宴、自助餐、商务活动用餐、学校食堂、党政机关食堂等食品浪费行为，明确了深化餐饮节约、减少宴席浪费、规范自助取餐、食堂率先示范、促进行业自律、创建文明餐桌等具体要求。

在深化餐饮节约方面，餐饮服务单位要在餐厅醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供大、中、小分量的餐品。继续深入推进“光盘行动”，鼓励餐饮企业根据人数和餐品分量主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议；提供打包餐盒，适时提醒顾客打包。

在减少宴席浪费方面，餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求，又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性订餐、合理消费。严禁餐饮企业借提供套餐服务的方式推销过量的宴席，减少食品浪费。

在规范自助取餐方面，学习借鉴市内外有益经验和做法，鼓励自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。

在食堂率先示范方面，学校、党政机关食堂要率先开展示范引领“厉行节约、反对餐饮浪费”工作，研究餐饮浪费成因和规律，从食材搭配、菜品加工制作、改进口味、备餐分量、监督管理等方面制定节约措施，倡导实行配（分）餐的单位食堂推行自助餐。

在促进行业自律方面，餐饮业协会要在行业内组织发起“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”的倡议，持续推动餐饮领域的节约活动，鼓励餐饮企业履行社会责任，科学引导就餐，主动提示和提供打包服务；倡导消费者遵守社会公德，摒弃“好面子”“讲排场”的陋习，增强节约意识。

在创建文明餐桌方面，餐饮服务单位要以宣传海报、小桌卡、墙贴画、温馨提示板等醒目标识引导用餐者使用公勺公筷，礼貌劝导用餐者使用公勺公筷；推行明厨亮灶，主动接受社会监督。消费者要自觉遵守餐饮场所公共秩序，谈吐文明，不吵闹喧哗，按需点餐，理性消费。

*本文转载自央广网

扬州餐饮门店重现排队现象

*本文转载自新浪微博