今天介绍一组做冰淇淋蛋筒的流水线。
诞生于1904年的冰激凌甜筒，在100多年间的发展中，从最初的鸡蛋饼发展出了众多品类，在可食用包装的道路上走出了多重风格。
据观察，有很大一部分人，吃冰淇淋更喜欢蛋筒。那这些甜筒都是怎么制作出来的呢，看完这些有趣的过程，想下单了。
– 酥脆蛋筒 –
香浓美好的奶油冰淇凌，卷在酥脆的蛋筒里，最上层稍微撒了几颗坚果、几滴巧克力。在没有空调的夏天，吃上一个蛋筒，就是当年想象中的奢华！绝对是曾经沧海了，就算到现在，50 块一个的甜筒，我也不稀罕的！
各种配料和酱料搭配能组合出千变万化的口味，但大体操作都是各种挤啊挤…
– 烤制蛋筒 –
蛋筒的原料和华夫饼没有很大差别，制作起来很简单。看下图，挤出固定分量的面糊，两片烤板严密地盖合。
连续的烤炉看起来就过瘾…小火慢烘一分钟左右，就可以了。
– 卷边成型 –
用带负压的小抓手，把烤好的金黄饼子挪过来。刚烤好的饼子还很柔软，冷却之后会变得酥脆。趁着柔软度高，立刻被卷起整个形。
– 冷却定型 –
卷得尖尖的蛋筒们，要走过很长很长一段冷却的路…才变得酥脆可人。
机械臂把它们按照一定的间隔排好、整理整齐。恩…一家人最重要的就是整整齐齐。
– 套上纸壳儿 –
套上纸质的把手，就可以装进盒子里送到冰淇凌店使用啦。
– 出厂检测 –
装盒之后，还有必不可少的异物与数量检测。如果发现有出错的，整盒都会被扔出去！
– 第二种做法 –
除了刚才介绍的酥脆掉渣筒，还有一种蛋筒不那么酥脆，但适用范围更广。不仅适用于冰淇凌店现做，也能适应工厂的大批量生产。
第一步仍然是向模具中灌注少量原料。
微微地烤一分半：
完成！这种蛋筒在刚做好的时候就已经定型，是酥脆的。
把边上不整齐的地方稍微割掉，这就完成这种蛋筒的制作啦！
– 灌冰淇淋 –
灌上冰淇凌后，盖上圆乎乎的盖子~冰淇凌的圆脑袋就这样强行塑造出来了…
完成！很快会在便利店，和你相遇了~
– 等等！-
还有一张图，送给你！不客气！
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频（１７３）《アイスクリームができるまで》和《How it’s made》S10E13。
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2019饮力学院全国巡回课：
日本饮品产业链研修之旅：
新茶饮研发必修课第3期：
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统筹:政雨 | 编辑:若云 | 视觉:JIRFEI
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