6月底，喜茶在其召开的媒体发布会上宣布，将于7月底或者8月初正式进军北京。
在此之前，就有消息表示，一点点已经在北京开了两三家店；而因味茶早已有多家门店在北京布局。
可以预测，在茶饮品牌化的趋势下，随着新式茶品牌不断进入北方市场，我国茶饮行业“南强北弱”的局面要改观了。
南方与北方的茶饮市场有什么差异？今天就从这个问题出发，看看茶饮行业的新动态——
”
1
必须从气候说起——
众所周知
秦岭——淮河线
是我国南北方之间的气候分界线
▲这就开始飚地理了？
它就像一堵“挡风墙”
阻止冬季冷空气南下↗↗
拦截夏季东南季风的北上↘↘
▲从小的谜思：这墙得有多宽多高多厚啊？
冬季风下不去、
夏季风上不来之后呢
就造成了南北方的气候差异
形成不同的人文景观和生活习俗差异
▼
比如：气候影响需求差异
南方气候热，一年四季
热的天数比较多
气温高的情况下
人体散热系统要通过汗液排出热量
就需要不停地摄入水分
▲蒸发了就要补充~
喝水多无聊啊
自然奶茶啊、糖水啊好喝的饮品
就会被研发出来
北方呢，气候相对寒冷，热的天气不多
也就夏天时候，对饮品的要求比较高
所以，这是气候影响需求
需求引导市场
▼
再比如，气候影响产业类型
北方畜牧业发达，盛产牛奶
因此，牛奶天然成为日常饮品
▲“风吹草低见牛羊”，说的是北方
南方是中国茶叶产区，盛产各种好茶
自然地，茶叶成为日常饮品
▲美丽的采茶姑娘
这也算是受发展条件限制吧
在过去交通不太便利的情况下出现的分隔
当然，现在运输都不是问题了
说到运输问题
据说，根据这个交通的理论
奶茶还有口感分区——
2
交通，影响奶茶口感——
北方畜牧业发达
牛奶都是当地的输出产品
成本极低
要知道
牛奶在往南输送的过程中
因为要保存、要新鲜、要纯真……
运输成本肯定高
越往南，成本越高
▲挤完就能喝，和跋山涉水送过去，
你比比？
所以，在南方，牛奶的普及率不如北方
于是港式奶茶就比较重茶淡奶
与之相反
茶叶的产地，几乎全部在南方
运到北方也需要成本啊
北方茶味就比较淡，奶味重
3
“饮左茶未”，人文差异——
南方一直有喝茶的习惯
越喝越浓，广东为甚
广东人特别喜欢喝茶
广州人都有去茶馆饮早茶的习惯
而且早上见面打招呼也习惯问
“饮左茶未”~
▲现在的早茶不是已经成为文化和习惯了么
浸泡在这种文化之下
自然对茶的要求比较高
甚至分为早、中、晚三次
而且早茶是极讲究的
年纪大的退休大爷，找人聊天
就会手上提着一个大壶
撒一大把茶叶在里面
喝一整天，说得口渴了，就来一口
▲这在南方是常见的
茶叶已经进入平民百姓家庭
喝茶的氛围很浓
4
历史原因——
在近代历史上
南方一些沿海地区被开放为通商口岸
与北方相比，产生了更多文化上的碰撞
在饮品这个方面也会有所渗透
▲港式、台式奶茶在行业中起到了一定的引领作用
▲
以上
是从基本的区域特征进行的分析
咖评：
如果说在过去，南方茶饮比北方发展得好是源于气候的影响，那么现在，这样的因素将会变得越来越不重要。
随着茶饮行业品牌化趋势更加明显，作为新式茶的主要消费群体，年轻人买一杯奶茶已经不是简单的出于“解决口渴”的生理需求，获取品牌价值、满足社交需要、构建消费场景……喝一杯奶茶的理由越来越多。
聂云宸在媒体见面会上也曾说过，喜茶在北京做市场调研时，考察的不是这个地方原有的奶茶店经营得怎么样，而是消费者的需求和消费水平。
当奶茶从需求选择演变为价值选择，消费升级之后，更影响消费者将会是上层的品牌价值。
另外，新式茶饮店大多在购物中心布局，远离露天环境和自然因素的干扰，也是在很好地解决南北方之间的气候差异问题。
最后，
对于这一波渐起的北方市场，
以及茶饮行业南、北方市场的差异和变化，
你有什么看法呢？
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