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餐饮业有句话，选址成功了，那你就已经成功了一半。
当餐饮这个行业急速涌进过多的从业者时，竞争加倍，不仅消费者被分流，好的位置也是一铺难求；在产品销售上还只有餐饮同行互相竞争，但面临选址时，几乎所有零售行业都是对手….
在开餐厅选址之前，
你是否能清晰地回答下列问题：
你要卖给谁？
这些人有什么特点？他们聚集在什么地方？
你卖的是什么？
品类属性是什么？消费场景是什么？
举个例子，我参加展会的时候，附近快餐店不管是堂食还是外卖生意都是最火爆的，尤其是符合大众口味的家常小炒套餐或者KM汉堡等西式快餐，但附近的正餐、甜点店却鲜有人来。
道理很简单，参展的人目的是来找生意的，在有限时间里找到更多的客户。所以餐厅的产品应该要满足快速就餐填饱肚子的价值。
虽说产品好是根本，但是也要以顾客为中心，为顾客提供价值，这个价值可以是简单的填饱肚子，可以是商务宴请，可以是消遣娱乐，也可以是拍照装逼。
我们再来看看大品牌是如何选址的：
西少爷：选址追逐意见领袖
早在 2014 年 6 月时，西少爷超越奢侈品牌 Tiffany ，成为全球每平米销售额最高的零售店。
这和他们精准的营销定位有关，他们的消费群体定位在35岁以下，新生的资产阶级。他们不会到处宣传，而是精准覆盖。西少爷选址重点在 “意见领袖” 集中的区域。纵观其几大门店，五道口集中了各大高校和网易搜狐等互联网公司；望京SOHO店周边有200家创业公司；财富金融中心店旁，则是Facebook亚洲中国总部……这些地段都有一个共同点：
那就是都是比较有影响力，很顶尖的人。这就无异于为他们打了个人肉广告，而这也同样吸引了潘石屹的目光，还曾亲自站台为他们宣传。
很多餐饮企业在选址的时候总喜爱跟风，认为越是开在核心区域生意肯定不会差到哪里去。选址不是凑热闹，哪里热闹哪里去，而是一定要选与自己定位相匹配的地方，这样才能圈住属于自己的客群。
对待选址这件事情，切忌随大流，想清楚你到底要为谁提供什么价值？对照“消费场景再造”的方法，调整选址思维。
●大数据选址工具推荐——商圈秀
（大数据选址专家——商圈秀）
现在越来越多餐企开始借助餐饮数字化的力量，依靠数据模型进行科学选址。
大数据选址系统能够将中意店址所在商圈进行360度立地条件和消费客群分析，选址所要关注的交通、商务、物业、客群、竞争对手、外卖情况。
一份报告给出，相比传统蹲点的人工考察选址，大数据选址平台不仅节省成本，还能提高选址准确率，降低风险，提高效率，辰智科技商圈秀大数据智能选址平台，是餐饮选址不错的选择。
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原创文章，作者：辰智，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/56791.html
