又一美国网红餐饮进军内地，为什么都扎堆在上海开首店？

在美国，连锁餐饮市场主要分为几大类：快捷休闲餐厅、全面服务餐厅（以传统西餐等正餐为主）、有限服务餐厅及酒吧。

全球最大规模的全服务美式西餐厅Chili’s（奇利斯），作为美式现代西餐厅的鼻祖，40多年发展以来在全球已超过1600多家门店。

而它，终于在上个月进军中国内地市场，将首店开在“集万千宠爱于一身”的魔都上海。

美式现代西餐鼻祖，

全球超1600家店

在美国，流传着这样一句话“不知道吃什么，就去Chili’s”。可见Chili’s在美国早已家喻户晓，成为美国国民餐厅。

风靡全球的美式西餐品牌Chili’s， 第一家店位于美国德克萨斯州达拉斯，是由一家小邮局改建而成。

自1975年创立至今，该品牌已拥有超过1600家门店，遍及全球32个国家及地区，每天有超过100万人次光顾。

Chili’s的店铺永远都是那个红色“Chili’s”LOGO，加上红辣椒图案，十分抢眼。

Chili’s还有一个很特别的营销手段，他们会店里会播放“肉在铁板上发出的滋滋声”，当顾客一走进餐厅，一听到这个声音，自然就会想要点那道菜。

这道招牌菜之一的法士达铁板肉，Chili’s每年可以销售高达2700万公斤！

Chili’s 宣布推出所谓的”老板堡 Boss Burger”，不只热量吓死人(1,650卡)，重量级的份量也吓死人，堪称近日最罪恶的美食。 

据了解，汉堡内不止有烧烤BBQ酱与ranch酱，经典汉堡必备的生菜、番茄、牛肉馅与起司片一样不少。

除此之外，这个汉堡special的是还有四种其他的肉：胸肉、拔丝肋排、墨西哥辣椒香肠与培根。堪称肉食主义者的终极梦想！

Chili’s所属的布林克国际公司也成为美国最早上市的全服务西餐厅之一（纽交所股票代码为 EAT）。

而这一切有赖于已故前总裁诺曼·布林克 Norman Brinker 的指引，他不仅是美国现代餐饮之父，美国餐饮界的传奇人物，更是Chili’s的精神领袖。

Brinker 先生创造了美式休闲餐饮这一新概念，并获得过哈佛大学年度著名商务政员奖和投资杂志的年度著名企业家奖，令布林克国际公司发展成为全球领先的现代餐饮公司之一。

内地首店700平米，

坐拥180度江景

打造新美式摩登复古空间，融合了新摩登气息与复古情怀，怀旧中略带现代感，将文化商业、潮流设计、美学生活融于一体，让顾客在这里以不同形式约会美好， 换一种方式去感受生活。

6月25日，Chili’s中国内地首店选址上海陆家嘴滨江公园。餐厅占地面积达700多平米，餐厅设计以美式摩登风格为主，打造融合复古情怀与现代感的休闲格调空间。

整体色调以chili红为主，贯穿大厅的全景落地窗，还有无敌浦江露天区域可选，顾客尽情享受美食美酒的同时，坐拥180度的全江景，将外滩景色尽收眼底。

Chili’s的招牌菜品包括：德克萨斯小食拼盘、加勒比烤虾色拉、南部熏房汉堡、驰名烟熏嫩猪小排、法士达牧场牛排、蒜香黄油煎大比目鱼排等等；

提供了美味多样的开胃菜、主菜和甜品，为中国消费者带着正宗的美国西南部现代餐饮体验，客单价在人均150元左右。

除了地道且多样化的美国德克萨斯州传统风味美食，Chili’s还带来各种精选的酒水单，其中包括全球最畅销的鸡尾酒“总统特选玛格丽特”，这款鸡尾酒每年在全世界销量高达340万杯！相当于平均每分钟就可卖掉6杯！

Chili’s全球业务发展副总裁兼首席运营官Mike Hudspeth表示：”作为美国最早建立的西餐连锁品牌之一，Chili’s不仅仅是一家餐厅，每一位客人和每一个团队成员都有自己的故事，坚信可以通过这样的连接，为每一个人营造出超越菜单的用餐体验。”

未来继续在中国开店

国内能做薯条汉堡牛排的餐厅太多了，但能代表正宗的美式风味的国内餐厅就凤毛麟角。

一些品质不错的餐厅往往定价都很高，而定价较低的餐厅又容易“踩雷”，所以一家“高性价比”的美式餐厅，成了中国消费者的首选。

作为现代餐厅鼻祖，Chili’s始终致力于为消费者呈现高性价比的美式德克萨斯州传统美食和热情的服务。

在上海店开业之前，Chili’s早已在台湾地区布局了4家门店。

据悉，Chili’s未来将在中国华北、华南地区继续拓店，并且进行本地化实践，通过与更多本地企业的合作来优化口味和提升效率，提供安全、美味及高性价比的餐饮服务。

据有关数据表明，美国的餐饮连锁比例达到50%，而中国只有10%。美国有90%的餐饮企业已经超过1000家门店，其中排名前三少不了麦当劳、星巴克以及赛百味，三者在全球已有上万家门店。

在巨头林立的北美快餐市场，除了连锁快餐品牌之外，也有不少快捷休闲餐厅陆续进入中国市场，例如：

• 全美汉堡排名冠军Five Guys去年在香港开出中国首店，全球超过1550家分店，未来3—5年将在亚洲继续开设超过100家分店；

• 纽约神级汉堡品牌Shake Shack今年年初在上海开出内地首店，目前全球门店数约211家，2019年预计新增58 家；

中国餐饮市场规模达到4万亿元，其中门店数能超过1000家的餐饮品牌不到1%，而且大部分是类似周黑鸭、杨国福、瑞幸这种主打外卖或小门店类型的品牌。

无论在美国还是中国，快餐行业的消费升级趋势已经非常明显，只是美国的步伐更早，更快，更成熟。

可见，中国餐饮品牌未来发力的市场空间还很大，但同时也要面对外来西餐品牌的竞争。

整编 | 餐饮o2o-小贝

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