被查封的网红店，戳穿多少“伪精致”谎言

可有些时候，出名，也不见得就是好事。

前段时间，南京某高档网红寿司店拍摄了一支颇为高大上的宣传视频，迅速“走红”。

做了22年厨师的老板，手法娴熟。给自家店铺和食客也定了不少规矩：

食物不打包；不批量生产；人不到不开席；食物端上桌需要在一分钟内食用；

没有菜单，想吃什么提前预定；每餐只接待10人；不接受陌生新客人，只能老顾客带新人来。

不少老顾客给予这家店高度评价：“除了他家的日料，基本上其他地方我都不碰的。”

只是，如此“有格调”的视频，引来的却是“全网群嘲”。

有人指出，老板在视频中一再强调吃的是“食材本味”，却在片头就表演了寿司上挤蛋黄酱、喷枪烧黄油。

蛋黄酱、黄油都是相对廉价“万能调料”，加在寿司里也不少见。

但是，用了蛋黄酱、黄油，就意味着再高级的食材都会被调成同一个味道，打着“本味、高档”旗号的店，这种行为的确难以理解。

也有网友翻出了店老板去年十月做寿司时的照片，左手手背上，有一处明显的伤口：

而宣传视频中，也有许多老板带着手表，处理食材的镜头。

由于做寿司，厨师的手要和食物多次接触，所以必须保证手部干净卫生，并且不能佩戴手表这种容易“藏污纳垢”的饰品。

宣传片里写着“坚守规矩，忠于本味”，可最该守规矩的厨师本人，似乎对自己要求颇低。

视频也引起了相关部门注意，目前，店铺已经被责令停止经营、接受调查处理。

其实许多网红店铺、网红食品，并不见得有多“高大上”。

精致是假的、格调是装的。

看得到的，是包装营销后，广受追捧的网红产品；

看不到的，是这些店铺、食品背后的卫生隐患、安全隐患。

1

网红冒烟冰激凌

所谓“冒烟”，实际是液氮挥发的场景。

餐厅的冷拼盘，或者刺身等食物，常常以液氮作为陪衬。

一是可以保持食品冷鲜，二是营造出一种烟雾缭绕的美感。

冒烟冰激凌同样利用“冷鲜”和“美感”。

利用液氮制作冰激凌球，理论上可以更好锁住奶油，让食材成型。

实际上，它对口感的影响并不大。

液氮的加入，更多是会让冰激凌吃起来很“酷”：吞云吐雾给人一种刺激的感受。

许多口味并不好的冰激凌，利用烟雾效果，摇身一变，成了网红爆款。

前段时间，有大V实名批评冒烟冰激凌，评论区炸开了锅，有人说它特别粘，嘴巴难受。

更严重的是，吃冒烟冰激凌，嘴巴可能会冻伤。

常压下液氮的温度是零下196度，将其倒入冰激凌碗内，多数液氮会因为气温高而挥发，但有时会留下液氮残留。

将它们吃入嘴中，或者不小心洒在身体上，两秒的接触就会产生不可逆的冻伤，让皮肤或者内脏细胞直接坏死。

2

自热火锅

自热火锅，也叫“懒人火锅”

因为不用开火，免于去饭馆等候，价格也相对便宜，受到了很多人的青睐。

原理很简单，火锅分两层，上层是底料和食材；

下层则是生石灰，遇水发生反应，升温发热，将上层的食材煮熟。

但是，劣质的自热火锅，也存在不小隐患。

一是部分食材安全措施不到位，经常有人抱怨各种肉菜的味道不纯正。

吃出烟头、虫子、头发的现象，也屡屡发生。

更危险的是在加热上。时常有人因为操作不当，引发灾祸。

去年年底，上海一位方先生，倒完水担心热度不够，又加了个盖子，直接导致自热火锅爆炸。

溅出的汤汁，使得方先生右眼受伤，视力受到影响。

自热火锅加热时内部压力很大，必须有出气孔让其泄压，如果堵上，便可能引起小型爆炸。

央视也曾携手消防部门做过自热火锅的压力实验。

第一次实验中，消防人员将加热包加入水后，堵住火锅盖子上的加热孔。

大概半分钟后，自热火锅就开始膨胀，并发出白烟。

又一次实验中，将加热包中的材料放入矿泉水瓶里。水瓶放在地上几秒后立刻膨胀，底部还喷出了高压气体。

因此，如果要食用这种小火锅，一定要选择口碑好、信誉高，并且有正规生产和售卖资格的厂家购买。

3

网红灯泡糖

前段时间，一名男子吞食“灯泡”的买家秀走红网络，并称“真的是拔不出来了”。

其实，男子吞食的“灯泡”并不是真的灯泡，而是按照1:1大小定制的“灯泡糖”。

“灯泡糖”大多数直径约6厘米，长约10厘米，从远处看几乎能以假乱真。

这种看上去似乎荒诞的糖果，却在去年圣诞节前后，成了人们争相购买的网红食品。

有些人是为了恶搞亲戚朋友，有些人是为了“一睹真容”，还有一些人是为了亲自尝试是不是真的拿不出来。

正常人的口腔开度大约为3.5~4厘米，多数灯泡糖直径在6厘米左右，塞进去之后会填满整个口腔。

这时，巨大的“灯泡糖”会影响颞颌关节的滑动，肌肉随之产生反应性收缩，使得颞下颌关节无法正常活动。

由于颞下颌关节受到牵制，“灯泡糖”在口腔的左右、上下都难以滑动，最后就拿不出来了。

颞下颌关节解剖与椎间盘移位动画

许多尝试“灯泡糖”的人，在塞进嘴里的那一刻会心怀侥幸，糖融化了就可以顺利取出来。

但是医生表示，这种“灯泡糖”一旦卡住就会占满口腔，造成通气道的阻塞，有窒息的可能。

另一方面，哪怕等到了糖果融化，长时间张口可能造成颞下颌关节不可逆性损伤。

总结

近两年，网红食品、网红店如同潮水一样层出不穷：

要打卡、要拍照、要精致、要仪式感、要美好生活……

身处在大环境中，不愿“众人皆有我独无”，这种心理很正常。

可事实上，所谓“精致美好”，也许只是表象，因为没有人会把生活中的琐碎铺陈出来。

你所看到的，或许也只是营销包装后的“假象”。