盘点：7月餐饮大事件！

行业动态

1.上海垃圾分类第一周 “无需餐具”订单大幅增长！

饿了么订餐平台的数据显示，7月1到4号，“无需餐具”订单量环比6月同期，增长了149%。

美团外卖本月起在上海地区，餐具数量成为必选项，选“无需餐具”的订单量比之前大幅增长。

2.团餐万亿级的餐饮成最大风口

中国团餐市场2018年消费规模万亿，连续10年团餐业态呈现双位数增长率！！在餐饮行业的整体业态中也是年年增长最高、最快的细分业态。

团餐市场已经成为中国餐饮行业红海中的蓝海，团餐目前主要覆盖服务人群包括军队、政府机关、大中小院校、医院、企业等多种服务人群，其高粘性、高频次的消费特点，具备长期、长效的流量消费服务属性！！

3.小餐饮外卖面临下线风险，7月15日起要“双证齐全”

近日，美团、饿了么外卖平台向济南餐饮小店外卖商家发出通知，通知称，如果这些持有小餐饮许可证的商家在7月15日仍未取得并上传食品经营许可证，外卖平台将全部将其强制下线。

4.凭借3995亿，山东成中国餐饮第一大省

7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社、昆明学院共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》，该报告中关于2019国内各省市餐饮收入排行（2018财年）的数据引人关注。

报告显示，山东省以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省，传统“吃货大省”广东位列第二，这是山东首次超越连续蝉联的广东，成为中国餐饮第一大省。

5.订单增长230% 外卖要如何抓住这波流量

近期，影视剧《长安十二时辰》热播带火了西安外卖订单环比增长230%的热点登上了热搜。

剧中，主角之一的张小敬，可谓是吃遍长安城各个火热的美食，让观众大饱眼福的同时，激发了对西安美食的向往。

饿了么官方数据显示，西安美食外卖订单量环比增幅更是高达230%。弹幕中网友热议的火晶柿子、水盆羊肉订单量更是大幅上涨。

6.苏州32平方米以下餐饮店将消失 

7月11日下午，姑苏区平江街道联合城管、市容、环保、消防等多部门对观前地区的洙泗巷、玄妙观东西脚门的中小餐饮店开展“四类行业”综合整治，共查封20家存在问题的餐饮店。

此次整治中，每家不合格的中小餐饮店都收到了一张《中小餐饮店整改要求》，明确提出27项要求。

其中第13条明确提出中小餐饮店的厨房面积必须大于8平方米，经营总面积需要达到32平方米以上；只有符合27项要求的中小餐饮店才能继续经营。

品牌资讯

1.600杯奶茶瞬间卖光，王俊凯奶茶店开业3天闭店

7月1日，在重庆时代天街D馆，王俊凯的奶茶店“星卡里”正式开业。王俊凯发微博祝贺。

刚开张第一天，便吸引了不少粉丝和顾客前往，队伍排成了长龙，限量销售的600杯奶茶瞬间卖完。

然而3天后，到7月3号，星卡里的微博又发布一条消息称：经过3天的试营业，要进行短暂的休息闭店。

据知情人士透露，因为粉丝太热情，连续工作3天后机器坏了，不得不进行闭店。

2.可口可乐：2025年实现所有包装可回收

7月1日，2019年世界经济论坛第十三届新领军者年会（夏季达沃斯）在辽宁大连举行。

可口可乐亚太区研发部副总裁黄晓燕在论坛上透露，可口可乐将在2025年实现所有包装可回收，2030年回收利用整个公司100%原材料单量，其中50%在全球包装系统中将实现循环利用。

3.蒙牛乳业作价40亿，清仓出让君乐宝51%股权

蒙牛乳业7月1日晚发布公告，公司董事会宣布，出让子公司内蒙蒙牛所持君乐宝乳业51%股权，鹏海基金及君乾管理拟以现金40.11亿元接盘。

4.海底捞首入2019《财富》中国500强

7月10日晚，财富中文网发布了最新的《财富》中国500强排行榜，今年中国500家上榜的上市公司总营业收入达到45.5万亿元。

据了解，今年上榜公司的年营收门槛为162.38亿元，共有42家新上榜和重新上榜公司，榜单前三依然是中石化、中石油和中国建筑。

生活服务业的美团点评、海底捞首次进入榜单，海底捞以年营收170亿元排在第482位，美团点评则以652亿元营收排名第140位。

5.麦当劳出可乐杯“只送不卖”

麦当劳又做活动了！这次是和可口可乐一起，推出了专属的罐形杯。消费者要在麦当劳购买「任意三件套」外加6元，升级为「那么大套餐」，才能免费获得可口可乐罐形杯1个。

从杯子的款式来看，共有8种颜色可选。另外还有2种特别的弧形可乐杯，要通过麦乐送买金拱门桶组合餐才能获赠。 

6.瑞幸开卖“小鹿茶”刘昊然全新代言!

7月8日下午，瑞幸咖啡在北京宣布正式开辟茶饮新品类，并推出旗下茶饮子品牌“小鹿茶”，定位于年轻人的“活力下午茶”。签约刘昊然为形象代言人。高调宣布进军新茶饮。

目前，瑞幸的官方APP上已有10款产品上线，包括山雾乌龙茶、柠檬绿茶、红宝石茶、茉香茶等4种茶底。据悉，小鹿茶将像咖啡、轻食一样成为门店“标配”，全面进入其覆盖全国40个城市的近3000家门店当中。

7.全聚德，再次面临生死劫

155岁的京城餐饮老字号全聚德，如今正面临新的挑战：营收创6年新低，净利润更狂跌34.8%，市场被对手蚕食，前景被各界一片唱衰！

8.肯德基开始卖串串

7月14日下午，肯德基官方微博发布消息，称KFC宅急送将上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。

目前，这些新品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门共10个城市已经上线。

9.网红鹿角巷深圳第一家店关门

据媒体报道，位于海岸城的鹿角巷即将关门。目前，在鹿角巷门口，已经挂着转让的牌子。

据悉，这家门店是在去年4月份开业的，这也是鹿角巷在深圳的第一家门店。开业当天，即使鹿角巷在门店霸气地挂出一张“预计等待时间5小时”，仍然有很多人前去打卡。

目前鹿角巷在大陆只有100多家直营店，没有加盟店铺，但是其山寨店已经超过了1000家，热度甚至超过了正牌。如今，鹿角巷的山寨维权案仍在继续。

10.网传喜茶获C轮融资，估值90亿

7月8日中证网消息，喜茶即将完成一轮新融资，重量级玩家腾讯、红杉资本领投，估值达90亿元。这是目前，新茶饮领域公开拿到的最高估值。消息传出后，腾讯、红杉、喜茶方面均表示不予置评。

2018年，喜茶凭借拿到的4亿元融资，新开了一百多家门店。2019年，腾讯和红杉即将进场的传闻，让这笔90亿元估值的融资，变得不那么简单。

在传出腾讯和红杉入局的消息之前，喜茶只进行了两轮融资。

第一笔是在2016年，IDG资本和天使投资人何伯权投了1亿元；第二笔是在2018年，美团旗下产业基金龙珠资本和黑蚁资本共投了4亿元。

11.星巴克全球首家啡快概念店落地北京

7月11日，星巴克全球首家啡快概念店在北京揭幕。啡快概念店的门店布局全新升级，集合“在线点，到店取”的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能。

首家啡快概念店坐落于北京的金融街，店内特别增设了服务顾客的“星礼台”；还为专星送骑手设计了独立的取货动线与专属自提柜区域，优化体验与取货效率。

对于啡快概念店，星巴克中国零售业务总裁兼首席运营官蔡德粦表示，“这一全新门店业态和设计布局在讲求快节奏与多元化的都市生活中，为顾客带来更快速、更便捷的星巴克体验。”

据了解，未来，星巴克中国计划将啡快概念店陆续推广至全国更多城市，在核心商圈、交通枢纽等高客流区域进行策略性布局。

12.餐饮公司擅用杨颖肖像，赔偿100万元

2019年7月8日，杭州某餐饮公司因擅用杨颖（Angelababy）肖像被判赔偿100万元。

据悉，2017年9月开始，该餐饮公司在其微信公众号及微博上，发布多条文章，宣称与杨颖签订合作，推进产品品牌升级。被杨颖方认为严重侵犯了其肖像权、姓名权，索赔100万元。最终，法院认定该餐饮公司承担侵权责任，道歉并赔偿经济损失。

13.“烘焙第一股”持续内讧，一年关店66家，亏损2.32亿

近日，“烘焙第一股”克莉丝汀（01210.HK）创始人罗田安再启动罢免董事行动，试图重新掌权，公司内斗升温。

早在今年1月，罗田安就提出要求罢免公司8名现任董事，但罢免的议案最终因反对票达到55%未能通过，罗田安重回上市公司董事会的计划就此搁浅。时隔半年，罗田安再次策动罢免董事议案。

克莉丝汀是最早进入中国的外资投资烘焙企业之一，2012年2月在香港上市 ，巅峰之时店铺数量堪比全家，在全国布局1000多家店铺。

然而近年来，随着外界对公司“内讧”质疑不断加深，克莉丝汀的业绩表现每况愈下，其门店数量由巅峰时期的1000多家下滑至2018年底的586家。

2018年，公司收入约为6.64亿元，同比减少约17.52%；公司拥有人应占亏损2.32亿元，同比扩大约80.46%。

14.奈雪姐妹品牌闭店、大调整，主打产品更换、价格降低

最近，奈雪的茶姐妹品牌台盖在一些城市出现闭店情况。

据了解，这是台盖谋划已久的行为——对品牌进行重新升级，从今年年初开始，茶饮品牌台盖进行了一轮全面调整，在部分城市开出的单独门店，将根据情况进行闭店或升级，连主打产品都由奶盖变成了珍珠奶茶，价格区间将稳定在16～20元之间。

15.大白兔与光明乳业联合推出大白兔牛奶

7月22日，一款“光明大白兔奶糖风味牛奶”悄然在各销售渠道陆续上市。这次跨界，由大白兔奶糖品牌持有方冠生园，与光明乳业联合推出。

“光明大白兔奶糖风味牛奶”7月22日在“云集”平台首发，7月23日陆续在其他线上线下渠道销售。目前京东已售卖，盒马已铺货，盒马售价为60元/箱。7月26日，罗森便利店发售。7月29日，光明天猫旗舰店将有买赠活动。

餐饮融资

1.和府捞面拿到融资2.15亿元

七月初，和府捞面宣布完成C+轮融资，本次融资额达2.15亿元。

和府捞面原来的投资方持续看好企业发展态势，追加投资，此轮融资将用于和府捞面全球餐饮品牌策划布局和供应链生产基地的扩容，完成此轮融资后，和府捞面2020年将投资4.0亿人民币进行新增200+店的市场布局。

2.呆萝卜完成6.3亿A轮融资

7月13日，呆萝卜官宣已完成6.3亿人民币A轮系列融资，本轮风险投资由高瓴资本、晨兴资本领投，XVC跟投。

3.信良记再融资3亿元，远洋资本独家领投

7月20日，餐饮爆品供应链企业——信良记宣布完成3亿元人民币的再融资。

本轮投资由国内领先的另类资产管理机构——远洋资本有限公司(以下简称“远洋资本”)独家领投。钟鼎资本、峰瑞资本跟投。

值得注意的是，此笔投资一举创下了2019年国内餐饮供应链领域的融资金额之最。这也是成立刚刚3年的信良记第三次获资本市场青睐。

4.探宴完成1000万元天使轮融资

7月19日，“探宴”正式宣布完成1000万元天使轮融资，资方为中民资（北京）管理咨询有限公司。资金将主要用于产品研发和市场推广。

其联合创始人于亚晖表示，基于同城间的商务饭局社交，探宴做的事情是——在帮助用户便捷发起、参与到饭局、拓展人脉、资源对接等方面更进一步。

外卖新零售

1.网店刷好评、删差评拟列入严重违法失信名单

7月10日起，由国家市场监管总局起草的《严重违法失信名单管理办法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见。

网店刷好评、删差评被行政处罚等36种情形拟列入严重违法失信名单。

2.三只松鼠终于成功上市 市值超过80亿

2019年7月12日，在深交所的铜锣前，代表三只松鼠的品牌形象的卡通人偶敲下了重重的一锤，正式宣告这家成立不过7年多的休闲零食企业站上资本市场。

随着上市铜锣的敲响，三只松鼠以股价上涨20.03%开盘。截至收盘，三只松鼠报21.14元，涨幅达44.01%。至此，三只松鼠的市值达84.77亿元。

7月1日，马云在上海开了一家名叫“便利店”的早餐店。

这家早餐店叫盒马Pick’n Go便利店，首店于上海黄浦区哥斐中心B2层，紧挨地铁。这家早餐店只有10多平米，有20多种餐食，6个大类，分别是波霸一号（包子）、五谷豆浆、小谷煎饼、披萨、丹麦可颂、现磨咖啡。

店里采用的是“档口制作、顾客手机点单、自助柜取餐”的模式，此外，便利店还专门设置了档口，由工作人员现制现售。据了解，该店开业第一天就卖了700单，盒马官方称未来将根据首店效果决定拓展计划。

4.超级物种上海首店关闭

7月4日，超级物种上海首家门店——万角场万达店关门。该门店于2017年11月开业，至今还不足两年时间，而它也是超级物种首次关店。

超级物种，由永辉超市子公司“永辉云创”，于2017年1月1日推出。

出道即巅峰，被外界视为对标盒马鲜生的另一大新零售标杆。

其火爆氛围，甚至吸引了鹅厂的注意，2017年12月，腾讯46.8亿入股永辉超市，随后又以1.875亿元对“永辉云创”增资，持股15%。

然而，但看似耀眼的光环背后，新零售其实还处在萌芽期，不太成熟，根本没有现成的路子可走。

超级物种摇摆不定，最终仍没确定发展模式，造成现在这种结果。

5.美团点评联合虾米虾面推出智慧门店

近日，美团点评与虾米虾面合作推出的智慧门店亮相上海光启城。

数据显示，经过美团点评智慧门店的改造，门店传统收银模式中点单平均所需的2至4分钟，可以缩短至平均45秒，商家效率至少提升约三倍，也为消费者带来了更好的购买体验。